Gesztenyés alagút, sütés nélkül - Gasztronómia - Gesztenye suites suetőben near Gesztenye suites suetőben park Gesztenyés habos sütemény Gesztenye suites suetőben beach Gesztenye suites suetőben la Gesztenyés sütemények A tésztához: 4 tojás 12, 5 dkg margarin 3 evőkanál porcukor 1 csomag sütőpor 4 csapott evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 250 g gesztenyemassza 3 evőkanál cukor A tetejére: 3 dl Hulala habtejszín kakaópor A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját alaposan kiverjük a porcukorral és vajjal, kakaóval. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a sárgájához adjuk, összekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a habot, elkeverjük. Így süss gesztenyét otthon egyszerűen! második oldal. Egy 30 × 20 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. A krémhez a pudingot kevés tejjel és cukorral elkeverjük, a maradék tejet a vajjal tűzre tesszük, hozzáöntjük pudingot és lassú tűzön sűrű krémmé keverjük.
Sütünk-főzünk, bármiről is legyen szó, mi a legfontosabb? A baj az, hogy sokan nem tudnak erre a kérdésre helyesen válaszolni. Nekem mindig azt mondták a nagyszüleim, hogy csak akkor sikerül valamit tökéletesen megfőzni vagy sütni, hogyha szeretet van benne. Ha nem szeretetből csinálod a dolgokat, abból jó nem fog kisülni! Szóval ez az első hozzávaló, a második, ami nagyon fontos, a tökéletes alapanyag megtalálása. Vásárlás során olyan gesztenyét válasszunk, ami fényes, sötétbarna, sima és kemény felület, méretéhez képest nehéz. Fontos, hogy hasonló nagyságú szemeket válogassunk. Én támogatom a magyar gesztenye vásárlását, sokan az olaszra esküsznek inkább, de én rengeteg csalódtam már abban. A gesztenyét sütés előtt száraz, hűvös helyen tároljuk, betehetjük a hűtőbe is, de akkor vegyük ki a zacskóból. Szelidgesztenye, frissen. Kép: Kezdődhet a sütés! Itt jön az a rész, amit nagyon sokan nem tudnak, köztük én sem tudtam sokáig. Be kell vagdosni a gesztenyét! Miután bevagdostuk a gesztenye domború oldalát, áztassuk be egy bő órára.
A legkeveresesben nem lehet valasztani csak also vagy csak felso sutest (egyszerre fut mindket helyen), mig a masikban lehet. Ez olyan problemat vet fel, hogy pl ha hust sutunk, akkor a felcsapo zsir eleg a fenti futoszalon, es jo kis fust lesz. Ezután egy tepsi aljára helyezzünk sütőpapírt, hogy könnyebb legyen megtisztítani sütés után a tepsit. Süssük meg a forró sütőben a gesztenyét, néha rázogassuk meg őket a tepsiben, hogy jól átsüljenek mindenhol. Ha megsült, akkor melegen pucoljuk meg és kész is vagyunk! Légkeveréses sütéssel nagyjából 30 perc, felsőpirítón 20 perc általában a sütési idő. Tippek, trükkök A megsült gesztenyét azonnal csomagoljuk be tiszta konyharuhába, hogy ne száradjon ki olyan gyorsan és tovább meleg mar adjon. Érdemes a gesztenyét melegen megpucolni, hogy könnyebb dolgunk legyen vele, ugyanis ha kihűl, akkor a belső barna héja rátapad a hús ra, ami csökkenti az élvezeti értékét is. Áztatás során figyelni kell a kukacokra is, áztatás során a kukacos gesztenye feljön a víz tetejére, ezeket érdemes kidobnunk.