Ha csak lehet, érdemes szabadon tartott tyúkok tojásait használni. A kereskedelmi forgalomban kapható mélyhűtött vagy előhűtött galuskák meg sem közelítik a házit, és a magunk által készített frissessége is lekörözhetetlen. A 20. század első felében még számos háztartásban úgy tartották, az igazán jó galuskát a szakácsnő, háziasszony deszkáról, késsel szaggatja a forrásban lévő vízbe. Ma már szinte mindenütt az erre a célra kifejlesztett szaggatóval készül. Akinek azonban van kedve, próbálja ki a nagyobb méretű, de rendkívül ízletes, hagyományosan késsel szaggatott variációt is – el se hinnénk, mennyire ízletes! Aki azt gondolná, nincs különbség a kész tojásrántottába forgatott galuska és a tojással szinte együtt tökéletesre piruló tojásos galuska között, még nem kóstolta az igazit. Csupán egy kis odafigyelést igényel az elkészítése, de megéri azt a néhány percet! A tökéletes tojásos nokedli titka Talán túlzásnak tűnik a tökéletes jelző, és a fűszerezést is ki-ki kedvére igazíthatja, mégis érdemes elsajátítani a tökéletes eredményhez vezető módszert, mert márciustól júniusig, amíg a primőr salátákból szabadföldi kerekedik, és egyre jobban esnek a tartalmas, mégsem megterhelő ételek, gyakran kerülhet a tányérra ez az egyszerű, de remek fogás.
A 20. század első felében még számos háztartásban úgy tartották, az igazán jó galuskát a szakácsnő, háziasszony deszkáról, késsel szaggatja a forrásban lévő vízbe. Ma már szinte mindenütt az erre a célra kifejlesztett szaggatóval készül. Akinek azonban van kedve, próbálja ki a nagyobb méretű, de rendkívül ízletes, hagyományosan késsel szaggatott variációt is – el se hinnénk, mennyire ízletes! Aki azt gondolná, nincs különbség a kész tojásrántottába forgatott galuska és a tojással szinte együtt tökéletesre piruló tojásos galuska között, még nem kóstolta az igazit. Csupán egy kis odafigyelést igényel az elkészítése, de megéri azt a néhány percet! A tökéletes tojásos nokedli titka Talán túlzásnak tűnik a tökéletes jelző, és a fűszerezést is ki-ki kedvére igazíthatja, mégis érdemes elsajátítani a tökéletes eredményhez vezető módszert, mert márciustól júniusig, amíg a primőr salátákból szabadföldi kerekedik, és egyre jobban esnek a tartalmas, mégsem megterhelő ételek, gyakran kerülhet a tányérra ez az egyszerű, de remek fogás.
A nokedlik először feljönnek a víz felszínére, majd kb. fél-egy percig még főzöm, ezután egy szűrőkanállal kiszedem, és leöblítem. Amíg lecsepeg, folytatom a munkát az újabb adagnyi tésztával - és így tovább egészen addig, amíg el nem fogy az összes nyers tészta. A tojásos nokedlihez egy nagyobb/mélyebb teflon serpenyőbe - vagy egyéb a célra megfelelő edénybe - zsiradékot teszek, erre borítom a lecsepegtetett nokedlit. Amikor a teljes mennyiség az edénybe kerül, elkezdem melegíteni - közben néhányszor átkeverem, hogy egyenletesen melegedjen az egész. A tojásokat felütöm, sózom, felverem, majd a meleg nokedlikhoz keverem. Addig sütöm együtt őket, míg a tojás is megsül. Észrevettétek már, hogy sokszor a legegyszerűbb receptet a legnehezebb megfogalmazni? :P A salátához egyszerű ecetes levet készítettem, amihez kissé meglangyosított vízben feloldottam a cukrot, majd hozzákevertem a kétféle ecetet. Ebbe forgattam a megmosott leveleket, amiket tálkákba szedve kínáltam a nokedli mellé. Hozzávalók...... a nokedli tésztához (kb.
Amint feljönnek a víz felszínére, el is készültünk. Szedjük tésztaszűrőbe. A maradék 4 tojást 1 evőkanál tejjel, nagy csipetnyi sóval, valamint kevés frissen reszelt szerecsendióval kissé felverjük. Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, de vigyázzunk, ne égjen meg! Amint a vaj felolvadt, a lecsepegtetett galuskákat óvatosan belecsúsztatjuk, majd ráöntjük az előkészített tojásokat. Összeforgatjuk, néhány perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, hogy ne száradjon ki! Azon melegében tálaljuk, friss fejes salátát kínálunk hozzá. Az elmaradhatatlan fejes saláta Mivel a tökéletes tojásos galuskához tökéletes fejes saláta dukál – friss és minden szennyeződéstől alaposan megtisztított salátával dolgozzunk. Ha zsenge, kis salátáink vannak, személyenként ½, ha nagyobbak, személyenként ¼ fej az általános porció, amelyen ki-ki kedvére változtathat. A levelek falatnyira is tépkedhetők, de a tojásos nokedli alapvetően egy rusztikus, egyszerűségében nagyszerű fogás, amelynek a hagyományos felfogásban tálalt, elkészítésében is mindenféle extavaganciát nélkülöző saláta a leghitelesebb és legotthonosabb kísérője.
Tue, 2020-05-19 12:11 Receptedet 2020. május 19-én kiemeltük cikkünkben: Mit főzzek ma? Klasszikusokkal nem nyúlhatsz mellé Sat, 2020-05-16 08:48 Receptedet 2020. május 16-án kiemeltük cikkünkben: 6 retró tojásos nokedli, amit a mellé kínált ecetes saláta tesz tökéletessé Tue, 2020-04-07 10:47 Receptedet 2020. április 7-én kiemeltük cikkünkben: Megmutatjuk, hogyan fagyaszthatod le a tojásokat! Wed, 2020-03-25 19:54 Receptedet 2020. március 25-én kiemeltük cikkünkben: 7 laktató és ízletes egytálétel Mon, 2019-12-09 12:08 Receptedet 2019. A tojásos nokedli ugyebár igazi klasszikus, na meg persze köztudott az is, hogy mindenki szereti. Elkészíteni pedig egyáltalán nem bonyolult, egyedül nokedlit szaggatni kell megtanulni, de ezt illetően nagymamáink már rég kiokítottak bennünket. A tojásokat kikeverjük a vízzel és a sóval, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és homogén állagúra keverjük. Nokedliszaggatóval forró, sós vízbe szaggatjuk a masszát, miután újra felforrt szűrőkanállal kiszedjük őket és hideg víz alatt leöblítjük.
Leírás Egy nagy serpenyőben zsírjára sütjük a felkockázott szalonnát. Ez idő alatt 3 tojásból, a lisztből és a só feléből, a vízzel nokedli tésztát keverünk. Forró, sós vízben kifőzzük. Leszűrjük és félretesszük. A megmaradt tojásokat felütjük és elkeverjük, majd ráöntjük a szalonnás zsírra. Félig lágyra sütjük, majd ráborítjuk a nokedlit. Összekeverjük és készre pirítjuk. Fejes salátával, tejfölös uborkasalátával, kovi ubival kínáljuk! Hozzávalók 4-6 főre 0, 5 kg liszt 25 dkg szalonna 16 db tojás 2 evőkanál só 0. 5 liter víz Képek
A tésztából egy benedvesített pengéjű kés segítségével ujjnyi vastag csíkot vágunk. A csíkot a szaggatódeszka szélére toljuk, majd a kés lapjával a tésztacsíkot kissé lelapítjuk. Ezután a késsel apró galuskákat szaggatunk (vágunk) a tésztából, és a forrásban levő enyhén sós vízbe toljuk őket a kés lapjával. A szaggatás közben a kést többször is a vízbe mártjuk, hogy a galuskatészta ne ragadjon a késhez. A galuskatészta hozzávalóit csak közvetlenül a szaggatás megkezdése előtt kell összekeverni. A tésztát nem szabad nagyon kidolgozni és sokáig pihentetni, mert a jól kidolgozott és sokáig pihentetett galuskatészta rugalmas és nyúlós lesz. Így nehezen formázható és szaggatható. A kész galuska (nokedli) pedig kemény és rágós állagú lesz. A főzővíznek a galuskaszaggatás előtt és alatt is állandóan forrnia kell, különben a galuska elázik. A megfőzött galuskát alaposan le kell öblíteni, mert különben ragacsos lesz! Egyszerre ne rakjuk túl sok tésztát a galuskaszaggatóba! Nagyobb mennyiségű tésztát inkább több kisebb adagban szaggassuk ki és főzzük meg!
jól használható: Rachelle Hasnas: A Bach virágterápia alapjai
Melyik mondat tartalmát érzed problémá(s)nak? :o)) Erre melyik virágot ajánlod? "A mai társadalom olyan beteg, hogy nem szabad közösséget vállalni vele. Neked is azt tanácsolom: Járj magánúton! Világítson a saját fényed, mint homlokon a bányászlámpa. " /Müller Péter/:) Sya!! Igen, sok minden vàltozott pozitív irànyba, abbahagytam amikor úgy éreztem és egy kicsit vissza estem! Most rhodoila rosea gyógynövényt próbàlom majd kiderül, nagy reményeket fűzök hozzà! Neked hogy hatott a csepp? Sziasztok! Ha valakinek kell segítség szívesen segítek. Szia, milyennek talalod a cseppeket? Van mar valami valtozas? En pont tegnap rendeltem meg, panikroham es szorongas csokkentesere. Sziasztok! Van még itt valaki? Mint mindenkinek, nekem is van sztorim... íme.. Bach virágterápia - gyógyító virágeszenciák segítik az öngyógyító mechanizmusaink működését. 27 éves, Életvidám, pörgős, barátnőzős, egészséges, dolgos lány voltam egészen 2013 okt 17. -éig, ekkor fél éve volt új munkahelyem és a munkahelyemen rosszul lettem, szédülés, szapora szívverés, kapkodtam a levegőt, remegés! Ekkor elküldtek, vérvétel, holter ekgra, pajzsmirigy ultrahang, minden negatív vagyis pánikrohamom volt!