Mit árul el a whiskyről a színe? Mennyire dugjuk bele az orrunkat a pohárba? Megtegyük egyáltalán? Jéggel vagy jég nélkül érdemes kérnünk a bárban? Dave Francis, az Edrington márka nemzetközi nagykövete igazán hasznos tanácsokkal látta el az idei Whisky Show résztevőit. Az alábbi összefoglalóból az is kiderül, miért ügyesebbek a nők whiskykóstolásban, mint a férfiak. Dave Francis már több mint 25 éve dolgozik whiskyvel. Mivel isszák a whiskyt youtube. A szakember átlagosan 250 tréninget és kóstolót tart évente, több könyvet is írt már, és szerencsésnek tarja magát, amiért munkája egyben a szenvedélye is. Elmondása szerint a whiskykóstolás több részletében is hasonlít a borkóstoláshoz: először megragadjuk a poharat, majd körkörös mozdulatokkal megpörgetjük annak tartalmát, és elkezdjük elemezni a külalakját. Minél idősebb egy whisky, annál mélyebb a színe Forrás: Az ital színe attól függően változik, hogy hány évet töltött el az adott hordótípusban. Általánosságban elmondható, hogy minél idősebb egy whisky, annál mélyebb a színe – így lehet akár mély aranysárga vagy éppen mahagóniárnyalatú is.
Ma az amerikai desztillálóüzemek nyolcvan százaléka ebben az öt államban található, s az ott készített Bourbon, aminek a gyártása messze túllépte Kentucky határát, az Egyesült Államok whiskey-termelésének több mint ötven százalékát adja. A másik kedvelt whiskeyféleség a Pennsylvaniában és Marylandben árpából készülő és főleg ott fogyasztott Rye Whiskey. A tiszta Straight Rye is legalább két évig hordóban érik, az ír whiskeyhez hasonló, nehezebb a Bourbonnál, a Blended Rye gyakran más fajták hozzáadásával készül, könnyebb, kevésbé jellegzetes ízű. Hogyan kell a whiskey-t inni?. A huszadik század elejére a whiskey-készítés már komoly üzletet jelentett. 1911-ben a termelés százmillió gallon (körülbelül négyszázmillió liter) volt, amit csak 1951-ben sikerült újra elérni. Közben 1920-tól tizenöt évig szesztilalom volt az Egyesült Államokban, s ahogy megszűnt, nem jelentett különösebb nehézséget munkába állítani a beporosodott desztillálókészülékeket. Az ötvenes évek elejére a termelés már meghaladta a kétszázmillió gallont.
Sokan jégkockával isszák a whiskyt, ami nem számít szentségtörésnek, hiszen kellemesebbé válik az ital. Ugyanakkor fontos megjegyezni, hogy az olvadás miatt a víz azonnal megváltoztatja a whisky ízét és színét. Így akár pár perc különbséggel ugyanannak a pohár italnak teljesen más lehet az összhatása.