Andi konyhája linzer és isle d'espagnac Startlap Kereső - ANDI GLUTÉNMENTES KONYHÁJA: ISLER Az isler receptet külön is felteszem nektek, amit Karácsonykor sütöttem. Nagyon jól sikerült, a szokásos linzer receptemből készítettem. 16 darab kész isler lett 30 dkg Schär mix B liszt 15 g Süssina por vagy 8 dkg porcukor ízlés szerint 2 tk vaníliás cukor 15 dkg Rama margarin 1 M-es tojás csipet só 1 ek tejföl ( a tészta állagától függően! ) Töltelék: házi sárgabarack lekvár Tetejére: 150 g étcsoki + 1 ek olaj kb. 50 g fehér csoki + 1 tk olaj A lisztet, az édesítőt, a sót és a vaníliás cukrot elkevertem egy tálban. Elmorzsoltam benne a margarint, hozzáadtam a tojást és a tejfölt. Majd összegyúrtam, ha nagyon ragad, akkor 30 percre tegyük a hűtőbe. Nekem nem kellett betenni. Rizslisztes szilikonlapon 3-4 mm vastagra kinyújtottam és kiszaggattam. Sütőpapíros tepsiben 170 fokon kb. 15 perc alatt megsütöttem. Világos maradjon! Miután kihűltek a linzerek, házi sárgabarack lekvárral kettőt összeragasztottam.
2-3 óra alatt visszapuhulnak és fogyaszthatók a sütik. Andi konyhája linzer és isler 5 Andi konyhája linzer és isler o Andi konyhája linzer és isle of man Andi konyhája linzer és isler ne Linzer és isler / saját recept! Hozzávalók: 60 dkg liszt, 40 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1. 5 zacskó sütőpor, 2 zacskó vaníliás cukor, 2 db tojássárgája, reszelt citromhéj A hozzávalókból linzertésztát gyúrunk, 3 - 4 mm vastagságúra nyújtjuk és kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsire helyezzük és 180 fokon pár perc alatt megsütjük. A linzerhez a "tetőt" úgy készítsük, hogy a kiszaggatott tészta közepét a habzsákunkon használt csővel szúrjuk ki és úgy süssük készre. Ha kihűlt, töltsük meg őket habzsákból kinyomott baracklekvárral. A linzert porcukorral tálaljuk, az islert mártsuk olvasztott csokoládéba. Ebből a mennyiségből kb. 1. 5 kg kész sütemény lesz. Habos linzer / 40-50 db - saját recept! 30 dkg liszt 20 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 zacskó sütőpor 1 zacskó vaníliás cukor 1 db tojássárgája reszelt citromhéj A hozzávalókból linzertésztát készítünk.
Nagyon jól sikerült, a szokásos linzer receptemből készítettem. 16 darab kész isler lett 30 dkg Schär mix B liszt 15 g Süssina por vagy 8 dkg porcukor ízlés szerint 2 tk vaníliás cukor 15 dkg Rama margarin 1 M-es tojás csipet só 1 ek tejföl ( a tészta állagától függően! ) Töltelék: házi sárgabarack lekvár Tetejére: 150 g étcsoki + 1 ek olaj kb. 50 g fehér csoki + 1 tk olaj A lisztet, az édesítőt, a sót és a vaníliás cukrot elkevertem egy tálban. Elmorzsoltam benne a margarint, hozzáadtam a tojást és a tejfölt. Majd összegyúrtam, ha nagyon ragad, akkor 30 percre tegyük a hűtőbe. Nekem nem kellett betenni. Rizslisztes szilikonlapon 3-4 mm vastagra kinyújtottam és kiszaggattam. Sütőpapíros tepsiben 170 fokon kb. 15 perc alatt megsütöttem. Világos maradjon! Miután kihűltek a linzerek, házi sárgabarack lekvárral kettőt összeragasztottam. Majd bevontam őket olvasztott csokival és fehér csokival díszítettem. Habos linzer / 40-50 db - saját recept! 30 dkg liszt 20 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 zacskó sütőpor 1 zacskó vaníliás cukor 1 db tojássárgája reszelt citromhéj A hozzávalókból linzertésztát készítünk.
Ezután tegyük vissza a sütőpapírral bélelt tepsire, majd hagyjuk hogy a csokoládé teljesen megdermedjen. Hűvös, száraz helyen jól eltartható, így pl. ünnepek előtt már akár 1-2 héttel is megsüthetjük. Anyaghányad: 60 dkg liszt 40 dkg margarin 20 dkg porcukor 1 db tojás 0, 5 dkg sütőpor citromhéj, vaniliáscukor Gyártás menete: Előkészítés: Kimérjük az anyagokat, átszitáljuk a lisztet. Előkészítjük az eszközöket. Tészta begyúrása: Az alábbi videóban látható. A linzer formázása: Miután kellő vastagra nyújtottuk a tésztát, kiszúróval kiszúrjuk az isler aljakat és tetejeket is, majd sütőplére helyezzük és kisütjük. A linzer esetében a tetejeket tojással lekenjük és dúrvára végott dióba mártjuk majd ez után sütjük. Az isler kimártása: Miután megsült megkenjük lekvárral, és csokiba kimártjuk. A linzer töltése: Miután megsült, vékonyan megkenjük lekvárral, összeragasztjuk az aljakat és a tetejeket, majd porcukrozzuk. Végük a közepéde csurgatunk még lekvárt. Tuti tipp: Az almáspite tésztája is lehet ez a tészta.
:) Előmelegített sütőben, 175 C°-on sütjük kb. 1-1 1/2 órát. 7. Lépés Végezhetünk sütéspróbát, megszúrva a húst egy hústű nyers, abban az esetben még rózsaszín levet enged. Amikor elkészült, pihentetjük pár percet, majd szeletelve tálaljuk, különböző köretekkel, mint burgonyapüré, rizs, ill. majonézes saláták. Jó étvágyat kívánok hozzá! :) Értékelések (3 / 5) 3 5 2 2 személy értékelt 8 422 megtekintés Kapcsolódó receptek: Töltött dagadó baconnal Tápérték információk 1 adagra vonatkozik! Energia 435 kcal Zsír 26. 5g Szénhidrát 18. "Anya, ez isteni!...", avagy Gabojsza konyhája: Töltött dagadó. 3g Fehérje 30. 1g Koleszterin 118mg Cukor 3g
Ha túl lágy lenne a massza, kevés zsemlemorzsával igazítok az állagán. A dagadót megtöltöm a töltelékkel, a végét hústűvel lezárom (vagy konyhai cérnával egyszerűen bevarrom), sózom, borsozom a külső részét és tepsibe rakom. Öntök alá kevés vizet, vagy fehérbort és puhulásig lefóliázva, majd fólia nélkül, 250 fokos sütőben kb 60-70 perc alatt szép pirosra sütöm, a végéhez közeledve gyakran locsolgatva a szafttal. Ha nem fért volna be az egész töltelék a dagadóba, egy kis tepsit, vagy őzgerinc formát kizsírozok és megszórok morzsával, majd belesimítom a maradék töltelékmasszát. Töltött dagadó - Agrofórum Online. A tetejét is megszórom morzsával és a sütőben megsütöm a dagadóval egyszerre. Hidegen, szeletelve szoktuk enni krumpli salátával és paradicsommal, paprikával.
Ötlet Nemvagyokmesterszakacstól, köszönöm, nagyon finom lett. Hozzávalók a dagadóhoz: 1, 5 kg bőrös dagadó, 3 cikk fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál mustár, só, bors, őrölt paprika a töltelékhez: 25 dkg sonka, 4 főtt tojás, 2 nyers tojás, 4 szál zöldhagyma, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 5 dkg vaj, 1 csokor petrezselyem zöldje, só, bors tetejére: füstölt szalonna Elkészítése: a dagadót éles késsel bevágtam amilyen mélyre csak tudtam, vigyázva hogy a széleinél ne sértsem meg. A fokhagymát megpucoltam, áttörtem és összekavartam a mustárral, az olajjal, a sóval, borssal és őrölt pirospaprikával majd a dagadót kívül-belül jól bedörzsöltem vele. Fóliával letakartam és egy éjszakára hűtőbe tettem. Töltött dagadó - Magyar Konyha. Másnap elkészítettem a tölteléket. A zöldhagymát megpucoltam, megmostam és apróra vágtam majd a vajon megdinszteltem. A sonkát és a kihűlt hagymát ledaráltam, hozzáadtam a 4 lereszelt, főtt tojást, a 2 nyers tojássárgáját, a 2 evőkanál zsemlemorzsát, az apróra vágott petrezselyem levelet. Sóval és borssal ízesítettem.
Ez kb. 1, 5 óra. Utána vegyük le a fóliát, a sütőt pedig kapcsoljuk a legnagyobb grill fokozatra, addig locsoljuk át a húst, és süssük, amíg arany-barnára -és ropogósra- nem sül az étel. Vegyük ki a sütőből, majd pihentessük 10 percet, utána szedjük le a zsineget róla. Szeleteljük (vagy egyszerűen vágjuk ketté) és friss, tejszínes-vajas krumplipürével, vagy egy finom főzelék tetején (pl. bab vagy lencse) tálaljuk. De nem fog megsértődni akkor sem, ha savanyú káposztával és friss kenyérszelettel tesszük "csak" az asztalra. Egyszerű, nagyon finom és csodásan szaftos. Ez egy egyszerű dagadó, amit végre nem tolunk agyon tojásos zsemle- vagy kenyértöltelékkel. Mindig is csodálkoztam, amikor elém raktak egy vékony húsréteg-kérget tartalmazó zsemleszuflét, amit imádni kellett... Persze a kötözés előtt betekerhetjük sima füstölt baconnel is, de az már túl patrícius nekem:) Jó étvágyat!
Az idő letelte után már lefedés nélkül süssük tovább, néha pedig kenegessük át a saját szaftjával, zsírjával, hogy ne száradjon ki (jobb nem légkeveréssel sütni). Én a fólia levétele után át is fordítottam egyszer, aztán a úgy egy fél óra múlva még egyszer, de enélkül is működik a dolog. A végén néhány szelet kolozsvári szalonnát is tettem a tetejére, hogy az is rásüljön, mielőtt az egész szép, piros nem lenne. Ha kész, tálaljuk. Melegen nem egyszerű szépen szelni, minél jobban kihűl, annál csodásabban lehet. Persze én forrón vágtam, úgyhogy szenvedtem is vele, de hát éhesek voltunk. Ja, előtte vegyük ki belőle a hústűt és/vagy a cérnát!
Legvégén lazán belekavartam a 2 tojás felvert habját, majd megtöltöttem vele a dagadót és a végét bevarrtam. A bőrös felét pengével vékonyan felcsíkoztam és ezzel a felével alulra tettem a tepsibe. Tetejét szalonna szeletekkel takartam be. Vizet öntöttem alája, lefedtem és 1 órát, lassú lángon pároltam. Ekkor megfordítottam, fél órát pároltam a másik felén is, majd újabb fél órát fedetlen, míg a bőrös része ropogósra sült. Hidegen szeleteltem és friss zöldséggel tálaltam.
Mint a nagykönyvben, de csak kihűlt állapotban vágd fel! Ünnepi finomságnak tökéletes, ezzel a fenséges étellel nem lesz nehéz elbűvölni a családot. Elkészítés A felszúrt dagadót besózzuk kívül-belül, majd a tölteléket beletesszük és hústűvel lezárjuk. Töltelék: 2 db fokhagymás tejben áztatott zsemle, 3 db főtt tojás+egy tojás, só, bors, majoranna, és petrezselyem. Lehet egy kis májat, vagy gombát beletenni. Akkor persze pirított hagymát is teszek bele. Most ezeket elhagytam. Zsírral locsolva, nem letakarva pirosra sütjük 180″-on. Zsuzsanna Fodorné Szabó Bejegyzés navigáció