Fejlett, burgundi viszonylatban meglepően meleg hangulatot keltő bor, szépen egyben van, bár bevallom, kicsit többet vártam. 6p+ Montes Alpha Chardonnay 2017 Aconcagua Costa, Casablanca Vineyard adja a termőhelyet. Érett fehér és sárga húsú gyümölcsök, trópusiak, pici vaníliakrém, gyömbér színezi az illatot, amelybe halvány zöldes villanások is társulnak. Közepesnél nagyobb a test, amelyhez kerek, puha tapintású savakat, tökéletesen besimult hordót, enyhe édességérzetet és emelkedett alkoholt kapunk. Chardonnay-körkép 2017-ből, nemzetközi kitekintéssel - A Borrajongó. Trópusi gyümölcsök - ananász, mangó, banán - viszik a prímet ízben is, vanília, gyömbér, halvány zöldes tónusok kíséretében. Populáris, kissé harsány darab, nem annyira az én stílusom, de hibája nincs. 6p Villa Maria Hawkes Bay Cellar Selection Chardonnay 2017 Kezdetben picit fülledt és visszafogott az illata, majd citrusok, fehér húsú gyümölcsök, édes és egzotikus fűszerek érkeznek szép sorban, némi tűzkővel, puskaporral. Az élénkségért feszes, kissé szögletes savak felelnek, a korty magjában épp csak pici krémesség észlelhető, a hordó visszafogott, integrált, a textúra viszont összességében véve lehetne finomabb.
A külföldi tételek fölénye nem volt annyira egyértelmű, bár a különböző stílusok mellett is egyenletesebb volt a színvonaluk.
Megújult ételkínálattal és vadonatúj csapattal indítja a nyarat a badacsonyi Neptun Hotel étterme, a Tilia Borvendéglő. A helyi borok kíséretében tálalt fogásokat a Borsmenta is megkóstolta… Ha Balatonfüred a Balaton fővárosa, akkor Badacsony egyértelműen a tó ékszerdoboza. Itt azonban nem a víz, hanem a hegy az úr. Ha nem a 71-es úton, hanem a Káli-medence lankáin autózunk át (a menetidő néhány perccel hosszabb, de a látvány miatt megéri), a vulkáni tanúhegyek a Balaton-felvidék egy egészen különleges arcát mutatják. Szepsy furmint 2016 2020. Úti célunk a 125 éves Neptun Hotel étterme, a Tilia Borvendéglő (a név a latin tilia szóból ered, ami a hárs növénynemzetséget jelöli). A hegy lábánál fekvő ikonikus sárga villaépület, amely a közelmúltban kívül-belül teljesen megújult, szinte világít a bazalthegy és a felette tornyosuló fekete viharfelhők előtt. Bár a százéves hársfák alatt nagyon hívogató a kerthelyiség, mi csak az aperitifet fogyasztjuk el itt. A Szer-elem Szőlőskert Napfordító Gyöngyöző Olaszrizlingje (2019) vár minket behűtve, amely finom, sűrű buborékhálójával a nyár egyik kedvenc üdvözlőitala lehet – elrontani csak azzal tudjuk, ha nem megfelelő hőmérsékleten kínáljuk.
A viszonylag magas cukor ellenére megvan a kellő lendülete, íve a kortynak. A barack mellett, még némi citrusosság is megjelenik, bár ez csak a lecsengés során. Szent György-hegyi Kései Olaszrizling 2014 Háttérinfó: maradékcukor: 80, 5 g/l, sav: 7, 5 g/l A bor: Érett aranysárga szín, illatában pici oxidáció is feltűnik. Túlérett, aszalt gyümölcskosár jellemzi, de a korty végén van számomra már túl erőteljes kesernye. Ezt leszámítva, szépen dacolt az idő mulásával és azzal, hogy nehezebb évjárat szülötte. Akinek még akad belőle annak azt tanácsolom ne nagyon tartogassa már. Konklúzió: Egy szép, tudatosan felépített sort sikerült lekóstolnom, bár direkt kihagytam az olaszrizling sor alapját adó Badacsonyi Olaszt és a középső szinten elhelyezkedő Szent-György-hegyit, de ezek nélkül is a Szigligetitől kezdve felfelé érződött a szintlépés. Szepsy furmint 2016. Érdemes és egyben tanulságos megkóstolni egymás mellett ezeket a borokat. A Furmint és a kései Zeusz nagyon kellemes meglepetésnek bizonyult. Öröm volt őket kóstolni és nagy kedvenc lett a Liliomfi is.
Csomagoláskor a sajt rugalmas, szálas jellegének megőrzése érdekében a zacskóba vizet is kell tenni. Hol és miből készül a "mozzarella di buffala campana"? Az eredetvédett "mozzarella di buffala campana" csak Olaszország déli-középső részén, és kizárólag bivalytejből készülhet. Mennyi idő alatt készül el ez a sajtféleség? A mozzarella valóban gyorsan elkészíthető: a reggel az üzembe érkező tej délutánra már fogyasztásra alkalmas sajttá áll össze. Voltaképpen ezt használja ki az egyik olasz hajóstársaság is, tengerjárói fedélzetén ugyanis a konyhában maguk állítják elő a felszolgált mozzarellákat. Szepsy furmint 2016 pdf. Mire használható fel a kicsapódó tejsavó? Egy kiló mozzarella készítéséhez 10 liter tejre van szükség. Azonban a készítésekor kicsapódó tejsavó sem vész kárba: újrahevítve és leszűrve ebből nyerhető ki a ricotta. Kiváló fehérje- és kalciumforrás, amelyet nem érlelnek és nem is ízesítenek, tartósítószert nem tartalmaz, épp ezért kiválóan tud idomulni voltaképpen bármilyen alapanyaghoz. Milyen ételekhez használható fel?
Jól elkészített, korrekt bor, még ha nem is marad emlékezetes. 5p Jackfall Bormanufaktúra Chardonnay 2017 Picit tompa az illat, leginkább az édesfűszeres-krémes-fás jegyek uralják: vanília, vaj, vajkaramella, pirítós, majd másnap-harmadnap kezd szétesni. Telt, vastag anyag, lágy és széles savval, krémes textúrával, enyhe cserességgel, a vége felé kicsit el is laposodik. Vaníliakrém, vajas pirítós, vajkaramella, süteményszél, némi érett alma és körte adják az aromákat, a finisben enyhe kesernye. A korábbi évjáratokat jobban szerettem, a kissé direkt és kevésbé szofisztikált fahatás és a viszonylag gyors formahanyatlás most rontott az összbenyomáson. 5p- Kovács Nimród Battonage Chardonnay 2017 Vajas pirítós, pörkölt magvak, egy kis fűszer alakítja az illatot, sárga húsú gyümölcsök csak halványan pislákolnak. Tokaj-Hegyalja, a világ borvidékeinek ékessége - WineArtCulture. A korty kerek és krémes, széles, aránylag lágyabb savakra támaszkodik, de nem lustul el. A hordó, az almasavbontás és seprőfelkeverés hármasa határozza meg a bor karakterét. Édesfűszerek, némi pörkölt mag, dió, vaníliakrém, toast mellett ízben több a gyümölcs: alma, narancs, sárga húsúak formájában.
A perfekcionista nézeteiről ismert sátoraljaújhelyi születésű, a 2007-ben a Borászok Borásza díjjal kitüntetett Demeter Zoltán nem csak a világszínvonalú aszúival hívta fel magára a figyelmet, hanem a pezsgőforradalom terén is. A világlátott borász, akinek véleményére mindenki figyel, 2010-ben fogalmazta meg a magyar borászok kiáltványát, a Borászok 12 pontját. Borait Tokaj belvárosában egy 1790-ben épült műemlék házban és a hozzá tartozó pincében készíti. S ha már Tokaj: a borvidék fővárosában szintén érdemes felkeresni a Hétszőlő, Balassa és Gizella pincészetet is, a Világörökségi Bormúzeum meglátogatásával pedig mindent megtudhatunk a tokaji borok készítéséről. Tarcal, amely a középkortól megbecsült királyi birtok volt, már a kezdetektől meghatározó szerepet töltött be a borvidék életében. Kitekintő - Egy nap a Hegymagason - Bohemian Wine Souls. Könyves Kálmán itt vizsgálta felül és erősített meg Szent István törvényeit. A több évszázados múltú település egyik legismertebb nevezetessége az 50 tonnás Áldó Krisztus szobor, mely Európa legnagyobb Jézust ábrázoló gránitszobra is.