Leírás A megtisztított, finomra vágott hagymát, a vaj felén aranybarnára pirítjuk. A sonkát apróra felkockázzuk. A tésztát enyhén sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan lecsepegtetjük. Hozzáadjuk a reszelt édesburgonyát, pirított hagymát és a sonkakockákat. A tojássárgákat elkeverjük a tejföllel, ízlés szerint sóval, borssal. Kanalanként, kíméletesen összedogozzuk a kemény habbá vert tojásfehérjékkel. Lazán a tésztához keverjük és kivajazott, zsemlemorzsával meghintett sütőtálba simítjuk. Sonkás rakott tészta, tormaszósszal - Szép ízek-Szepi Ági asztalánál. A maradék vajat a tetejére morzsoljuk. A tetejét fóliával letakarjuk, forró sütőben, 20 percig sütjük, majd a fóliát levéve, még 10 percig pirítjuk. A sütőtálban hagyva, melegen tálaljuk.
4 személyre adom meg az adagokat. 6 evőkanál frissen reszelt torma, 4 evőkanál tejföl, 4 evőkanál tejszín, 1 mokkáskanál mustár, 1 mokkáskanál cukor, só ízlés szerint. Ezeket alaposan összevertem és kész is az ízletes tormaszósz. Amikor a tészta megsült, hagytam kicsit hűlni és szépen tudtam szeletelni. A tormaszószt külön tálaltam és mindenki ízlésének megfelelően adagolta a tányérjára. Sonkás-sajtos rakott tészta - Mizo. Jó étvágyat kívánok!
Elkészítése: Főzzük ki a tésztát a megszokott módon. A sonkát és a hagymát kockázzuk fel. Kevés libazsíron (más is lehet, nálam épp ez volt itthon) megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a sonkát is, és együtt pirítjuk. Rakott sonkás tészta. Hozzáadunk 3-4 ek mustárt, borsot, és a préselt fokhagymát. Hozzákeverjük az 1 tojást és a tejfölt, majd az egészet beleöntjük egy tepsibe. Tetejére tegyünk még egy kis tejfölt, és reszeljük rá a sajtot is. Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
Könnyű és ízletes tészta, friss bazsalikommal nagyon finom. És gyorsan, könnyen elkészül.... Hozzávalók a fenti adaghoz: 15 dkg nagy nyakkendő tészta, kb. 20-25 dkg reszelt sajt, 20 dkg sonka, 2 kis doboz tejföl, só, bors, a tálalásnál: friss bazsalikom, esetleg még tejföl és reszelt sajt. Elkészítése: A tésztát bő sós vízben megfőztem, majd enyhén kiolajozott tűzálló tálba tettem. Hozzáadtam a kis kockára vágott sonkát, és a sajt egy részét, majd jól átkevertem. Közben borsozhatjuk, ami nálam sajnos elmaradt. A végén a tetejére kentem a tejfölt, megszórtam a megmaradt sajttal, majd sütőben szép pirosra sütöttem. Tálalásnál friss bazsalikomot adhatunk hozzá, és hogy gazdagabb legyen, egy kis tejföllel és sajttal még nyakon önthetjük. A kifőtt tészta és sonka A hozzákevert reszelt sajttal - majd a tejfölt is hozzákeverjük A végén megkenjük tejföllel és megszórjuk sajttal - jöhet a sütés