1 hét és 1 év között változik a tojás eltarthatósága attól függően hogyan és milyen körülmények között tárolod. A írt a minap átfogó cikket a tojásról, egészen pontosan arról, meddig fogyasztható egy tojás, hogy lehet kideríteni, hogy ehető-e még és milyen módszerrel lehet meghosszabbítani az "élettartamát". Az orosz-ukrán háború nyomán kialakuló élelmiszerhiány és drágulás miatt úgy gondoljuk, hasznos lehet ez a tudás számodra is. Meddig áll el a nyers tojás? Sajnos nem örökké, megfelelően tárolva azonban mégis meglepően sokáig megőrzi frissességét. Az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) szerint hűtőben a megvásárlástól számított 3-4 hetet is kibírnak, vagyis akár hetekkel a csomagoláson feltüntetett lejárat után is fogyaszthatók. A közvetlenül a termelőtől vásárolt 1-2 napos friss tojás 2 hétig elvan szoba hőmérsékleten is. Lefagyasztható a feltört, megmaradt tojás? A sima hűtőben, levegőtől elzártan (tehát egy olyan zárható edényben, amit majdnem teljesen megtölt) 2 napig áll el a feltört, összekevert tojás.
Megromlani biztosan nem fog.... Megtaláltam Anyósom tojáslikőr receptjét is, amiről emlékszem, hogy a családban vitte a pálmát. Kicsit változtattam rajta: megbolondítottam egy kevés narancskivonattal és fele annyi cukorral készítettem, mint azt az eredeti recept írta. Meg is kaptam érte a családi elismerést: ezentúl Húsvétra készíthetem én a tojáslikőrt. Éva Mami tojáslikőr receptje: 6 nagyon friss, tanyasi tojás sárgája fél liter tej 1 vanília rúd 25 dkg cukor 3 dl 96 fokos tiszta szesz kevés narancskivonat A tejet felforralom a hosszában felhasított vanília rúddal. Közben a cukrot habosra keverem a tojások sárgájával, lassan, folyamatosan keverve hozzáadom a forró tejet, a végén hozzákeverem a tiszta szeszt és pár csepp narancskivonatot. Behűtve kínálom. Megelőzendő a "honnan vegyek 3 dl tiszta szeszt, meg milyen drága az" kommenteket jelzem, hogy készíthető vodkával, vagy fehér rummal, de akkor célszerű kevesebb tejet használni (ha csak nem akarunk egy túlságosan könnyű, alacsony alkohol tartalmú itókát kapni), vagy cseréljük a fél liter tejet 2 dl tejszínre.
A legtöbb áruházban egyszerûen a polcokon áll a tojás, nem teszik a hûtõpultba. Otthon viszont szinte azonnal a hûtõbe rakjuk a dobozt. De vajon tényleg szükség van erre? Ha kinyitod a hűtőt, és tojásokat látsz az ajtajában, akkor tudhatod, hogy Észak-Amerikában, Európában, Ausztráliában vagy Japánban vagy. A világ más tájain ugyanis nem szokás hűtőbe tenni a tojás. Egyszerűen kint áll a konyhapulton a tojástartó. De vajon kinek van igaza? Az 1900-as évek előtt a tojásokat nem hűtötték, hiszen nem is igen volt hol – egyszerűen a hűvös kamrában, vagy a pincében tárolták, esetleg szobahőmérsékleten tartották. Ám 20. század elején egy tojásszállítmány tömeges fertőzést okozott Angliában. Ekkor elkezdték mosni a tojások héját, ez azonban nemcsak a baktériumokat, hanem a tojás természetes védőrétegét is eltávolította, így a baktériumok könnyebben keresztüljutottak a tojáshéjon. A megoldásnak a tojások hűtése látszott, hiszen a hideg lelassítja a kórokozók szaporodását. A szakemberek megosztottak a kérdésben.
Ezt nem kell sokáig érlelni? Pálinkából is meg lehet csiná az egy alkohol ami van itthon:) Én is így készítem, azzal a különbséggel, hogy soha nem forralom fel a tejet semmilyen likőrhöz. Most tartós tejet használok ugyan hozzá, de régebben nem, és akkor sem főztem fel. Illetve, egyszer igen, de akkor kicsapódott, amikor hozzáadtam a szeszt. Nekem kétéves tojáslikőröm is van! És nem a hűtőben tartom. Igaz, én alkohollal készítem, és elég erősre. Romlandó, igyátok meg gyorsan!!! Sziasztok! Ez a recept olyan elismerést váltott ki belőlem, hogy biztos, hogy szerepelni fog a karácsonyi listámon!!! :D Köszi, hogy megosztottad velünk ezt a finomságot! Akárhogy is fogod csinálni, rossz nem lehet!! Amikor először kínáltak meg vele, igen csak húztam a számat... Nagyon finom! Bevallom, én még az ujjam hegyével is kitörölném a kispoharat, olyan finom! (Természetesen társaságban nem teszem... ) Természetesen a rum kissé más ízt fog neki adni, mint a tisztaszesz. Köszi a receptet! Asszem ilyesmit csinált a barátnőm és csak azért nem kértem el tőle a receptet, mert úgy emlékszem, azt mondta, hogy sokáig kellett állni hagyni!
Tudtad, hogy ezeket tilos betenni a hűtőbe? Vannak olyan ételek, amelyeket rossz ötlet hűtőben tárolni, mert többet ártasz vele, mint használsz. Nézd meg a képeket!