Ha szükséges és ízlelőbimbóink kívánják még, mehet bele só és bors. Halásszuk ki belőle a friss fűszerek ágacskáit és a babérlevelet, majd tésztával (nagyon finom hozzá a pici olasz tészta) tálaljuk, ha van, egy kis parmezán sajttal meg lehet bolondítani. Receptkönyvben: 71 Tegnapi nézettség: 0 7 napos nézettség: 5 Össznézettség: 9236 Feltöltés dátuma: 2013. március 23. Ajánló A végén érdemes fedő nélkül főzni egy fél órát, ha sok vizet eresztene főzés közben. Szerintem vastag textúrájú tésztával igazán finom, de természetesen jó hozzá bármilyen száraztészta. Már nagyon régóta kerestem egy olyan olasz húsos ragu receptet, ami ízvilágában felidézi bennem Itáliát, az ott elfogyasztott rengeteg finomságot. Sokszor próbáltam itthon hasonló receptet, de valahogy sosem kaptam vissza azt a könnyed, egyszerű ízvilágot, mint kint. Már régóta megvan nekem Jamie Oliver Olasz kaják című könyve, amiben rábukkantam erre a receptre. Kicsit változtattam rajta, és végre sikerült. Nagy élvezettel ettük és idéztük fel kalandozásainkat az olasz vidékeken.
A Stroganoff ragu elkészítését mutatjuk be, a klasszikus ételek egyik gyöngyszemét. Az eredeti recept 1861-ben jelent meg. Az idők során a Marha Stroganoff ragu recept bővült és finomult, ami nem változott az a csíkokra vágott finom hús szeletek és a mustáros alap. Hagyományosan bélszín csíkokkal elkészítve kerül az éttermek étlapjára, azonban bármilyen színhúsból megfőzhető pl. sertés szűzből, csirkéből vagy pulykából is. A raguk nagyon jó választásnak bizonyulnak, amikor valamilyen szaftosabb ételt szeretnénk elkészíteni egyszerűen és gyorsan. Ehhez általában kisebb csíkokra szoktuk a húsokat szeletelni, így a marhacsíkok gyorsan átsülnek. Ha sertést választasz húsalapnak, akkor több időt szánjunk a fözésre. Tipp a Stroganoff ragu elkészítéséhez: Az elkészült ételt tovább színesítheted apróra vágott petrezselyemmel. Ezt egyszerűen szórhatod a feltálalt étel tetejére, de ha olyan petrezselyemfüggő vagy mint én, akkor keverj nyugodtan a raguba is belőle, DE csak akkor, amikor már készre főtt, hogy a petrezselyem ne veszítse el a jótékony tulajdonságait.
Kategória: Egytálételek receptjei A zöldséges húsos ragu elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Elkészítése: A hagymát és a répát meghámozzuk, majd apróra vágjuk mindkettőt. A zellert megmossuk, majd azt is felkarikázzuk. Egy nagyobb serpenyőben az olajat és a vajat felforrósítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, répát és a zellert, majd az egészet addig pirítjuk, amíg a répa a színét el nem veszíti. Ekkor hozzáadjuk a pancettát és jól átpirítjuk. Mikor kissé összeesett a szalonna, akkor a húst is hozzáadjuk és fehéredésig pirítjuk. Ezután felöntjük a borral és hagyjuk, hogy elpárologjon. Amikor már nem érződik az alkohol illata, akkor hozzáadjuk a tejet és elkezdjük főzni a ragut. Közben sózzuk és borsozzuk. Felöntjük a ragut a paradicsommal és felforraljuk, majd alacsony lángon készre főzzük. Közben, ha szükséges, akkor még kevés vízzel vagy paradicsommal még felöntjük, ha nagyon sűrű lenne a ragu. A kész ragut kifőtt tagliatelle tésztával és parmezánnal tálaljuk. Nézd meg videón is: