Polgár Pincészet borok Villány-siklósi borvidékről. 1974-ben, amikor még mind a ketten a Kertészeti Egyetem padjait koptattuk, a feleségem és én is, volt egy álmunk: mi Villányban szeretnénk élni, szőlőt szeretnénk termelni és a saját borunkat inni. Szekszárdi Borvidék » Pincészet kereső. 1975-ben még szintén egyetemi hallgatóként már telepítettük is az első ¼ ha-s szőlőterületünket Kisharsányban, a Bocor dűlőben. Azóta is folyamatosan álmodtunk és álmodunk újabb szőlőt, pincét, panziót és szép lassan, csendben az elmúlt évtizedekben már felnőtt gyermekeinkkel ezeket az álmainkat megvalósítottuk. Mi, a Polgár Pincészetnél ma is hiszünk Villányban, a Villányi Borvidék különlegességeiben, földjeiben, az Isten áldását is hozó déli Nap sugaraiban. Hiszünk önmagunkban, de hiszünk az emberekben is, csakúgy, mint a villányi földben termelt szőlő különleges energiájában és a kézműves igényességgel készített boraink tisztaságában. Hittel és szeretettel készítjük villányi borainkat és hisszük, hogy ez a szeretet átjön borainkon és részesévé válik mindenki, aki kortyolja, fogyasztja azokat.
"1974-ben, amikor még mind a ketten a Kertészeti Egyetem padjait koptattuk, a feleségem és én is, volt egy álmunk: mi Villányban szeretnénk élni, szőlőt szeretnénk termelni és a saját borunkat inni. 1975-ben még szintén egyetemi hallgatóként már telepítettük is az első ¼ ha-s szőlőterületünket Kisharsányban, a Bocor dűlőben. Azóta is folyamatosan álmodtunk és álmodunk újabb szőlőt, pincét, panziót és szép lassan, csendben az elmúlt évtizedekben már felnőtt gyermekeinkkel ezeket az álmainkat megvalósítottuk. Mi, a Polgár Pincészetnél ma is hiszünk Villányban, a Villányi Borvidék különlegességeiben, földjeiben, az Isten áldását is hozó déli Nap sugaraiban. Polgár zoltán pincészet szigetcsép. Hiszünk önmagunkban, de hiszünk az emberekben is, csakúgy, mint a villányi földben termelt szőlő különleges energiájában és a kézműves igényességgel készített boraink tisztaságában. Hittel és szeretettel készítjük borainkat és hisszük, hogy ez a szeretet átjön borainkon és részesévé válik mindenki, aki kortyolja, fogyasztja azokat. " "Célunk, hogy a kézműves gondossággal szüretelt szőlőszemekből készült, elegáns, finom boraink egyedülálló élménnyel ajándékozzák meg a természetes ízek, a természetes borok kedvelőit. "
Annyira azért nem nagy mérföldkő a 70 év, mint mondjuk az 50 volt, amikor valóban nagy ünneplést csaptunk. Amúgy meg minden héten történik valami: az említett Corvinusos előadásom a vállalkozásunkról szólt, vagyis többé-kevésbé ugyanúgy felelevenítettem ott a pályámat. Zoli bácsi kifogyhatatlan az energiából és a tervekből, gondolom, most is van még 70 évre való. Mindenképpen szeretném biztosítani az utánpótlást, a fiam a szőlőben már velem dolgozik, a pincében is egyre jobban be akarom vonni a munkába. És hát ott vannak az unokák, akikkel együtt járom a hegyet, nagyon izgalmas nekik önmagában az is, hogy terepjárózunk, vagy hogy néha belenyalhatnak a borba. Közel állnak hozzám, sokat foglalkozom velük, jó lenne, ha ez a szép szakma őket is megérintené. Fotó: Milyen fejlesztések, újdonságok lesznek a közeljövőben a pincészet és a vendégház körül? Polgár zoltán pincészet és panzió. Túl vagyunk egy sikeres pályázaton, a vendégházban végzünk korszerűsítéseket, két appartmant már teljesen felújítottunk. A pincészetnél is tervben van némi megújulás, tartályokat és prést akarunk beszerezni és a hűtőrendszert is fejlesztenénk.
Ez igazi újdonság lesz. Ha pedig nem a borokkal foglalatoskodom, akkor valahol kóstolót vagy előadást tartok, mint a minap például a Corvinus egyetemen. Idén lesz 70 éves, feleségével 30 éve alapították a vállalkozásukat. Jut ideje arra, hogy számvetést tartson: mi vált valóra az álmaiból, elérte-e, amit szeretett volna? Valóban sok évforduló van idén. Éppen 50 éve annak, hogy hivatásszerűen végezhetem a szakmámat, akkor szereztem meg a szakmunkás képesítésemet és vettek fel a Kertészeti Egyetemre. De akkor tettem le a vadászvizsgámat és szereztem a jogosítványomat is. Ebből az alkalomból egyébként egy barátom készített egy videófilmet, egyfajta visszatekintést az életemről. Pincészet neve – Nyitott Pince Napok. Ezt végignézve is azt mondhatom, a nagy álmomat, hogy Villányban pincészetet vezetek, sikerült megvalósítanom. Szerencsésnek mondhatom magam. Terveznek nagy ünneplést vagy különleges rendezvényt erre az évre? Ezt még nem tudom, ha lesz, akkor is inkább nyár végén, ősz elején, mert akkor van a születésnapom. A család, a barátok biztosan készülnek valamivel.
Villány fő fajtájának számító lágyabb Kékoportó itt mindig könnyebb stílusú, gyümölcsös (különösen primőr korában) és bársonyos. A Kékfrankos élénkebb savaival tűnik ki. A világfajta Merlot 1-2 éves ászkolás után megfelelő palackérettséggel bársonyos melegséget sugároz. A világsztár Cabernet Sauvignon és Francból hagyományos erjesztéssel készülnek a határozott fajtajellegű, telt, szép csersavakkal rendelkező vörösborok. Egy részük barrique hordós érlelést is kap, mely további aromákkal dúsítja az amúgy is ízgazdag borokat. A nagy Villányi Cuvée Barrique mellett a Rubin Cuvée és az Elixír Barrique Cuvée adják a ház nagy borait. Az üde Rosé többfajta vörös szőlőből készül. A pincészet a régi, pikánsan fűszeres ízű Kadarkával színesíti választékát, melynek egy részéből elegáns, könnyed Siller bor készül. Polgár Pince A Polgár család jelentős szerepet vállal a vendéglátásban is. Polgár zoltán pincészet szekszárd. A híres és látványos villánykövesdi pincesor közepén lévő régi és újabb borházuk a borturizmus egyik gyakran látogatott, megbecsült szentélye, ahol a bor alá való válogatott helyi étkekhez a legszebben illő borok kóstolhatók.