Péklány Kézműves Pékség Balatonfüred, Szent István tér 5-7. Szerző: Tardi Hajnalka Fotók: Szebényi Éva (ImpressionART)
Addig kenyérsütő-gépben sütött, majd a szekrény tetejére rakta és inkább kézzel formálta a vekniket. Megismerkedett a gabonafajtákkal, hogy miből mit lehet sütni, és az őrlés fortélyaival. Igaz, először a friss, teljes kiőrlésű kenyerek helyett inkább téglákra hasonlító kőkemény nehezékek készültek a sütőjében. Péklány Kézműves Pékség · Kézműves pékség. Idővel azonban annyira belejött, hogy saját kovászt készített – a pékségben is ebből készülnek a kenyerek –, és néhány hónappal később már a Kenyérlelke fesztiválra is benevezett. Orsi lelkesen mesél a többségében férfiakból álló pékszakmáról, ahol egymást támogatják, arról is, hogy Balatonfüreden már az első naptól kezdve otthon érezték magukat, de szóba kerül az is, hogy most már mennyire más dolgok miatt izgul: nem a határidők és a "kampánykreatívok" foglalkoztatják, hanem az, mennyi kakaó kell a babkába vagy mitől lesz még szebb a magos kenyér bele. Orsi ugyanis közel tíz évig egy közismert márka senior marketing menedzsere volt. Szerette a munkáját, vagyis nála szó sincs kiégésről, nem ábrándult ki belőle, egyszerűen annyira beleszeretett a kenyérsütésbe, hogy úgy érezte, pályát, ezzel együtt pedig lakóhelyet, életet szeretne váltani.
A Balatonra költöztek az életmentő hősök Tizenkilenc balatoni strandon segít a több mint 300 fiatal önkéntes, akik ellátják a nyaralók vízben és a vízparton szerzett sérüléseit.
Péklány küldetésének is érzi, hogy a sütés illata lengje át az otthonokat, az együtt sütés élménye meghatározó legyen a családok életében. A műhelyben három pár, vagyis három család dolgozik, a barátságos, családias hangulathoz, ez is nagyban hozzájárul. Fontos számukra a hagyományos értékrend és a klasszikus családmodell, ezért az UNICEF kampányához is nagy örömmel csatlakoztak, melynek keretében két nagyon népszerű, csodálatosan puha, vajas, kelt tésztás süteménnyel tisztelegnek a szülők előtt: ÉdesApa sütinek a mogyorókrémes Füredi szellőt, ÉdesAnya sütinek pedig a barackos és epres Fürdei Szellőt választották. Díjnyertes kenyerek, ellenállhatatlan péksütemények – 10 pékség a Balatonnál, ahova érdemes betérni. A pékség ünnep előtti kínálatában háromféle beigli szerepel, melyek helyben darált mákból és dióból, valamint 100%-os gesztenyepasztából készülnek a nagymama receptje alapján. A Három királyok kalácsa Szamos marcipánnal és kandírozott naranccsal készül és adventi csiga is kapható. Ez az időszak a finomságokról és a családról szól, és mindkettő jellemzi ezt a helyet. Péklány lettem – a könyv A nyári hajtás mindennapi kemény munkája mellett őszre Péklány történetének kézbe vehető változata is elkészült, ami 4 évszakot ölel át 33 recepttel és 17 fázisvideóval, amelyek QR kód segítségével elérhetőek.
2017 őszén nyitott meg Balatonfüred központjában a Péklány, azaz Zeliska Orsi "törpepéksége". A Sparhelt tőszomszédságában található kézműves pékségben a rozskenyerek, a kakaós babkák és a narancsos-fahéjas csigák mellett kapható Orsi büszkesége, a "női áldás", a teljes kiőrlésű lenmagos tönkölykenyér is, de ha csak egy kávéhoz vagy egy szörphöz volna kedved, akkor is érdemes beugrani. Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton Fotó: Heim Alexandra - We Love Balaton Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton
Bár hölgyek koráról nem illik beszélni, most mégis fontos, mert olyan sorsszerű, hogy 33. születésnapjára férjétől kapott házi malom változtatta meg életét. Ekkor már otthon sütötte házi kenyérsütőben a kenyerét, azonban ekkortól a malom segítségével a boltit friss őrlésű lisztre tudta cserélni. Első próbálkozásait sikertelenség jellemezte, de férjével olyannyira beleásták magukat a témába, hogy míg Orsi pékiskolába járt és folyamatosan kísérletezett, hogy meddig kell dagasztani és keleszteni a kenyeret, hogy jó legyen, férje házi malmok, később nagyobb, kézműves pékségekben is használatos őrlők webáruházát indította el. Mindez Leányfaluról budapesti munkahelyekre ingázás mellett, de már a saját pékség gondolatával a fejben. A pár azon kapta magát, hogy balatonfüredi ingatlanok linkjeit küldözgeti egymásnak, a vége pedig az lett, hogy korábbi életüket teljes mértékben felszámolták és 2017 októberében megnyitották kézműves pékségüket Balatonfüred városközpontjában ugyan, de tudatosan nem a turisták által leginkább látogatott helyen.
Finom kávék ( laktózmentes és növényi tejjel is). Kedves kiszolgálás. Hangulatos hely. mekcs A kávé, a forró kakaó és a briós finom volt. Kicsit későn értünk a pékségbe, de kedvünkért megsütötték a kakaós csigákat is. :) Mivel már zárás előtt egy órával értünk be, kicsi volt a választék. Sajnos vasárnap nincsenek nyitva télen. A személyzet nagyon kedves és segítőkész. :) vandordia Isteni a pékáru, széles a választék, nagyon kedves a kiszolgálás csak hamar lába kél mindennek 😊 köszönjük! TimeaF6 Végig olvastam több értékelést és vegyes érzésekkel álltam be a hosszú sorba. Végül azt kell mondjam ízre nem kaptam semmi különöset. Mármint minden jó volt, de valamiért ahhoz vagyunk szokva ha valami ennyire népszerű akkor extrát várunk. Közben rájöttem, hogy tökéletes minőségű (adalékanyag mentes) pékárút, bécsi hangulatú Julius Meinl kávétés nagyon kedves kiszolgálást kaptunk. Szsramona Minden helyben készül és nagyon finom nagy a választék és amikor mi voltunk a sor is elég hosszú volt ami érhető.