Kezdő háziasszonyként úgy féltem a bejgli készítésétől, mint a tűztől. Lépten-nyomon mást sem hallottam, minthogy bejglit készíteni milyen nehéz, bonyolult, hosszadalmas, és aztán még ha ki is reped… Szóval jó volt nekem a munkahelyem közelében található édességboltban rendelt bejgli. Finom volt, friss, valódi dióval készült a diós, sőt ott hallottam életemben először a gesztenyés bejgliről, ami azóta is a kedvencem. Azóta sok víz lefolyt a Dunán, találtam egy remek receptet, amit immár több mint 15 éve használok, s volt több olyan év, amikor 16 rúd is készült belőle. (Jó, tudom, van, ahol ennek minimum a duplája készül, de mi kis család vagyunk, ennél több bejgliből még a húsvéti nyuszinak is jutna. Diós és mákos bejgli kelt tésztából - LovelyVeg. ) Nagymamám soha nem készített bejglit, legalábbis én nem emlékszem rá, férjem szülőfalujában pedig inkább a diós és mákos kalács készül (normál kelt tésztából), így a hőn áhított kelt-omlós (pozsonyi tésztás) bejgli receptjét sehonnan nem örököltem meg, nekem kellett beszereznem. Már magam sem emlékszem, hogy honnan származik a recept (gyanítom, hogy valamilyen főzős újságból).
A bejglit kétféleképpen is elkészíthetjük: Készíthetünk omlós bejglit és kelt tésztás bejglit. Az omlós tészta több zsiradék hozzáadásával készül, ezért is nevezzük omlósnak. A kelt tésztás bejgli sokkal kevesebb zsiradékkal is beéri, ezért a kettő bejgli közül a kelt tésztás számít diétásabbnak. Hogy ki melyiket szereti jobban, egyéni ízlés kérdése. Ami biztos, mindkét bejgli nagyon finom, ha jól el tudjuk készíteni! Karácsonyi diétás süti sorozatunk 4. és egyben utolsó részében a diétás kelt mákos beigli receptjét osztja meg veletek Vargáné Nagy Szilvia, a Fitti Konyha gasztrobloggere. Ha lemaradtál valamelyik sütiről, csak görgess a lap aljára, és megtalálod mindhárom diétás süti receptjét! Sőt, ajánlunk Neked még egy hihetelenül omlós mákos bejgli receptet is, amivel szintén tarolhatsz a vendégeid előtt! Itt a nagy bejgli útmutató kezdőknek - Receptek | Sóbors. Ennek a bejglinek az a különlegessége, hogy sem finomlisztet, sem pedig finomított cukrot nem tartalmaz. Ha az ajánlott lisztekből és nyírfacukorral készíted el, akkor nemcsak diétás lesz a beigli, de diabetikus is, azaz akár cukorbetegek is fogyaszthatják.
Kb 160 fokos sütő és legalább 45-50 perc sütés. Ezzel igazán könnyű, pihe puha piskóta készülhet, amit pont ezért max kétfelé tudsz vágni. Ha ettől szívósabbra van szükséged, mert nagyobb és 3 felé vághatót akarsz, akkor tojásonként 5 dkg liszt, és 4 dkg cukor kell hozzá. A sütési időt hüleség lenne meghatározni, mert ahány sütő, annyi féle. Lényeg az, hogy én soha nem tettem volna a piskótát 180 fokos sütőbe, mert akkor a cukor a hirtelen hőtöl "megég", vagy megköt és nem engedi a tésztát szépen feljönni. Tehát inkább tovább sütöm, de alacsonyabb hőfokon. A hőlégkeverést én inkább húsokhoz használtam, mert szárít. Kelt tésztából készült beigli receptjét tudja valaki?. Max ha pogácsát sütöttem, akkor használtam ilyen sütésre, mert ott két tepsit is berakhattam egyszerre, de akkor tettem egy kis tepsibe vizet már a sütő bekapcsolásánál, hogy a tészta forró gőzt kapjon, mikor beraktam. Ha a kakaós piskóta fortélyaira is kíváncsiak vagytok, azt is szívesen leírom. Ittenke bocsássa meg nekem, nem kötekedni akarok, de ez nem az amit ő kért. Ez az omlós kelt beigli, amit beigli néven tisztelünk.
Sőt, ez a beigli recept tej- és tojásmentes is, ami azt jelenti, hogy a tej- és tojásérzékenyek, illetve a vegánok se maradnak ki az ünnepi beigli élvezetéből! Ezzel a részletes recepttel biztos finom bejglit készíthetsz!
Bejglit sütni nem nehéz, de van néhány fontos szabály, amit érdemes betartani: Hozzávalók 6 adaghoz 450 gramm liszt 120 gramm vaj 60 gramm zsír 50 gramm porcukor 3 gramm porélesztő 2 darab tojás sárgája 1 kávéskanál só 1 deciliter tej 1 darab +tojás 400 gramm mák 250 gramm cukor 2 deciliter víz 2 evőkanál citromhéj Előkészítési idő: 1 óra Elkészítési idő: 40 perc Elkészítés: Először a tölteléket készítjük el. A vízből és a cukorból a belereszelt citromhéjjal együtt szirupot főzünk, azaz addig forraljuk őket kis lábosban, míg teljesen fel nem oldódik a cukor. Belekeverjük a mákot és hagyom teljesen hidegre hűlni. A tésztához előbb a vajat és a zsírt kis kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a liszt, az élesztő, a só és a porcukor keverékét. Addig dörzsölgetjük, míg zsemlemorzsa állagú egyveleget nem kapunk. Belekeverjük a tojások sárgáit, a tejet, és egynemű tésztává gyúrjuk. Hideg helyen hagyjuk pihenni fél órát. Ha mindenki eleget pihent, fogjuk a tésztát, és egyenlő részekre osztjuk aszerint, hány bejglit szeretnénk.
15: Férfi és női egyes selejtező, 2. forduló ÁPRILIS 22., HÉTFŐ 10. 00: Férfi és női páros selejtező, 1. 15: Férfi és női egyes selejtező, 3. 15: Férfi és női páros selejtező, 2. 45: Férfi egyes rájátszás a főtáblára jutásért 18. 00: Vegyes páros, a 32 közé jutásért 19. 00: Férfi és női páros a 32 közé jutásért 20. 45: Vegyes páros, a 16 közé jutásért ÁPRILIS 23., KEDD 10. 00: Női egyes a 64 közé jutásért 13. 20: Férfi egyes a 64 közé jutásért 16. 40: Női páros a 16 közé jutásért 17. 25: Férfi páros a 16 közé jutásért 18. 10: Női egyes a 32 közé jutásért 19. 50: Férfi egyes a 32 közé jutásért ÁPRILIS 24., SZERDA 10. 00: Vegyes páros, nyolcaddöntő 11. 00: Női egyes, a 16 közé jutásért 13. 00: Férfi egyes, a 16 közé jutásért 16. Egy maréknyi dollárért teljes film magyarul