megelőzése). Az omega 6 zsírsavaknak szintén gyulladáscsökkentő hatásuk van, emellett segítik a haj, a körmök és a bőr egészségének fenntartását. Az omega 3 és 6 zsírsavak kölcsönhatásba lépnek egymással, így nagyon fontos odafigyelni a megfelelő arányra, ami ideális esetben 2:1. A két zsírsav együttes hatással bír az ún. eikozanoidokra, amik befolyásolják a szervezetben kialakuló krónikus gyulladásokat. Az omega 9 zsírsavak közül az olajsav csökkenti a szív-, és érrendszeri betegségek kialakulásának esélyét, mint a stroke, szívinfarktus, stb. A borágó olaj omega 6 és omega 9 zsírsavakat is tartalmaz gamma linolénsav és olajsav formájában. Az omega zsírsavak többszörösen telítetlen zsírok, melyek egészségesebbek, mint a telített zsírsavak és a szervezet számos funkcióját pozitívan befolyásolják. Az omega 3 és 6 zsírsavak esszenciális zsírok, mivel azokat a szervezetünk nem képes előállítani, így a táplálkozás során kell felvennünk őket. Az omega 9 zsírok nem esszenciális zsírsavak, mivel azokat szervezetünk képes más forrásból is előállítani.
Az intenzív immuntevékenység oxidatív stresszt generál, és ha az étrend nem tartalmaz elegendő antioxidánst, bekövetkezhet az arachidonsav mennyiségének lemerülése, amit az omega-6 zsírsav hiányának klasszikus tünetei — például az ekcéma — követnek. Az omega-6 toxicitása: a legegészségesebb tartomány felső határa Az omega-6 bevitel optimális fölé való emelkedésekor a test elkezdi az omega-6-ot a többi zsír előtt elégetni. Ennek tulajdonképpen az a célja, hogy kezelje az omega-6 zsírok túlzott mennyiségét. Jegyezzük meg! Majdnem minden modern étrendben elsősorban az omega-6 zsírok égnek. Az elfogyasztott omega-6 zsírsav háromszor nagyobb valószínűséggel fog elégni, mint az elfogyasztott telített zsírsavak. Sőt, az omega-6 zsírok nem teljes mértékben égnek el szén-dioxiddá és vízzé, a legtöbbjük csak részlegesen alakul át, majd koleszterinné és telített zsírrá áll össze újra. Ez növeli a mitokondriális energiatermelés keretében kezelhető omega-6 zsírsav mennyiségét, a veszélyes és haszontalan omega-6 zsírsavakat pedig biztonságosabb és hasznosabb koleszterinné, valamint telített zsírsavakká alakítja.
omega-6 zsírsavak A szénhidrátokhoz hasonlóan itt is a biológiára bízzuk az optimális bevitel meghatározását. Emlékezz rá, hogy amikor túl alacsony a szénhidrátbevitel, a szervezet fehérjéből állít elő glükózt, amikor pedig túl magas, akkor a test a szénhidrátokat zsírrá alakítja át. A semleges glükózbevitel — amikor a test nem állít elő glükózt, és nem is alakítja át – az optimális a szervezet számára.
Az omega-6 zsírok elégetésének csökkenése azt jelzi, hogy túl alacsony a táplálkozással bevitt omega-6 mennyisége. A többszörösen telítetlen zsírsavak hiányának másik jele: A test nem tudja elérni a sejthártyákban az optimális nagymértékben telítetlen zsírsav-szintet. Az optimális nagymértékben telítetlen zsírsav-szint hiánya az immunműködés rossz szabályozását okozza, és eredményeképpen megjelennek az omega-6 és az omega-3 hiányának klinikai tünetei. Amikor a többszörösen telítetlen zsírsav-bevitel nulláról növekedni kezd, a sejthártyában a többszörösen telítetlen zsírsavak gyors ütemben nagymértékben telítetlen zsírsavakká alakul, amíg a sejthártya nagymértékben telítetlen zsírsav szintje eléri az optimumát. Innentől kezdve a membrán nagymértékben telítetlen zsírsav szintje a platótartományba kerül, és a sejt nem épít be több nagymértékben telítetlen zsírsavak. A többi, étrenddel bevitt többszörösen telítetlen zsírsav energiává ég el. A hiányállapot megelőzéséhez elég egy kis mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsav bevitele: Ha azt az omega-6 bevitelt nézzük, amely mellett az arachidonsav (egy omega-6 nagymértékben telítetlen zsírsav) szöveti szintje eléri a plató tartományt, az omega-6-hiány megszüntetéséhez elegendő az energiabevitel 1-2%-ában omega-6 zsírokat fogyasztani — amennyiben az étrend nem tartalmaz omega-3 zsírsavat.
Mennyire ritka a többszörösen telítetlen zsírsav-hiány? Olyannyira nehéz többszörösen telítetlen zsírsav-hiányt előidézni, hogy évtizedekig tartott bebizonyítani, az embereknek egyáltalán szükségük van többszörösen telítetlen zsírsavakra. Az omega-6-hiány néhány ismert esete csak a puszta tápanyagok fogyasztása — csecsemőtápszeres vagy intravénás táplálás — mellett fordult elő, állati és növényi ételek természetes étrendje mellett nem. A többszörösen telítetlen zsírsav-szükségletre eredetileg az 1920-as években derült fény, amikor a patkányokat egész életükben zsírmentes étrenden tartották. A nulla többszörösen telítetlen zsírsav-bevitel mellett a patkányok lassabban nőttek. Omega- 6 Melyek az omega-6 hiányának testi tünetei? Embereknél az omega-6 hiányának fő tünete a száraz, pikkelyesen hámló bőrkiütés. Az 1940—1950-es években általános volt, hogy a gyerekeket zsírmentes tápszerrel — sovány tejjel és cukorral — táplálták. Néhány hónap múlva ezek a gyerekek ekcémások lettek, amit szalonnával kúráltak, amelynek a többszörösen telítetlen zsírsavak ártalma nagyjából 10%.