A zsírsavak lehetnek telitettek (ezekben nincs kerttős kötés a szénatomok közt) és telítetlenek (ezekben van egy, vagy több kettős kötés a szénatomok között). A telített zsírsavak csak egyféleképpen fordulhatnak elő a természetben térbeli szerkezetük alapján, míg a telítetlenek két térbeli szerkezetet vehetnek fel. Az egyik a cisz változat, a másik a transz változat (mint egy nyitott esernyő normálisan, ill. a szél által kifordítva). A zsírsav láncoknak két vége van. A szabad végük, ami nem kötődik a glicerinhez az omega vég. Onnan számoljuk a kettős kötéseket és az alapján nevezzük el őket. Ha az omega végtől számított harmadik helyen van kettős kötés, akkor omega 3 zsírsavakról beszélünk. Azért a többes szám, mert a zsírsavlánc lehet 10, 12, 14, 16 stb. szénatomot tartalmazó, de ezek mind omega 3 zsírsavak. Ha a hatos helyen van kettős kötés, akkor omega 6 zsírsavakról beszélünk, ha pedig a 9-es helyen, akkor omega 9 zsírsavakról van szó. Hiszen itt is különböző hosszúságú zsírsavláncok keletkezhetnek, amint azt az omega 3-nál láttuk.
A legjobb hal források, lazac és szardínia. Szintén lehetséges az omega-3 pótlása halolajból és omega 3 halolaj kapszula készítményekből. Ezek az ételek és kiegészítők tartalmaznak sok EPA és DHA zsírsavat, melyek kapcsolatban állnak a testünk pozitív teljesítményével. További jó forrásai az omega3 zsírsavaknak a tejtermékek melyek omega 3-al vannak dúsítva és krill olaj. Tekintettel arra, hogy az arány az omega 3 és omega 6 zsírsavak között sokkal fontosabb, mint az abszolút számok, így hát törekednünk kell csökkenteni az omega-6 mennyiségét az étrendünkben. Omega 6 zsírsavak megtalálhatók a különböző olajokban, beleértve a kukorica olaj, szójaolaj, stb. Javasolt ezeket az olajokat helyettesíteni olivaolajjal. Az omega-3 zsírsavak előnyei – omega 3 hatása Az olajok arányainak változása a testünkben gyulladásos állapotokhoz vezet. Az omega 3 zsírsavak metabolitjai gyulladásgátló tulajdonsággal bírnak, míg az omega 6 zsírsav metabolitok általában gyulladásos folyamatokhoz vezetnek. Tekintettel arra, hogy a két zsírsav ugyanazon emésztési enzimért versenyeznek, a megnövekedett omega 6 zsírsavak aránya fokozottan a gyulladásos metabolitok termelődéséhez vezet, az érkező omega 3 gyulldásgátló metabolitok helyett.
Az étrendünk megváltoztatta a Omega 3 és omega 6 zsírsavak arányát a testünkben. Úgy becsülik, hogy ez az arány korábban 1:1 vagy 2:1 volt, ami most a vadon élő állatok esetében. Az elmúlt 1000 év alatt és főleg az elmúlt 150 évben ez az arány megváltozott az Omega-6 zsírsavak javára: kb. 1:10 – 1:20. Ez főleg annak köszönhető, hogy az ételeink jóval kevesebb arányban tartalmaznak omega 3 -at az omega-6-hoz képest. De mik azok az Omega-3 zsírsavak? Az omega-3 egy általános elnevezése 3 zsírsavnak, amelyek a szervezet számára szükségesek. Ezek az EPA, DHA és az ALA, amelyek a növényi olajokban találhatóak meg. A szervezetünknek mind a háromra szüksége van, de mint sportoló az első kettő a lényegesebb. A testünk képes átalakítani az ALA-t EPA-vá és DHA-vá, de nagyon rossz hatékonysággal (körülbelül 5%-os konverziós aránnyal). Ezért kell elsősorban fogyasztanunk omega-3 zsírsavakat más forrásokból és egyben csökkenteni az omega-6 zsírsavak bevitelét. Az omega-3 zsírsavakat főként tengeri olajokból lehet magunkhoz venni.
Cookie beállítások Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű fukcionalitáshoz marketing jellegű cookie-kat engedélyezhetsz, amivel elfogadod az Adatkezelési tájékoztató ban foglaltakat. Nem engedélyezem