Évtizedekkel ezelőtt, amikor a magyar háziasszonyok a TV-előtt ülve a Főzőcskéből lesték el a konyhatündérséget, jött divatba a római vagy pataki tál. Nálunk is volt egy a szekrény tetején, édesanyám sütött is benne egyszer valami vadat, aztán felkerült a díszes karácsonyi papírdobozzal együtt a magasba. Pár éve elhoztam magammal, azóta is, a marokkói mazsolás-mogyorós zöldséges csirkét semmi másban nem tudom annyira tutin elkészíteni, mint ebben a régi cserépedényben. Hasznos, én imádom, kemence híján a kenyértől az egész csirkén át minden süthető benne, sokkal finomabb ízvilágot ad, mint bármilyen szupertepsi. Az agyagedény az ember legősibb gasztro-találmánya, az egyiptomiak, a görögök aztán a rómaiak is ebben tároltak, szállítottak és főztek. A múlt század elején a csikótűzhelyeken még anyagedényben rotyoghatott a töltött káposzta. Kamrától a hűtőig: Töltött káposzta, pataki tálban.. Ükszüleink még lábas cserépfazekakban főztek (innen a lábas név, tudtátok? ), az edény alá parazsat kotortak – ezért kellettek a valódi lábak. A vaslábasok és a sparheltek aztán kiszorították a mi konyháinkból is ezeket a törékeny fazekas főzőedényeket.
Amikor elkezd a víz forrni, lecsendesítjük, és két villa segítségével folyamatosan szedjük le a káposztaleveleket addig, amíg göngyölhető méretűek vannak rajta. Ha kicsit meghűlt, a vastag ere mentén mindkét oldalról levágjuk a leveleket. Így tudunk szép apró méretű töltelékeket készíteni. A nagyobb fej hagymát és fokhagymát apróra vágjuk és két nagyobb fakanálnyi libazsíron üvegesre pároljuk – pirítani nem szabad. 12. Töltött káposzta pataki taliban de. 24. tegnapi nézettség: 5 össznézettség: 61 113 elküldve: 9 receptkönyvben: 309 elkészítve: 6/10 Facebookon megjelent: - egyéb elnevezések töltött káposzta csepépedényben, csepépedényben készült savanyú káposzta Hozzászólások (6) A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter! zakmar Thu, 2017-09-21 05:56 Nem kötözködni akarok, de írod, hogy a végén rátesszük a füstölt húst, a receptben csak füstölt hús kocka szerepel, most akkor kocka vagy hús? Egyébként jónak tűnik, ebben a hidegedő időben jó is az ilyen illatos étek! :):) Panno / Szalánczi Anna Thu, 2017-09-21 08:56 Kedves zakmar!
Készítését anyukámtól tanultam meg. Legtöbbször kemencében készítették, ezért mindig cseréptálban főzöm, hogy legalább a "fílingje" meglegyen. Hozzávalók 8 személyre: 1 lapos, vékony levelű édeskáposzta (kb. 1, 2 kg-os) fél kilónyi savanyú káposzta fél kg darált hús (legjobb a marha-sertés vegyesen) 1 bögre "B" rizs 1 fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma só bors jó minőségű pirospaprika 1 kis doboz paradicsompüré libazsír csemege vagy csípős darált paprika A káposzta torzsáját kivágjuk, és annyi vízben, hogy ellepje megabáljuk. Töltött káposzta pataki taliban photos. Amikor elkezd a víz forrni, lecsendesítjük, és két villa segítségével folyamatosan szedjük le a káposztaleveleket addig, amíg göngyölhető méretűek vannak rajta. Ha kicsit meghűlt, a vastag ere mentén mindkét oldalról levágjuk a leveleket. Így tudunk szép apró méretű töltelékeket készíteni. A nagyobb fej hagymát és fokhagymát apróra vágjuk és két nagyobb fakanálnyi libazsíron üvegesre pároljuk – pirítani nem szabad. 12. 24. tegnapi nézettség: 5 össznézettség: 61 113 elküldve: 9 receptkönyvben: 309 elkészítve: 6/10 Facebookon megjelent: - egyéb elnevezések töltött káposzta csepépedényben, csepépedényben készült savanyú káposzta Hozzászólások (6) A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Hozzá pedig szintén egy kiváló magyaros fűszert ajánlok: a csombort, ami ízvilágában is tökéletesen passzol a savanyú káposztás ételekhez. A toros káposzta hozzávalói: 10-15 dkg házikolbász 50 dkg savanyú káposzta 5-6 közepes db burgonya, hasábokra vágva 10 dkg füstölt szalonna 40 dkg sertéscomb 1 nagyobb tejföl 4 db babérlevél 2 kiskanál házi szárított csombor 2 teáskanál köménymag 4 gerezd fokhagyma 2 evőkanál fűszerpaprika 1 nagyobb fej vöröshagyma ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só A toros káposzta elkészítése: A római tálat fél órára beáztatom. Erdélyi Töltött Káposzta Római Tálban | Töltött Káposzta Pataki Tálban | Gaálné Szél Julianna Receptje - Cookpad Receptek. Ez idő alatt a kockára vágott szalonnát megpirítom egy serpenyőben, pár perccel később rádobom a felkarikázott kolbászt. Megpirítom, kiszedem egy tányérra és félrerakom. A kockára vágott hagymát rászórom a kolbászból és a szalonnából kisült zsírra, üvegesre pirítom, hozzáadom a tetszőleg formára (leginkább felkockázott) darabolt húst. (Legutóbb karajból készítettem el, amit egészben sütöttem, így hagytam – ez látható a címlapképen is. )
Alulra szalonna szeletek, rá egy adag savanyú káposzta, arra a töltelékek, közé egy kis füstölt ez+az, megint káposzta és annyi víz, hogy ellepje. Rá a fedő, hideg sütőbe betenni, aztán meg kivenni. Na kész is van. :) Aki nekikészül, számoljon vele, hogy lakodalmas adag nem fog beleférni. 10 db nagy töltelék kényelmesen elfér benne, de több nem. Nálunk készült még csirkepörkölt bográcsban, úgyhogy ez a mennyiség most elég lett. A csirkemelleket megmosom, lecsepegtetem, majd sózom, borsozom. Egy nagy jénai tálat kikenek vastagon vajjal, ebbe beleteszem a csirkét, és betolom a sütõbe 20 percre. Az almákat kicsumázom és nagyobb darabokra vágom, a héját rajta hagyom. A csirkét kiveszem a sütõbõl, és kiemelem a jénaiból. Apróhirdetés Ingyen – Adok-veszek,Ingatlan,Autó,Állás,Bútor. A sütõt lejjebb tekerem 180 fokra. A lilahagymát felkarikázom, darabjaira szedem, a jénai aljába szórom. Erre jönnek az almadarabok és a gesztenye. Visszafektetem a csirkéket, megszórom fûszervaj darabkákkal, majd a szalonnával betakargatom. Én több fûszert már nem teszek rá, de lehet esetleg még egy kis zsályával vagy rozmaringgal megszórni.
cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz ze(n)derta Egy adagban 6 adagban 100g-ban 12% Fehérje 9% Szénhidrát Zsír 12 kcal 16 kcal 228 kcal 90 kcal 10 kcal 3 kcal 23 kcal 0 kcal 150 kcal 66 kcal Összesen 633 Kcal 71 kcal 95 kcal 1365 kcal 537 kcal 62 kcal 138 kcal 900 kcal 135 kcal 73 kcal 396 kcal 3788 4 kcal 50 kcal 20 kcal 2 kcal 1 kcal 5 kcal 33 kcal 15 kcal 141 71% Víz TOP ásványi anyagok Nátrium Foszfor Kálcium Magnézium Szelén TOP vitaminok Kolin: C vitamin: Niacin - B3 vitamin: B6 vitamin: Tiamin - B1 vitamin: Összesen 45. 2 g Összesen 34. 1 g Telített zsírsav 14 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g Koleszterin 161 mg Ásványi anyagok Összesen 2542. 2 g Cink 3 mg Szelén 37 mg Kálcium 112 mg Vas 4 mg Magnézium 56 mg Foszfor 394 mg Nátrium 1936 mg Réz 0 mg Mangán 1 mg Szénhidrátok Összesen 33. 3 g Cukor 5 mg Élelmi rost 5 mg VÍZ Összesen 271. Töltött káposzta pataki taliban today. 1 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 77 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 32 mg D vitamin: 38 micro K vitamin: 48 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 8 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 114 micro Kolin: 158 mg Retinol - A vitamin: 72 micro α-karotin 20 micro β-karotin 35 micro β-crypt 2 micro Likopin 0 micro Lut-zea 344 micro Összesen 271.
A bacalhau egy spéci portugál étel/köret, amit aztán több helyen mi is kipróbálunk. Az alapanyag gyakorlatilag krumplipüré, amit össze dolgoznak tőkelhallal, majd két kanál segítségével tojás alakú formákat gyártanak, miközben sajt is kerül a forma közepére. A bogyókat kisütik, majd a lüke turistáknak szépen eladják. Tök finom, nagyon jól telíti a túrsita pocakját. Átkeltünk a téren, sétáltunk a belváros kopott kockáin, majd a 28-as villamos egyik megállóját kerestük. Forralt sör lengyel magyar. Köztudott a lisszabonba látogatók között, hogy érdemes felülni erre a villamosra, mert átmegy a város menőbb pontjain – amit most mi is kipróbáltunk. A villamos elcsörgött a székesegyház előtt, több mirador (kilátó hely) és kisebb terecske mellett is elsuhantunk – és egyre magasabbra kúszott velünk, majd ismét lefelé vette az irányt. A végállomás a Hotel Mundial előtt volt, ahol kóboroltunk egyet a környéken – majd az egyik kis üzletben vettem egy klassz kis szalmakalapot. Ez azért volt jó, mert ez után nem égett szénné a fejtetőm, na meg azért is, mert ez után igazi keletnémet turistának néztem ki – ami azt is eredményezte, hogy innentől a város összes drog dílere nekem akarta eladni a portékáját: kokain, marihuána, stb, stb, … ( és ez tényleg nem vicc, minden délután és este engem zaklattak a srácok).
A Peroni fogadtatása az eddigiek alapján a magyar piacon pozitív, ám mivel egyelőre a márkaépítés szakaszában vannak, a tervezett értékesítési számokat a cég nem közölte. egy soproni szintű sört kapunk. Boltban viszont szinte teljesen egy árban van a két ország söröket tekintve, kb. 200–250 forint körül mozog egy dobozos ára. Ami viszont meglepő, hogy a kézműves sörök és a normál sörök között nincs akkora szakadék árban, mint itthon. Forralt sör lengyel fordito. Míg itthon azért jellemzően az 1000 forintot súrolja egy korsó, ami kicsit több, mint a duplája egy mezei sörnek, Lengyelországban maximum másfélszeres ez a különbség. Gondolom 18-20 zlotyért már nehezen tudnák eladni a népnek a kézműves söröket. 17:00- kor a város főterén találkozom Martával, aki 27 éves, szoftvertesztelő egy 12 fős cégnél, egyetem kezdete óta él Wroclawban. Első nekifutásra keresünk egy DM-et/Rossmant, hogy szerezzek magamnak naptejet, egy csodálatos tengeri csillagos 50 faktoros a nyertes. Egy bő 20 perc séta után megérkezünk Marta lakásához, lemosom magamról a 15 perce felkent naptejet és az autópályán felszedett centi vastag porréteget, majd szinte egyből elindulunk vissza a városba.
A zapiekanka mellett nekem így kellett ennem egy jó céklalevest és persze jött az elmaradhatatlan kompót, az almával fülig töltött szarlotka és a krakkóiak egyedülálló, eredetvédett perece az obwarzanek. A húsos, pörcben gazdag zsírral megkent kenyér nem csak a Tátrában nagy kedvenc A jó fogásokra azonban nem csak a belvárosban sikerült szert tennünk, egy hosszú, ajándékvásárlással megspékelt, szemerkélő hóeséssel gazdagított túra után kifejezetten jólesett a szállodába visszatérve a Destilo választékából szemezgetni. A galíciai gasztronómiából inspirálódó, a helyi alapanyagokra koncentráló, szárnyashúsokat szívesen készítő, vodkával is kacérkodó konyha fogásai között könnyedén találtunk számunkra kedves tételeket. Ugyancsak jót ettünk (de még milyen finomat! Forralt sör lengyel zloty. ) az épületben működő kézműves sörfőzdében is, ahol nem csak izgalmas, mangóval gazdagított vagy banános illat- és ízjegyeket hordozó italok, szűretlen búzasörök vártak ránk, hanem igazán elbűvölő, gazdag fogások. Nem vagyok egy kifejezetten vegetáriánus, inkább flexiteriánusnak mondanám magam, de a Nowa Wytwórnia kínálta vegán ebéd elképesztően finom és gazdag volt.