Bár a tavaly nyáror a Városmajor utcában megnyílt Kell fagylalt? is a Kő fagyi receptjei alapján dolgozik, másik cégről van szó, így a Balaton-felvidéki első egység most költözött hivatalosan Budapestre egy ikertestvérrel. Az eredeti ötlet szerint Feri mindkét helyen jelen lett volna, de hamar kiderült, hogy az ingázás nem tesz jót a fagyinak, így a Bartókon lévő új egységet Gábor vette át – bár szorosan együttműködnek, és sokat járnak le-fel Budapest és a Balaton-felvidék között. Gábor szerint három dolog kell egy sikeres vendéglátó helyhez, legyen szó étteremről, kocsmáról vagy fagyizóról: jó lokáció, jó sztori és személyes jelenlét. Így, amikor nem forgat, ő maga főzi a fagyit a Bartók Béla úti üzletben. " Teljesen lekopiztuk a mindszentkállai fagyikonyhát, ez az egyben azt építettük fel itt is " – mondja. " Természetesen lesz fagyimesterem, aki segít a fejlesztésekben, de alapvetően szeretnék én itt lenni, és én főzni a fagyit. A Kő fagyi? esetében szerintem az a titok, hogy nem szabad rutinná válnia, mert akkor elveszti a varázsát.
Ezért is találták ki, hogy a pici üzlet előtt teraszt létesítenek, a járdán álló fa alá pedig padot eszkábálnak, hogy így az utcára folyhasson ki a közösségi élet, és kellemes árnyék alatt lehessen elnyalni 1-2-3-4 gombócot. Bár a tavaly nyáror a Városmajor utcában megnyílt Kell fagylalt? is a Kő fagyi receptjei alapján dolgozik, másik cégről van szó, így a Balaton-felvidéki első egység most költözött hivatalosan Budapestre egy ikertestvérrel. Fotó: Nemes Nóra – We Love Budapest Az eredeti ötlet szerint Feri mindkét helyen jelen lett volna, de hamar kiderült, hogy az ingázás nem tesz jót a fagyinak, így a Bartókon lévő új egységet Gábor vette át – bár szorosan együttműködnek, és sokat járnak le-fel Budapest és a Balaton-felvidék között. Gábor szerint három dolog kell egy sikeres vendéglátó helyhez, legyen szó étteremről, kocsmáról vagy fagyizóról: jó lokáció, jó sztori és személyes jelenlét. Így, amikor nem forgat, ő maga főzi a fagyit a Bartók Béla úti üzletben. " Teljesen lekopiztuk a mindszentkállai fagyikonyhát, ez az egyben azt építettük fel itt is " – mondja. "
A próbafagyikat a helyiek tesztelték, így már nyitáskor voltak törzsvendégeik. "Nem szerettünk volna beállni a "kő" kezdetű helyek sorába, de a lányom egyszer bedobta ezt a nevet, és nem gondolkoztunk többet" – meséli Krisztina. A fagyikészítést egy olasz mestertől tanulták meg. Mindennap többféle gyümölcsfagyi készül, a laktózérzékenyeknek külön mennyország ez a hely, főleg, hogy nem a szokásos vizes fagyikat kell enni, amikben túltolták a édesítőket. A többi fagyihoz a kékkúti Levendula Portáról érkezik a tej. A kísérletezés fázisában többször is összekóstolták a házi és a bolti tejjel készült csokifagyikat, és nem volt kérdés, melyik a finomabb. Van sárgamuskotályos és rozéfagyi is, ezekhez a borokat badacsonytördemici Skizo borászat szállítja. Amit mindenképp kötelező megkóstolni, az a mangófagyi és a rozé: az egyiktől a trópusokon érzed magad, a másik meg tényleg olyan, mintha egy rozéfröccsel hűtenéd magad a kánikulában. Egy gombóc 300-350 forintba kerül, ami több, mint a levegős, lehetetlen színű fagyik ára, de itt házi alapanyagokból és igazi gyümölcsből készül minden.