Posted On 2020-04-10 A vitaminokat két nagy csoportra lehet osztani: zsírban és vízben oldódó vitaminokra. A vízben oldódó vitaminok legfőbb jellemzője, hogy ezeket az emberi szervezet csak nagyon rövid ideig képes tárolni, ezért rendszeresen pótolnunk kell őket megfelelő táplálkozással és, ha szükséges, étrend-kiegészítőkkel. A vízben oldódó vitaminok a B-vitaminok, a C-vitamin és a P-vitamin. Vízben és zsírban oldódó vitaminok. A vízben oldódó vitaminoknak legfőbb szerepe energiává alakítani az elfogyasztott táplálékot. Ebben a folyamatban kulcsszereplők a B-vitaminok, melyek a sejtek osztódásában is megkerülhetetlenek, akárcsak a haj és a bőr egészségének megőrzésében. A B12-vitamin a vörösvérsejtek előállításában, az agy és az idegrendszer működésében játszik jelentős szerepet, de nem található meg a növényi táplálékokban, hiánya pedig kóros vérszegénységhez és idegi problémákhoz vezet. A legismertebb vízben oldódó vitamin a C-vitamin, amely erősíti az immunrendszert, alapvető szerepet játszik az oxidációs folyamatokban, a vas felszívódásában, a sebgyógyulásban, az izomépítésben, a fogak és a csontok felépülésében, hiányában fáradékonyságot tapasztalhatunk.
A vitaminokat 3 fő csoportba oszthatjuk: Zsírban oldódó vitaminok Vízben oldódó vitaminok Egyéb vitaminok Ebben a cikkben a vízben oldódó vitaminok csoportját mutatom be, melyet a következő vitaminok képviselnek: B1-vitamin (tiamin), B2-vitamin (riboflavin), B3-vitamin (nikotinamid, niacin), Folsav (B4-vitamin), B5-vitamin (pantoténsav), B6-vitamin (piridoxin), B12-vitamin (cianokobalamin, hidroxikobalamin), H-vitamin (biotin) és C-vitamin (aszkorbinsav). A legfontosabb, amit a vízben oldódó vitaminokról tudnunk kell az, hogy a szervezetben csak korlátozott mértékben raktározódnak, ezért rendszeres fogyasztásuk fontos a szervezet megfelelő működésének fenntartásához. Vízben oldódó vitaminok listája. B1-vitamin Mi a szerepe a szervezetben? Részt vesz a szénhidrát-anyagcsere szabályozásában és az idegrendszer energiaellátásában. Mely élelmiszerekben található meg? A táplálkozásban jó B1 vitamin-források az élesztő, az olajos magvak, a barna kenyér, a szárított lencse, a tojássárgája, a sertésmáj és sertésvese. Mi hívja fel a figyelmet a B1-vitamin-hiányára?
Forrás: máj, tojás, tej, tejtermékek, hüvelyesek. B6- vitamin (piridoxin) Aminosavak egymásba való átalakulását szabályozza az esszenciális zsírsavak anyagcseréjében, vérben fehérjéhez kötődnek, vizelettel ürülnek, hatása, hogy a hemoglobin oxigén kötőképességét fokozza. Szerepe az anyagcsere folyamatokban van. Napi bevitele nőknél 1, 2 mg, férfiaknál 1, 5 mg. Forrás: hüvelyesek, máj, hús, rizs, teljes őrlésű liszt B12-vitamin (kobalamin) Hiánya "vészes vérszegénységet", érzés- járás zavart, feledékenységet, levertséget okoz. Forrás: tojás, máj, hús, sajt, kefir, tej. Folsav Fehér- és vörösvérsejtek, vérlemezkék képződéséhez járul hozzá, de az átlagos lakosság folsav bevitele alig fedezi a szükségletet. A vízben oldódó vitaminokról általában – 1900. Folsavforrás: élesztő, hüvelyesek, máj, húsok, tojás. Előző cikkünkben a zsírban oldódó vitaminokról olvashatsz.