Az egyik leghasznosabb eszköz annak felmérésére, hogy a hisztamin-intolerancia releváns-e az Ön számára, és személyes küszöbének megértéséhez az alacsony hisztaminszintű étrend követése. Fontos hangsúlyozni, hogy ez nem hosszú távú kezelési lehetőség, mert egy ilyen korlátozó étrend követése valószínűleg nem lesz táplálkozási szempontból megfelelő. Önnek regisztrált dietetikussal kell együttműködnie a magas hisztamintartalmú vagy hisztamint felszabadító élelmiszerek eltávolítása érdekében. Egy étkezési napló segítségével tanácsos lesz feljegyezni az élelmiszerekre adott reakcióit, ahogyan lassan újra bevezeti azokat, miközben gondosan felméri a tolerancia szintjét és figyelembe veszi az egyéb releváns tényezőket. A hisztamin intolerancia és diétája | Tisztán Élni. A dietetikusa útmutatásával és ezt a kezdeti felmérést követően képes lesz egy hosszú távú, kiegyensúlyozott és az Ön igényeinek megfelelő étkezési tervet összeállítani. A kezdéshez segítségül íme néhány gyakori élelmiszer és azok valószínűsíthető hisztaminhatása. Tudnia kell, hogy a hisztaminszintek eltérőek lehetnek, ezért ez csak tájékoztató jellegű: Az étkezési napló vezetése fontos eleme ennek a megközelítésnek, mert segít azonosítani a problémás ételeket, és pontosan meghatározni azokat az elkészítési és főzési módszereket, amelyeket esetleg módosítani kell.
Ilyen például az alkohol – hisztamint tartalmaz, és arra ösztönzi a szervezetünket, hogy hisztamint szabadítson fel. A szervezet bizonyos enzimek segítségével bontja le a hisztamint, a diamin-oxidáz (DAO) enzim felelős az általunk elfogyasztott ételek kezeléséért. Az, hogy ez az enzim mennyire hatékony, a genetikánktól, a táplálkozástól és a bélrendszerünk egészségétől függ. A fájdalomcsillapítók, antidepresszánsok és egyéb gyógyszerek is befolyásolhatják. A nők esetében az ösztrogénszint befolyásolhatja a szervezetben keringő hisztamin mennyiségét, ami viszont a lebontó enzimet, a DAO-t kevésbé hatékonnyá teheti. Szimpatika – Milyen alkoholt fogyaszthat, aki érzékeny a hisztaminra?. Miért olyan nehéz az értékelés? A hisztamin intolerancia abban különbözik a többi allergiától vagy érzékenységtől, hogy nem magára a hisztaminra reagál, hanem arra, hogy túl sok van belőle. Ez nagyon megnehezítheti az állapot felismerését és kezelését. Az, hogy Ön tapasztal-e tüneteket vagy sem, attól is függ, hogy az Ön személyes toleranciaszintje átlépte-e a határt. Gyakran nevezik a hisztamin "vödörnek", amint ez a kapacitás elérte és túllépte, a vödör elkezd túlcsordulni, és a tünetek nagyobb kihívást jelentenek.
Az elmúlt 15 évben számos táplálkozási és főzési kiadvány szerzője volt, többek között a BBC Good Food. A hisztamin intolerancia tünetei - Hajraegeszseg.hu. A található összes egészségügyi tartalom csak általános tájékoztatásul szolgál, és nem helyettesítheti a saját orvos vagy más egészségügyi szakember orvosi tanácsát. Ha bármilyen aggálya van az általános egészségi állapotával kapcsolatban, forduljon a helyi egészségügyi szolgáltatóhoz. További információkért tekintse meg általános szerződési feltételeinket.
Mi az a hisztamin? A hisztamin egy kémiai eredetű összetevő. Az emberi szervezetben több funkciót is betölt, például az immunrendszerben, az emésztésben és az idegrendszerben. A testünk elegendő mennyiségben állítja elő a hisztamint a saját sejtjeinkből, emellett viszont számos élelmiszer is tartalmaz kisebb-nagyobb mennyiségben. Mit csinál a hisztamin? A hisztamin egy olyan biogenikus amino, amely nagyobb feladatokban tölt be elengedhetetlen szerepet. Ilyen feladat például az agyfelé irányuló üzenetek átadása, az emésztést segíti, még pedig azzal, hogy triggereli a gyomorsavat. Sérülés vagy allergiás reakció esetén felszabadul, az immunválasz részeként. Ha a hisztamin szint túl magas, vagy képtelen szabályosan lebomlani, akkor befolyásolhatja a testünk és szerveztünk normál működését. Hisztamin intolerancia Azok az emberek, akik allergiás tünetet produkálnak a magas hisztamin tartalmú élelmiszerekkel szemben, valószínűleg hisztamin intoleranciában szenvednek. Ez az állapot az emberi populáció közel 1%-át érinti.
Azaz, magas hisztamintartalmú ételeket nem képes lebontani a szervezetem, és ha mégis találkozom ilyennel, akkor elég súlyos allergiaszerű tüneteim jelentkeznek: kiütés, hasfájás, görcsök, puffadás, kimerültség, szédülés vagy épp hányinger. Ennek elkerülésére egy szabályt követek, ami leegyszerűsítve így hangzik: minél frissebb egy étel, annál kevesebb hisztamint tartalmaz, így minden konzervfélét, mindent, ami erjesztve, füstölve, savanyítva készül vagy tartósítva van, kerülöm, mert magasabb a hisztamintartalmuk. Tehát mindent, amivel bőven bespájzoltunk a karantén alatt. Szerencse, hogy hatalmas kocka vagyok, ezért egyszerűen csináltam itthon egy Excel-táblázatot rá, így a legkönnyebb vásárolnom. via GIPHY Egészen nomád – ugyanakkor baromi egészséges – életmódra van ítélve az, akinek hisztaminózisa van. Jószerivel azt ehetek, amit magamnak fogok meg a természetben. Mondjuk ki: elég, nagy sz. pás a hisztaminózis. A táplálékallergiával ellentétben nem jár immunreakcióval, ugyanakkor a tünetek nagyon hasonlóak.
Sok a zöldség alaplé, a hamis pho-leves, a rizstészta, a rizsliszt alapú ételek, fűszerként pedig gyakran ajánlja a kurkumát. Nehéz elkezdeni, de amikor a szervezeted hozzászokik a kevés cukorhoz, akkor elkezded megérezni a zöldségek, gyümölcsök természetes ízét. Sovány vigasz, de hosszú távon mindenképp jól jársz vele. Ha pedig egyszerűen nem jut időd otthon főzésre, akkor vegán, nyers vegán, vagy mindenmentes konyhán, illetve ázsiai vagy közel-keleti éttermekben találhatod meg a számításodat. Ha a közelgő karantén ideje alatt nem akarsz kimozdulni otthonról, de házhoz szállítással friss zöldségekhez szeretnél jutni, akkor pedig EZT a listát ajánlom neked egy korábbi cikkemből. Addig is, az erő legyen veletek! Szőcs Lilla Kiemelt képünk illusztráció! Forrás: Getty Images