TEJTERMÉKEK MOSON MEGYEI CSEMEGESAJT ilmici sajt Győr-Moson-Sopron megye - Csermajor félkemény sajt (óvári jellegű) A Moson megyei csemegesajt alapvető jellegkialakító tényezője a Brevibacterium linens által képzett, ún. rúzsbevonat. A Moson megyei csemegesajt korong alakú, 2, 1-3, 1 kg tömegű termék. Átmérője 20-22 cm, magassága 7-9 cm. Alap- és fedőlapja sík, oldalfelülete enyhén kidomborodó, a kéreg vékony, rugalmas, röghézagos, gyengén nyálkás, egyenletesen vörösessárga színű. A sajt metszéslapja homogén, sárga színű, egyenletesen sűrű (3-6 mm-es nagyságú) röghézagokkal. Állománya vágható, kissé lágy, szájban jól elomló, enyhén pépes. Illata jellegzetesen aromás, kissé pikáns, sós, savanykás, telt. Íze jellemző zamatos, kellemesen pikáns, sós, savanykás, telt. Szárazanyag-tartalma legalább 52, 5%25, zsírtartalom a szárazanyagban (relatív zsír) legalább 42, 5%, konyhasótartalom (NaCl) legalább 1, 5%, legfeljebb 2, 5%. Csomagolása - nyálkás felülete miatt - alufólia. Nyugat-Dunántúl megyéiben a tejfeldolgozás magasabb szinten állt, mint az ország más részein.
Az azóta nevét többször változtató intézményben folyamatos volt a tejipari szakképzés, amely országosan a legnagyobb múlttal és technikai háttérrel rendelkezik. 1968-ban az iskola felvette egykori tanulója, Ujhelyi Imre nevét. A tanüzem legfőbb célja nem a tejtermékek tömeggyártása, hanem a magas színvonalú szakmai oktatás. Csermajorban rendezik meg minden év szeptemberében az Országos Sajtversenyt, ahol 100-150 termék kerül bírálatra. A sajtünnepen felvágják az ország legnagyobb sajtját is, amelyet mindig más, előre kiválasztott gyártó állít elő. A sajtok Elnevezésük Az Ilmici sajt (Forrás:) Mindkét elnevezés a gyártás helyéhez kötődik. Az Ilmici sajt eredeti neve Moson megyei csemegesajt. Kidolgozása Ujhelyi Imre nevéhez fződik, aki a lágyabb sajtokat kedvelő fogyasztók igényeit szerette volna kielégíteni. 1914-ben Magyaróváron készült az első belőle, a németországi "Klosterkäse" gyártási tapasztalatai nyomán. A legízletesebbet a ma Ausztriában található Ilmitz-ben készítették, ezért mindenki ezt a változatot kereste, így maradt rajta a település neve.
Az Eredeti Óvári sajt – Jó termékek Ilmici - Sajtológia Az eredeti Ilmici és lajta sajt Csermajorban Cégtörténet - Tebike Kft, | Juh- kecske- és tehénsajtok a TEBIKÉ-től! Akciók | Auchan Vásárlás: Sajt - Árak összehasonlítása, Sajt boltok, olcsó ár, akciós Sajtok 36% m/m. Tárolási információ: hűtve, 0-6°C között tárolandó! Származási hely: Magyarország... A Pannónia Bársony maasdam típusú, félkemény, nagylyukú sajt. Íze édeskés, zamatos, kissé gyümölcsös aromájú. Ha valami igazi különlegességre vágysz, olyan sajtos élményre, ami eltér... Zsíros, kemény erjedési lyukas sajt. A Pannónia harmónikus íze, pikáns aromája különleges ízélményt nyújt az ementáli sajtfélék kedvelőinek. Könnyen nyitható, praktikus csomagolásban,... A Tihany Camembert sajtot a hófehér nemespenész és a természetes érlelés teszi különlegessé. Ennek köszönheti selymes és harmonikus ízét. A sajt az idõ múlásával egyre krémesebbé és... Igazi sonka darabokat tartalmazó kockasajt a hagyományos magyar konyhát kedvelőknek!