Németországban Sulze, azaz gesultzt = kocsonyásított. Szerbiában, Horvátországban Pihtija-nak nevezik, ahol a fűszerezése adja a sajátosságát. Franciaországban, Eufs en gelée, akik kocsonyája a legjobban hasonlít a nálunk ismert verzióra. Nem úgy, mint a P'tcha, ami az askenáz zsidó konyha kocsonyája, amiben csirke bőrtől zselésedik a húslé, hiszen a vallásuk miatt a sertést nem használják. A mi magyar verziónk 1544-ből való, amikor hűtő nélkül, kamrákban kezdték el dermeszteni és tárolni a kocsonyát. Kizárólag télvíz idején készült és disznóvágáskor. Sokan fogyasztották ecettel, őrölt pirospaprikával, vagy ecetes hagymával. A kocsonya-titok: Ahhoz, hogy megdermedjen, 3 dologra van szükség: legalább fél kiló bőrre, 7-8 fokos helységre, és kevés sóra, mert a sok sótol feloldódik az aszpik. Kocsonya recept, füstölt hússal Hozzávalók (12 mélytányérhoz): 1. 5 kg füstölt csülök, csánk 2 kg kocsonyahús (bőr, köröm, füstöletlen csánk, fül, farok, fej) 3 szál sárgarépa 1 fej fokhagyma 1 közepes fej vöröshagyma 2 szál petrezselyemgyökér 15 szem feketebors 3 db szegfűbors 1 kk só (füstölthús nélkül: 1 ek só szükséges) Eszközök: egy db 10 literes fazék, vagy két db 5 literes, amiben fő a kocsonya.
A farsang időszakában nem hiányozhat a kocsonya a házi finomságok közül. A kocsonya egy tradicionális étel, melyet a farsangi időszakban előszeretettel készítenek. Sok helyen a szegény ember pudingjának is nevezik, de a nagymamamák karácsonykor is finom kocsonyát készítettek. Farsang időszakában a pogácsa, a fánk, a káposzta, tepertő, disznóhús és kolbász mellett egyik jellegzetes finomsága a lakmározásnak a kocsonya. Sok országban népszerű a kocsonya A kocsonya Európa-szerte népszerű, hagyományos eledel. Franciaországból származik elkészítési módjának első leírása, 1395-ből. Készítenek kocsonyát a németek, a szláv népek, az oroszok, a franciák, a koreaiak és a zsidó konyhának is megvan a maga kocsonya különlegessége, mely csirke bőrrel, lábbal és csonttal készül. Magyarországon 1544-es keltezésű az első kocsonya recept, ez a legelső írásos emlékünk róla. Hogy a farsangi kocsonya különbözik-e például a szilveszteri kocsonyától? Aligha. Ha benne van minden "anyag", akkor nem tudunk azzal betelni.
Hozzávalók • 1 kg csont nélküli bőrös csülökhús • 1 kg füstölt hátsó csülök szintén csont nélkül • 1 kg sertésbőrke • 1 kg karaj • 3 közepes fej vöröshagyma • 6 gerezd fokhagyma • 6 db közepes sárgarépa • 3 db közepes fehérrépa • szemes bors • babérlevél • chili paprika ízlés szerint Elkészítés módja 1. A húsokat jól megtisztítjuk, megmossuk, majd annyi vízben ami éppen ellepi, feltesszük forralni, majd mikor nagyon felhabzott, leöntjük a vizet. 2. A húsokat lemossuk, majd tiszta vízben feltesszük a kocsonyát, így sokkal tisztább és átlátszóbb lesz a leve. 3. Beletesszük az összes hozzávalót, majd nagyon lassan gyöngyözve főzzük és mindig leszedjük az elején a habot róla. Négy órát főzzük, míg jó puha nem lesz minden. 4. Ha kész, leszűrjük, a húsokat kirakjuk, majd elosztjuk a tálkákba. 5. A levet hagyjuk hűlni, mert akkor a tetején hártyaszerűen megdermed a zsír, amit egy papírtörlővel vagy kanállal kétszer-háromszor leszedünk. Így nagyon szép tiszta és zsírmentes lesz a kocsonya. 6.
Tanulmányok, képzések A szakképzettség megszerzéséhez érettségi után a molekuláris bionika mérnöki alapképzést kell elvégezni a felsőoktatásban műszaki képzési területen. A képzés alapját a biológia, az orvosi alapismeretek, a molekuláris fizika és kémia, illetve az informatika adja, laboratóriumi kurzusokkal kiegészítve. A képzési idő hét félév. Szegedi Tudományegyetem | Tanrend. Aki ezen a területen szeretne továbbtanulni, az mesterképzésben például az info-bionika mérnöki szakon folytathatja tanulmányait, ami négy félévig tart. Elhelyezkedési lehetőségek A végzett molekuláris bionikus mérnök elsősorban a gyógyszeriparban, az orvosi biotechnológiai és bioelektronikai, a nanotechnológiai, a bioprotéziseket, bioképalkotó berendezéseket gyártó iparban helyezkedhet el. Emellett rokon területeken a környezet- és közegészség-védelemben, az ipari és természeti katasztrófavédelemben, a köz- és személyi biztonság, az állategészségügy terén, valamint az orvosi, gyógyszer- és agrártechnológiák fejlesztésében is tevékenykedhet. További információkat a képzésről, és a felsőoktatási szakokról itt találsz.
- Törekszik arra, hogy feladatai megoldása, vezetési döntései a rokon szakmák szakembereinek bevonásával és az irányított munkatársak véleményének megismerésével, lehetőleg együttműködésben történjen meg. - Elkötelezett a munkavégzése során a minőségi követelmények betartása és betartattatása iránt. - Munkavégzése során figyel a minőségi, biztonsági és egészségbiztonsági követelmények betartására és betartatására. d) autonómiája és felelőssége - Szakmai ismereteit önállóan és szervezett formában is tudja bővíteni, érdeklődésének megfelelően. - Szakmai kérdéseket önállóan képes értelmezni és megválaszolni. - Tisztában van munkájának eredményével és annak következményeivel, és azt vállalja is. - Közreműködik a bionikai területen szakemberekkel kutatás-fejlesztési projektek megvalósításában. - Felelősséget vállal a szakvéleményében közölt megállapításokért és szakmai döntéseiért, az általa, illetve irányítása alatt végzett munkafolyamatokért. - A bionikai területen képesítésének megfelelően, önirányító és irányító.
Svájci eredetű franchise, amely már 27 országban jelen van világszerte. A Biodry technológiában óriási a potenciál, mert véglegesen kiszárítja a magánszemélyek, cégek és intézmények épületeinek... Követelmények: A cég által forgalmazott termékek értékesítése Győr-Moson-Sopron megyében. Új értékesítési területek felkutatása, meglévő ügyfelek rendszeres látogatása, kapcsolattartás a vevőkkel. A forgalmazott termékkörrel kapcsolatos műszaki tanácsadás. Tárgyalások... Téged keressünk! HA szeretsz csapatmunkában dolgozni és szereted a kihívásokat. Jelentkezz hozzánk még ma TERMÉK MÉRNÖK pozícióba. Főbb feladatok ~Együttműködés a termékfejlesztési projektcsapattal ~Támogató funkció a cég szakterületei és a vevő szakterületei... HRCV Személyzeti Szolgáltató Kft. Győr... tisztességes, egyenes és rugalmas vagy; ~Képes vagy az önálló munkára, de szeretsz csapatban dolgozni; ~Korrekt és elfogadó vagy; ~ Mérnöki végzettséged és hasonló területen szerzett tapasztalatod van. Mivel fogod tölteni a napjaidat?