A tökmag gyakorlatilag bármilyen receptben használható, bármilyen formában – sima, sózott, pörkölt vagy nyersen (a helyettesítő főzésen keresztül). Ha tökmagot használsz fenyőmag alternatívájaként, ügyelj a pesto állagára. A pekándióhoz hasonlóan a tökmagban is több az olaj. Így, ha tökmagot használsz, ügyelj arra, hogy az olívaolajból kevesebb is elég lesz. NAPRAFORGÓMAG A tökmaghoz hasonlóan a napraforgómag diómentes alternatívát kínál a fenyőmaggal szemben a dióallergiában szenvedők számára. Egy nap, egy recept: mogyorómousse-torta - Vince. A napraforgó gyümölcsei, ezek a magok eredendően finom dióízűek. Igen jó E-vitamin és antioxidáns forrás. Ha felhasználod ezt a napi étrendhez, segíthet a vérnyomás szabályozásában, csökkentheti a vércukorszintet és a koleszterinszintet, és kiegészíti a nagyon szükséges, növényi alapú fehérjét. A magvak kiválóak kenyerekben és salátákban, de nem a legjobb alternatíva, ha pestoról van szó. A magok szürke színe könnyen elszürkíti a pestót is, így az nem lesz aza tipikus, élénkzöld, amilyennek szeretnéd.
Íze észrevehetően egyedi, így az ezzel készített étel ugyanolyan finom lehet, de a pisztácia íze sokkal intenzívebb, így kevesebb is elegendő belőle. Azt javasoljuk, hogy egy evőkanálnyi fenyő magot 1 ½ evőkanál pisztáciával helyettesítsünk. TÖRÖK MOGYORÓ Ezt a mogyorófélét gyakran használják olasz és mediterrán receptekben, így ezzel is kiválóan helyettesítheted, vagy kiegészítheted. Édesebb íze miatt inkább azt javasoljuk, hogy édességek esetén inkább ezt a mogyorót használjunk, különösen, ha csokoládéval dolgozunk. A fenyőmag finom, ám drága magocska, Mivel helyettesíthető?. Hiszen ez az a mogyoró, amiből a Nutella is készül. Noha a mogyorót pirítás nélkül is használhatjuk, ha többet szeretnél kihozni a dió ízéből és aromájából, először enyhén pirítsd meg. Azonban ez a mogyoróféle nem mindenkinek való, mivel a mogyoró héja megkeseríti az ezzel készült ételeket. Így először blansírozd ezt is, forró vízben dobod, majd húzd le a héját. A török mogyoró íze sokkal erősebb, intenzívebb mint a fenyőmag finom íze, ezért kisebb mennyiség használatát javasoljuk.
Ha kihűltek, légmentesen táródó dobozban tároljuk. 2 hétig eláll. Recept videó Tipp A tésztából kihagyhatod a kakaót, helyettesítsd liszttel és máris kevésbé lesz csokis a kekszed. A mogyorót és a csokoládét is lecserélheted más olajos magokra vagy aszalt gyümölcsökre.
A tejszínt habbá verjük, egy keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit óvatosan a tojásos keverékbe forgatjuk. Az így elkészült krémmel megtöltjük és bevonjuk a három részre vágott piskótát, a félretett tejszínhabbal pedig díszítjük.