A csülkös bableves igazi téli magyaros étel. A tartalmas, ízletes leves készítésének több módja ismert. Van aki rántással, míg mások habarással készítik. Csipetkével vagy friss puha kenyérrel is nagyon finom. Csülkös bableves Hozzávalói Leveshez 25 dkg tarkabab 80 dkg füstölt sertéscsülök 2 gerezd fokhagyma 15 dkg fehérrépa 15 dkg sárgarépa 2 db babérlevél 3 dkg liszt 1 fej hagyma 1 evőkanál olaj 1 kávéskanál pirospaprika 2 dl tejföl egy kis ecet vagy citromlé, ízlés szerint, el is maradhat 1 db hegyes zöldpaprika Csipetkéhez: 10 dkg liszt, 1 tojás, só. Elkészítése Előző este válogassuk át a babot és áztassuk be hidegvízbe. Szintén előző nap mossuk meg a csülköt és ezt is tegyük hideg vízbe, hogy teljesen elfedje. Csülkös bableves | Hello Tesco. Másnap leszűrjük és leöblítjük a csülköt és a babot. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, karikákra vagy kisebb kockákra vágjuk. Annyi hideg vízben, hogy ellepje, feltesszük főni a csülköt, és fedő alatt, mérsékelt tűzön kb. 50 perc alatt félpuhára főzzük. Majd hozzáadjuk a babot, a babérlevelet, a fokhagymát, sót és tovább főzzük.
Eközben elkészítjük a csipetkét. Egy aprítóba lesszük a liszete, a tojást, az olajat, a vizet és a petrezselmyet, majd bekapcsoljuk az aprítót, és pár másodperc alatt összedolgozzuk. Kivesszük a tésztagombócot az aprítóból, kicsit még gyúrunk rajta, majd egy folpackba csavarva - vagy az aprítóba visszetéve - pihentetjük addig, míg elkészül a leves. A csülköt, ha megfőtt, kivesszük az edényből, lecsepegtetjük, és egy picit hűlni hagyjuk. A főzőlevél felöntjük a levest, majd beletesszük a felkockázott füstölt húst. Megkóstoljuk, szükség szerint sóval, borssal, majorannával tovább ízesítjük, majd hozzáadjuk az őrölt köményt. Csülkös bableves, ahogy Gáspár Bea készíti | Mindmegette.hu. Hozzáadjuk a burgonyát is, alposan árkeverjük, majd addig főzük, míg a húsok és a zöldségek is tökéletesen megpuhultak. Ekkor ismét emelünk a hőfokon, és a forró levesbe belecsipkedjük a csipetketésztát. Pár percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről. Fél óra pihentetés után, ízlés szerint csípős paprikával, tejföllel tálaljuk. Nézd meg videón, hogyan készíti Gáspár Bea a csülkös bablevest!
Nehézség: Könnyű print Hozzávalók: ♥ LEVES: 500 g szárazbab 1 db sertéscsülök (füstölt) 4 gerezd fokhagyma 2 db petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa 3 db sárgarépa (nyers, nagyobb) ♥ RÁNTÁS: (opcionális) 2 evőkanál búzaliszt (BL55) 1 evőkanál étolaj 1 kávéskanál pirospaprika (őrölt) 2 dl víz Elkészítés: ♥ LEVES: A babot előző este tálba tesszük és felöntjük vízzel, beáztatjuk. A csülköt darabokra vágjuk, és szintén beáztatjuk egy másik tálba. Ezt érdemes megkóstolni, mert csak akkor kell áztatni ha "jó" csülköt sikerült vennünk és nagyon sós lenne. Ha nem nagyon sós, akkor a csülök áztatását elhagyhatjuk. A répát, zöldséget meghámozzuk és felvágjuk hosszanti csíkokra. Csülkös bableves réceptions. Egy nagyobb lábasba tesszük a babot, a feldarabolt csülköt (a csontot is, mert finom zamatot ad a levesnek), hozzáadjuk a répát, zöldséget felengedjük bő vízzel és feltesszük főzni. Addig főzzük, amíg a csülök és a bab is megfelelően puha lesz. (ez pár óra) ♥ RÁNTÁS (opcionális) Ha puhák, akkor elkészítjük a rántást. Az olajat forrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk.
Amikor a bab is félig megpuhult (kb. 20-30 perc után), beletesszük a répaféléket, és az egészet puhára főzzük 10 perc alatt. Közben elkészítjük a csipetkét: a lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a tojást, víz nélkül kemény tésztát gyúrunk, majd kis cipót formálunk belőle. Lisztezett deszkára csipegetjük. A rántáshoz a hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. Megpirítjuk az olajon a 3 dkg lisztet, hozzáadjuk a hagymát, 2 percig együtt pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, majd felöntjük 3 dl hideg vízzel, és simára keverjük. A rántást hozzáadjuk a leveshez, belekeverjük a tejfölt, majd fedő nélkül, mérsékelt tűzön felforraljuk. Beleszórjuk a csipetkét, és 10-12 percig, fedő nélkül és puhára főzzük. Ecettel vagy citromlével ízlés szerint savanyítjuk, megsózzuk. Csülkös bableves recept Danadi's Kitchen konyhájából - Receptneked.hu. A megfőtt csülköt kivesszük a levesből, kicsontozzuk, felaprózzuk, és visszatesszük a levesbe. Tálaláskor külön tejfölt kínálhatunk hozzá.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, lehúzzuk a tűzről, adunk hozzá 1 kávéskanálnyi pirospaprikát és összekeverjük. Csap alá tesszük és kb. 2 dl vizet engedünk rá, folyamatosan keverjük, ne csomósodjon be. A levesre öntjük. Majd forralunk rajta egyet. Csülkös bableves reception. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Meleg levesek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése