Ráöntjük a bort, mellérakjuk a szalonnába csomagolt kolbászdarabokat, betesszük a sütőbe. Saját szaftjával időről időre meglocsoljuk, ahogy szokás. Egy óra elteltével mellérakjuk a felezett és kimagozott almákat. A teljes sütési idő nagyjából két és fél óra, de inkább több. Ha a szalonnaburok túlpirulna, takarjuk le a madarat alufóliával, esetleg a sütő hőmérsékletét is csökkentsük. Időközben egy másik sütőedényben príma tepsis krumplit állíthatunk elő, ha úgy látjuk jónak. Egészben sült töltött pulykamell recept. A sült almákat megkoronázhatjuk egy-egy kevéske áfonyalekvárral vagy Cumberland mártással, ha van kéznél ilyesmi. Ha nincs, jó lesz nélküle is. Ne maradjon le az ORIGO cikkeiről, iratkozzon fel hírlevelünkre! Adja meg a nevét és az e-mail címét és elküldjük Önnek a nap legfontosabb híreit.
1. Mindenféle színes jóval töltött karajszeletek Hozzávalók: 1, 5 kg szeletelt hosszúkaraj szalámi kolbász trappista sajt pritamin paprika mozzarella fűszerkeverék só bors bacon szalonna olívaolaj A recept ide kattintva folytatódik >>> 2. Darált hassall töltött pulykamell . Ördögien jó göngyölt csirkemell Hozzávalók 4 főre: 4 db csirkemell filé 2 db hegyes erős paprika 2 db paradicsom 20 dkg trappista sajt őrölt fehér bors 8 szelet bacon 3. Göngyölt karaj krémsajtos töltelékkel 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül 1 kk chili pehely 2 tömlős krémsajt /2 x 100g/ 20 dkg kolozsvári szalonna 1 mk grill fűszer 20 dkg finomliszt 2-3 tojás 30 dkg zsemlemorzsa étolaj 4. Füstölt tarjával és tojással töltött csirkecombok 3 db egész csirkecomb 20 dkg füstölt tarja 2 db főtt tojás/felkockázva/ 2 db áztatott zsemle só, bors, petrezselyemzöld, kakukkfű 5. Töltött darált hús 0, 5 kg darált hús 1 dl tej só, bors 7-8 szelet füstölt sajt 7-8 szelet sonka 4-5 gomba 2 dl főzőtejszín 6. Töltött csirkemell gombás rizzsel Fél kg rizs Fél kg gomba 1 db kisebb vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 7.
Elkészítése: A megtisztított hagymát apróra vágjuk, kevés zsiradékon megdinszteljük, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig kevergetjük, majd fedő alatt kissé megpároljuk, majd hagyjuk langyosra hűlni. A sajtból levágunk 8 szeletet, a többit lereszeljük és a húshoz keverjük. A tököt alaposan megmossuk, egy tiszta kefével vagy mosogatószivaccsal át is súroljuk a héját, majd a 2 végét levágva, kb 2 cm-es karikákat vágunk belőle. Nekem 8 szelet lett, ekkor a közepükből a magházat eltávolítjuk, egy magas falú tepsibe tesszük a tökkarikákat és a sajtos-húsos töltelékkel megtöltjük, végül a korábban leszelt sajt szeletekkel borítjuk a tetejét. A tepsibe kb 2 dl vizet öntünk és előmelegített 180 fokos sütőben kb fél óra alatt megsütjük. Darált hússal töltött pulykamell receptek. A mártáshoz a vajat megolvasztjuk, beleszórjuk a zabpehelylisztet, jól elkeverjük, világosra pirítjuk. A tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük, majd hagyjuk besűrűsödni. Közben ízesítjük sóval, cukorral, ecettel. A megmosott kaprot apróra vágjuk, és a mártásba szórjuk.
Elkészítjük a tölteléket. A vöröshagymát apró kockára vágjuk a füstölt szalonnával együtt, majd kevés zsiradékon lesütjük, és a darált húshoz adjuk. A piros paprikát szintén apró kockára vágva a darált húshoz tesszük, majd dúsítjuk snidlingel és petrezselyemzöldel. Majd a fokhagymát lereszeljük, és hozzátesszük a 2 db tojással együtt. Sóval, borssal, majorannával ízesítjük, és jól összedolgozzuk. A töltelék, ha kész, a pulykamellekbe töltjük, és a nyitott részt fogvájóval összetűzzük. Darált hússal töltött pulykamell sonka. Majd egy serpenyőben a hús mindkét oldalát megsütjük (kérget adunk neki). Az elősütött húsokat megfűszerezzük szárnyas fűszerkeverékkel, majd olajos alufóliába tekerjük. Egyébként a húsokat sütés után, ha pirospaprikas-petrezselymes keverékbe forgatjuk, és úgy alufóliázzuk, nagyon szép lesz a külseje! (Nem plussz munka, és tényleg szép!!! ) Ezt követően már csak a sütés van hátra, melyet 170 fokos sütőben végzünk (15-20 perc). Elkészítjük a mártást: a vajat felolvasztjuk egy edényben úgy, hogy teszünk hozzá 1 ek olíva- vagy sima olajat, így a vaj nem ég meg.