A füstölés akár egy hétig is eltarthat! Először is ássunk egy nagyjából 50×50 centiméter széles és ugyanilyen mély gödröt, az aljára helyezzünk egy fémlapot, hogy az égés tökéletes legyen! Ha van esetleg téglánk, akkor használjuk fel, béleljük ki a segítségével a tűzteret. A kéménynek ássunk akkora mélyedést, amennyi földet ásóval egy dobásra ki tudunk emelni. Ebbe helyezzünk bele egy fémcsövet, és fedjük be földdel, így a füst nem fog tudni kijönni. A füstölő kamrának nem szükséges alapot építenünk, elég az oldalait összeillesztenünk. Az aljára fektessünk fémrácsot, rá pedig nedves szalmát, így a kormot felfogjuk, nem fog lerakódni a húsra. A füstölő felső részébe rögzítsünk rudakat, erre akaszthatjuk fel a különböző finomságokat, a tetejét pedig borítsuk be sűrű szövésű dróthálóval. És már kész is vagyunk! Gondoltad volna? A legjobb házi szalámi recept – szalámi készítés mesterfokon! Téli szalámi recept, házi módon, ahogy Gyuri bácsitól tanultuk.. - Hirmagazin.eu. 🙂
Magyaros, parasztos házi füstölt szalámi, kolbász recept Balatoni József szalámi mestertől - YouTube
Többek között lerántjuk a leplet arról, hogy nem folyik ki a rántott sajt, mitől lesz igazán krémes a gyümölcsleves, és hogy mitől lesz szupervékony, szakadásmentes a palacsinta.
Szalámi füstölés után Természetes, hogy a füstölés után már epekedve várjuk a téli szalámi kóstolást. Néhány hetet azonban érdemes még várni, hogy tökéletes legyen az ízhatás. Nem azt mondjuk, hogy frissen már nem fogyasztható, de 3-4 hét érlelés nagyon jót tesz neki. A szalámi tárolása is nagyon hasonló a kolbászéhoz. Hűvös kamrában, lógatva érdemes tárolni. Fagyasztóba és hűtőbe is rakhatjuk nyáron, ha nagyon meleg van. Nem fog megromlani tőle. Ha a fentiek szerint járunk el, akkor biztosak lehetünk benne, hogy nagy sikert aratunk a téli szalámival. A vendéglátás is más, ha a sajátot tudjuk kínálni. Sok sikert a szalámi készítéshez. Ha pedig nincs lehetőséged vagy időd az elkészítésére akkor válogass szalámi kínálatunkból. Ha tudsz egy jó receptet, vagy valamit rosszul írtunk, akkor kérjük írd meg kommentben. Még sokat kell tanulnunk… Kolbászos csapat ui: Egy kedves olvasónk már el is készítette a receptet, és ezt a csodálatos képet kaptuk! Szalámi recept - hogyan készül a házi, pick és téliszalámi?. Köszönjük!
"Olyan igazi jó érzés az, hogy abból a pasztából ez lesz. Amikor bemegy a boltba az ember, és meglátja a szalámit, akkor megdobban a szíve, hogy van hozzá közöm. A csiga is azért él, hogy nyomot hagyjon. Ez is egy önmegvalósítás tulajdonképpen" - mondja a 36 éve szalámit gyártó szalámimester. Miért téli a szalámi? Tökéletes házi salami recept za. A szalámigyártás eleinte folyók mentén folyt, mivel régen a hűtést csak a vízzel tudták megoldani. Egyszerű ellenáramú hűtőket használtak, a Maros utcában a Tiszából egy hatvan centi átmérőjű csövön szivattyúzták fel a vizet - mondja Függ István. Akkora sebességgel áramlott a víz, hogy tenyérnyi kecsegéket fogtak szákkal a gépház tetején a kezelők még '78-ban is. A hűtés mellett fontos volt, hogy a Tisza levegője nyáron is biztosította azt a páratartalmat, ami tavasszal és ősszel megvan a levegőben, így már nem csak télen lehetett szalámit gyártani. Az ezt megelőző időkben ugyanis, szivattyú híján, még jéggel hűtötték a levegőt. Szegeden a tavakról és a Tiszából szedték össze a jeget.
Nekünk a turmixgép jött be. Nagyon krémessé tudjuk varázsolni a fokhagymát vele. Ezután a szerecsendiót a szegfűborsot és porcukrot ugyancsak turmixgépben összekeverjük. A húst először bekenjük a fokhagymával, majd rászórjuk a sót, a borsot és legvégül az összekevert fűszerkeveréket. Lehetőleg mindent egyenletesen. Már csak egy jó alapos keverés hiányzik, és már kész is töltésre a szalámi alapanyagunk. Többféle receptúra létezik, abból a szempontból, hogy mennyi ideig hagyjuk pihenni a szalámi alapanyagunkat töltés előtt. Szalámi készítése házilag: mutatjuk, hogy hogyan kell - ITD. Mi azt javasoljuk, hogy kb. 1 napot, hűvös vagy hideg helyen. Vannak, akik egy hétig is pihentetik, mások meg már azonnal betöltik. Ez alapvetően azt befolyásolja, hogy mennyire lesz száraz a szalámink a töltéskor. Ha tovább áll, akkor lefolyik róla sok folyadék, így szűrazabb lesz. Mi az egy napot javasoljuk kezdésnek. Töltés után, már másnap mehet is a füstre. A szalámi füstölés hasonló a házi kolbász füstöléshez. A füstölést végezhetjük magunk is, de ha kezdők vagyunk keressünk egy tapasztalt füstölőt.
Jó étvágyat hozzá!
A "Kösd be magad! ", a "Hogy telt a napod? " és társaik, avagy honnan tudhatja egy férfi, hogy menthetetlenül belezúgtál? " Szeretlek "? Na, azt már nem, az olyan sablonos. Meg hát még csak pár hónapja randizunk. És különben is, én egy erős, független nő vagyok, aki a "soha el nem lágyulás kitinpáncéljával" védekezik a csalódások ellen. De az ördög a részletekben rejlik, és a szerelmes nő is - és attól most nagy kegyesen tekintsünk el, hogy a kettő olykor egy és ugyanaz. De mi is eláruljuk ám magunkat, csak oda kell figyelni az apró, ámde atombiztos jelekre. Jelek hogy szeret teljes. Forrás: Shutterstock Tehát, uraim, ha egy nő ezek egyikét vagy mindegyikét produkálja, csúnyán lebukott: Forgalmas útra való lépéskor ösztönösen eléd nyúl, hogy a (pehelysúlyú) testével megvédjen a... most mit kötekedsz, bármi jöhetett volna, például egy nyerges vontató vagy egy meteor. Amíg haza nem érsz, maximum felszínesen alszik. Közkeletű tévedés, hogy ez a féltékenység jele - jó-jó, most csúsztattam egy pindurit, na és akkor mi van?
Még ha nem is fordul elő gyakran, iszonyú hálás lesz érte. #9 Éreztessétek ez elkötelezettségeteket. Ha nehéz idők járnak, márpedig ilyen bőven lesz, akkor is mondd el a párodnak, hogy egy életre szerződtetek, és végig is fogjátok csinálni. Jóban, rosszban. #10 Minden este szánjatok időt arra, hogy elmesélitek egymásnak, milyen napotok volt. Ez lehet öt perc is vagy akár órák, a helyzettől függ, de soha ne hagyjátok ki. #11 Néha csak hagyd rinyálni! A nőknek először ki kell engedniük magukból a gőzt, ha valamin kiakadnak. 10 jel, hogy titokban szeret. Érzelmi lények, amit mi hisztinek érzünk, az nekik megküzdési technika. A férfiak azonnal megoldani akarják a dolgokat, pedig ezzel sokszor csak ártanak. Ki kell várni, amíg a feleséged kifüstölögte magát, utána jöhet a megoldás. #12 Ne csald meg. Soha. #13 Ne költs sokat magadra. Legyetek közös kasszán, de mindenkinek a maga kis pénze is félre lehet téve, hogy néha vegyen magának valamit. De ez ne menjen a családi kassza rovására. #14 Nem kell minden vitázni. Sokszor el kell engedni, ami nem fontos.
Hasonlítsa össze a kapcsolatát az alábbi dolgokkal, de ne feledje, hogy minden egyén egyedi, és minden ember élettapasztalatai alapján minden kapcsolat a maga módján különleges. Te szereted őt, ő szeret téged, mi mást lehetne még mondani? Lásd alább, hogy mennyire törődik veled. 1. Örül, amikor meglát téged. Akár rossz napja volt az irodában, akár veszekedett valakivel a családban, mindig mosolyog, amikor meglát és nagyon boldognak érzi magát a jelenlétedben. Felvidítod a napját, és ezt értékelned kellene. 2. Meghallgat téged A nőket nagyon unalmasnak tartják, ha a problémáikról kezdenek el beszélni, de még így is mindig türelmesen meghallgatja, ha az egzisztenciális problémáidról mesélsz neki. Szeret meghallgatni téged, és minden részletre kíváncsi, ami fontos számodra. 5 jel, hogy valóban szeret - Glamour. 3. Ő tisztel téged a legjobban Minden szavadat tiszteletben tartja, legyen az igazán fontos vagy semmitmondó, de értékeli, ahogyan gondolkodsz. 4. Nem bánja, ha túl sok helyet foglalsz az ágyban. Még ha sokkal kisebb is vagy nála, bármikor elfoglalhatod az ágy nagy részét, amikor csak akarod, mert ő panaszkodás nélkül, szeretettel nézi, ahogy alszol.
ma 19:11 Árpa Attila a TV2-n keresi a szerelmet /Fotó: Ringier-archívum A színész épp társat keres, de a jelek szerint egyelőre nem hisz abban, hogy valaha megtalálja azt a nőt, akivel együtt megöregedhet. Ennek ellenére lehetőséget adott a Nagy Ő című műsornak arra, hogy az abban szereplő hölgyek meggyőzzék őt az ellenkezőjéről. Az ismerkedés minden formájával próbálkozott már Árpa Attila, eddig mégsem járt sikerrel: az igazi nagy, örök szerelem elkerülte. Az elvált színész, aki most a TV2 Nagy Ő című műsorában próbálja megtalálni élete szerelmét, a Tények Plusznak elárulta, hogy internetes társkeresővel is próbálkozott már, de még ott sem jött össze az ismerkedés. Igen, volt ott egy szánalmas kísérletem, de gyorsan el is halt, mert ha jól emlékszem, nyolc nő egyszerre jelentett fel, hogy kamu profillal Árpa Attilának merészelem kiadni magam. Jelek hogy szeret teljes film. Nem hitték el, hogy valóban én vagyok – mesélte Árpa, aki ugyan épp társat keres, a jelek szerint egyelőre nem hisz abban, hogy valaha megtalálja azt a nőt, akivel együtt megöregedhet.