A hagyományos kínai orvoslás dietetikai alapelvei Nikolic Anita Főoldal Könyv Egészség, életmód Táplálkozás, diéta Gyógyító kínai étrend "Az egészségvédelem egyik sarkalatos pontja a megfelelő táplálkozás. Se szeri, se száma a témában megjelent kiadványoknak, a különféle étkezési alapelveknek, diétáknak: az ember kapkodja a fejét a sokféle jótanács közepette. Akit valaha is foglalkoztatott a gondolat, hogy egészségesen táplálkozzon, gyakorta zavarba jön az egymásnak olykor még ellent is mondó vezérelvektől, hiszen amit az egyik diéta támogat, a másik elítéli. Nehéz így kialakítani a saját étkezési rutinunkat, nem tudjuk, mit és mennyit együnk, milyen elvet kövessünk a táplálkozásban. Pedig a megfelelő étkezés nagymértékben meghatározza egész életminőségünket: nemcsak kilóink számát befolyásolja, de megőrzi szerveink egészségét, testünk fittségét, sőt jó hangulatunkat, lelki harmóniánkat is. Gyógyító kínai étrend /Keleti táplálkozástan, egészséges test és lélek | 9786155537837. Hogyan legyünk tehát tudatos és az egészségünket a legjobb úton szolgáló táplálkozás hívei? A régmúlt bölcsessége ad választ: a hagyományos kínai orvoslás, amelynek egyik legfontosabb eszköze a táplálkozástan.
A kínai orvoslást széleskörű szemlélete teszi oly vonzóvá. A kínai orvos az emberi testet a természet szerves részének, a gyógyítást pedig olyan természetes folyamatnak tekinti, amelyet helyes táplálkozás és életmód révén segíthetünk elő. A Hagyományos Kínai Orvoslás úgy tartja, hogy az emberiség és külön-külön minden ember szerves része egy nagyobb egésznek, a teljes világegyetemnek. Mindannyiunkra ugyanazok a törvények vonatkoznak, amelyek az egész természetet is irányítják. Gyógyító kínai étrend (A) - A legújabb könyvek 27-30% kedvez. A kínai orvoslás szerint az egészség a kiegyensúlyozott és harmonikus belső környezet fenntartásától függ. Az egyensúlyt a yin és yang fogalmával írják le. A yin és yang az a két dinamikus erő, amelynek együttműködéséből származik minden, ami létrejön a világegyetemben. A yin kínai írásjegyének jelentése "a hegy sötét oldala", míg a yangé "a hegy fényes oldala". A yinhez a hideg, a sötét és a nedves fogalmak kapcsolódnak, míg a yang a meleg, fényes és száraz. A gyógyító kínai konyha könyv 1db mindössze 2590 Ft-ért az Egészségboltban!
Ehhez előre kell kicsit tervezni, okosan bevásárolni, és én például mindig előre főzök. Szinte soha nem annyit főzök, amennyit megeszünk, hanem legalább kétszer annyit. Így mindig van a hűtőnkben legalább 2-3-4-féle étel, amit csak elő kell venni, és megmelegíteni. Amíg melegszik, készítek hozzá valamit, ami frissen készül. Például mindig van leves a hűtőben: – alaplé és egy kész leves – valamilyen húsféle: más zsírjában tartósítva vagy húsgombóc paradicsomszószban – főtt gabona – főtt hüvelyes – saláta és/vagy zöldfűszer és tavasszal csíra megmosva egy üvegben Ha reggelit készítek, vagy egy hosszú nap után vacsorát, akkor nem a nulláról indítom az ételeket tehát, hanem legalább a 60% már megfőzve készen áll, hogy megmelegítsem. Könyv: Gyógyító kínai étrend (Nikolic Anita). Ehhez kell – amíg melegszik az alap – zöldséget aprítanom és párolnom… Itt egy rövidebb írás erről – mi a teendő, ha az ember elbizonytalanodik, hogy mit hogyan főzzön. Melyek a fő irányvonalak, amikhez igazodni lehet?
Az egészségvédelem egyik sarkalatos pontja a megfelelő táplálkozás. Se szeri, se száma a témában megjelent kiadványoknak, a különféle étkezési alapelveknek, diétáknak: az ember kapkodja a fejét a sokféle jótanács közepette. Akit valaha is foglalkoztatott a gondolat, hogy egészségesen táplálkozzon, gyakorta zavarba jön az egymásnak olykor még ellent is mondó vezérelvektől, hiszen amit az egyik diéta támogat, a másik elítéli. Nehéz így kialakítani a saját étkezési rutinunkat, nem tudjuk, mit és mennyit együnk, milyen elvet kövessünk a táplálkozásban. Pedig a megfelelő étkezés nagymértékben meghatározza egész életminőségünket: nemcsak kilóink számát befolyásolja, de megőrzi szerveink egészségét, testünk fittségét, sőt jó hangulatunkat, lelki harmóniánkat is. Hogyan legyünk tehát tudatos és az egészségünket a legjobb úton szolgáló táplálkozás hívei? A régmúlt bölcsessége ad választ: a hagyományos kínai orvoslás, amelynek egyik legfontosabb eszköze a táplálkozástan. A keleti népek mindig is a hosszú és betegségektől mentes élet hírnökei voltak, orvosaik pedig személyre szabott étkezési és életmódbeli tanácsokkal gyógyítottak.
Yin ételek: nyers gyümölcsök, nyers zöldségek, tofu, tengeri alga, levélzöldségek, rizs, tej, joghurt, nyers hal Yang ételek: szárított és aszalt gyümölcsök, főtt zöldségek, káposzta, paradicsomlé, gyökérzöldségek, lencse, bab, burgonya, magok, bárány, csirke, főtt hal A yin ételeknek lehűtő, nyugtató hatásuk van az emberi energiára, míg a yang ételek melegítenek és serkentenek. Az ételeknek más tulajdonságuk is van. Például a yang ételeknek inkább édes, csípős ízük van, amely energiával látja el a testet, míg a yin ételeknek sós, keserű vagy savanyú ízük van, amely a vér és más testnedvek gyarapításában játszik szerepet. Az is feltűnő, hogy ízek tekintetében egészen érdekes párosítások jellemzőek a kínai ételekre, gondolok itt a klasszikussá vált édes-savanyú aromák együttesére. Ennek is van valami komolyabb jelentősége az egészségre nézve? Minden íz hatással van a testre és az egészségre. A csípős vagy fanyar ételek élénkítik a légzést, oldják a nyálkát, segítik az energia áramlását, javítják az emésztést, serkentik a vérkeringést.
A yin nyugodt, statikus és tétlen, míg a yang dinamikus, tevékeny és terjeszkedő. Minden dolog, körülmény vagy helyzet leírható úgy, mint amelyik – akár teljes mértékben, akár csupán viszonylagosan – a yinhez vagy a yanghoz tartozik. Ez az elképzelés a yint és yangot, mint folyamatot fogja fel. A hegy képéből kiindulva, a hegy sötét oldala inkább yin természetű a fényes yang oldalhoz képest. Ahogy azonban a Nap felkel és befutja pályáját az égen, a reggel beragyogott lejtő helyett délután már az ellenkező oldalt világítja meg. A yin yanggá és a yang yinné válik, ahogyan a nappalból éjszaka lesz. A kínai orvoslás szerint az emberi test is felosztható a yin és yang területeire. Betegség esetén a yin és yang fogalompárját a változás alapvető folyamatainak leírására alkalmazzák. Ha a yin túlságosan erőteljes, a yang megbetegszik, ha a yang túlteng, a yin szenved. Mindenfajta kezelés elsődleges célja tehát az, hogy ismét létrehozza a yin és yang egyensúlyát a szervezetben. A yin és yang egyensúlyának létrehozása végett, akár a szervezetben, akár a világegyetemben az energiának, kínai kifejezéssel qinek (ejtsd: csí) akadálytalanul és elegendő mennyiségben kell áramolnia az egész rendszeren keresztül.
Ha a zöldségek megsültek, kitesszük egy kicsit hűlni őket. Ha már meg tudjuk fogni, mindent egy aprítógépbe teszünk, héj nélkül. A padlizsán nagyon könnyen kifordítható a kockázásnak köszönhetően, a sült paradicsomról és paprikáról is le tudjuk húzni a vékony héjakat. A fokhagymagerezdek is mehetnek az aprítóba. Ízesítjük ízlés szerint csilivel, sóval, borssal, és az egészet pépesítjük – ne teljesen, maradjanak benne apró darabok. Mi a különbség a csevap és a miccs között? - Dívány. Az elkészült csevapcsicsa mellé kínáljuk az ajvárt, salátalevelet, esetleg lilahagymát vagy sült krumplit (a képen látható krumplit és édesburgonyát így készítettem: héjában, egyben főzés után felvágtam karikákra, sütőpapírra terítettem, megkentem olívaolajjal, megszórtam sóval-borssal, és sütőben sütöttem). A receptet és a fotót Bajnóczki Gabka küldte. Köszönjük! Várjuk a recepteket a Heinz grill receptversenyre, itt lehet nevezni >>
Csevapcsicsát készíteni mindennél egyszerűbb, megmutatjuk, mi hogyan csináljuk! Az egyik legegyszerűbb dolog elkészíteni a csevap alapját. Háromféle húsból készül: bárány- vagy birka-, sertés- és marhahús. Ezeken kívül van még benne fokhagyma, só, bors, szódabikarbóna és egy kis pirospaprika. Ennyi. Csevapcsicsa mi az a mydlink. Az arányok persze változhatnak. Mi a következőképpen állítottuk össze: Hozzávalók 50 dkg marhahús (zsíros) 25 dkg sertéslapocka 25 dkg bárány- vagy birkalapocka 3 gerezd zúzott fokhagyma 1 tk szódabikarbóna 2 ek tengeri só 1 ek őrölt bors 1 ek pirospaprika Előkészítési idő: 8 óra 20 perc Elkészítési idő: 15 perc Elkészítés: Az összes hozzávalót gyúrjuk jól össze, majd pihentessük a masszát, sokkal jobb íze van a csevapnak, ha sütés előtt a hús legalább 8 órát áll, hogy összeérjenek az ízek. Sütés előtt formázzunk belőle golyókat, kisebb hurkákat, vagy lapos húspogácsákat. Grillrácson vagy grilltálcán süssük, amíg jó barna nem lesz. Tálaljunk hozzá ajvárt, héjában sült burgonyát és salátát!
A pljeskavica szerb eredetű étel, de az egész régióban igen kedvelt. A mi fasírtunkhoz hasonló formájú pogácsát szintén többféle hús felhasználásával készítik, ami általában marhahús, bárány- és sertéshús. Sült vagy tört krumplival kínálják, de gyakorta tálalják pitában. Ehhez a húshoz is jól illik az ajvár és a kaymak, ami a tejfölhöz hasonlatos krém. Romániában a mititei vagy más néven miccs a helyi grillspecialitás. A csevapcsicsa formáját idéző húst szintén vegyes alapanyagokból készítik, és sokféle fűszerrel megbolondítják. Csevapcsicsa mi az f. A mititei fűszerezéséhez használhatunk koriandert, borsot, kakukkfüvet, ánizst, pirospaprikát, fokhagymát is. Ezt a húst leggyakrabban mustárral, sör kíséretében fogyasztják, de mint már szó volt róla, akár leves mellé is adható. A keleti ízvilágnak megfelelően a különféle koftákra már sokkal fűszeresebb íz jellemző. A libanoni kofta esetében ez főleg nagy mennyiségű fahéjat és petrezselymet jelent. Ehhez az ételhez szezámmagkrémet, azaz tahinit szokás kínálni.
Ha szeretnél ráhangolódni a horvátországi nyaralásra, vagy szívesen idéznél fel kellemes nyári emlékeket, készíts csevapcsicsát. Ne törődj most az alakoddal, használj hozzá zsírosabb darált húst. A horvátok bárányt is szívesen kevernek a masszába. A grill különleges ízt ad neki, de serpenyőben vagy sütőben is megsütheted. Csevapcsicsa Hozzávalók 4 személyre 30 dkg darált marhahús 20 dkg darált sertéshús 2 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál paradicsompüré 1 teáskanál pirospaprika fél teáskanál szódabikarbóna kakukkfű só bors olaj Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A hagymát kockázd nagyon apróra, a fokhagymát pépesítsd. Tedd egy nagyobb tálba a darált húst, majd fűszerezd a hagymákkal, a kakukkfűvel, sózd, borsozd, add hozzá a pirospaprikát, a paradicsompürét és a szódabikarbónát. Pljeskavica, csevap, mititei és társaik | Mindmegette.hu. A legjobb, ha ezt a műveletet kézzel végzed. Amikor jól összeáll, takard le fóliával, és tedd a masszát a hűtőbe legalább négy órára. Még jobb, ha egy egész éjszakán át érleled.