Bizonyos feltételek mellett a folyadékok képesek túlhevülni a mikorhullámú sütőkben, ami balesetveszéllyel jár együtt. Hogyan működik a mikrohullámú sütő? Amikor bekapcsoljuk a gépet, mikrohullámok jönnek létre, nagyenergiájú változó mágneses mező keletkezik, pozitív és negatív pólussal. Ezek az elektromágneses hullámok, rezgések meghatározott hullámhosszal rendelkeznek, egy méter és egy centiméter között, frekvenciájuk 300MHz és 300GHz közötti. A mikrohullámú sütők ma már szinte minden háztartás nélkülözhetetlen kellékei Forrás: Photononstop/Philippe Turpin Másodpercenként 250 millió rezgést végeznek, és kölcsönhatásba lépnek a felmelegítendő táplálékkal. Ezek a hullámok az étel dipólus molekuláit forgatják, rezegtetik, amelyek energiát vesznek fel a mágneses mezőből, a rezgés által hő keletkezik és a kaja, ital felmelegszik. Ne melegítsünk ételt műanyag edényben a mikrohullámú sütőben Forrás: AFP Mivel az ételek általában tartalmaznak vizet, főleg a víz dipólusmolekuláit mozgatják a hullámok: forgatják, vonzzák-taszítják, másodpercenként elképesztő gyorsasággal.
Az elmúlt század egy évszázados felfedezés ésújítások. Sok eszközt találtak fel, amelyek most már szilárdan megalapozottak az életünkben. És ezek közül a találmányok közül az egyik a mikrohullámú sütő. A teljesen új megközelítés az ízletes és egészséges ételek elkészítéséhez. De hogyan működik? Furcsa módon, de a kemence megjelenése a hadiiparnak tartozik. A radarokban először ultrahigh frekvenciákat kezdtek használni a célok azonosítására. Az 1930-as évek elején egy amerikai laboratóriumban a dolgozók véletlenül főzték az első edényt mikrohullámú generátorral. A kolbászok kiderült, hogy ez az étel. Ez a mikrohullámú főzési módszer első említése. És ma Olaszország rimini hotelek 3 csillagok ahol népszerűek, egyszerűen elárasztják különböző gyártók mikrohullámai. 1945-ben pedig a mikrohullámú sütő volt szabadalmaztatva, azonban teljesen más volt a megjelenése, nem egészen hasonlít ahhoz, amit korábban láttunk. Ezek óriási szekrények voltak, amelyeknek szíve magnetron volt - egy speciális rádiócső, amely a mikrohullámú sávban hullámokat bocsátott ki.
Kiderült, hogy az ételekben lévő molekulák, különösen a vízmolekulák, kis elektromágnesként viselkednek. Elektromos térben a mező irányába állnak be, ahogy az iránytű is a Föld mágneses terének irányába áll. A mikróban lévő elektromos tér másodpercenként 2-5 milliárdszor változtatja meg az irányát. A molekulák minden alkalommal igyekeznek beállni az új irányba, a nagy forgolódás közben pedig egymásnak ütköznek, lökdösődnek, amitől mindegyik gyorsabban kezd mozogni. A gyors molekula pedig meleg molekula. A kémiaprofesszor leírja, hogy a közhiedelemmel ellentétben a mikró nemcsak a vizet, de a zsírt és a cukrokat is fel tudja melegíteni. Mondjuk mindent csak két centi mélységben. Ez az oka annak, hogy a mikróban melegített krumplipüré széle forró, belseje pedig teljesen hideg. A jelenség ellen védekezhetünk kavargatással, vagy azzal, hogy lefedett tárolóban melegítjük az ételt, és a csengőszó után még egy darabig állni hagyjuk, hogy a forró molekulák átadhassák a hőt a többieknek. A városi legendák A mikróval kapcsolatos leggyakoribb félelem, hogy a mikrózott étel magába szívja a sugarakat, a sugárzott étel elfogyasztása pedig rákot okoz.
masütés: ha azt szeretnénk, hogy az alma lágy legyen, hámozzuk meg, vegyük ki a csumáját, s egyben vagy darabokban melegítsük mikrosütőben. Töltsük meg vagy fedjük be egy evőkanálnyi vajjal, illetve fűszerrel, ha szükséges – például fahéjjal -, majd tegyünk rá sütőpapírt, s melegítsük magas hőfokon 2-3 percig. Fogyasztás előtt kissé hagyjuk hűlni! 4. Süssünk burgonyát: a mikrohullámú sütő felhasználásával jóval előbb juthatunk jóféle sült burgonyához, mint ha olajban sütjük. Először hámozzuk meg a krumplit, s villával csináljunk rajta pár lyukat. Így a gőz ki tud jutni. Egy burgonyát 7-8 percen át főzzünk a mikrosütőben, kettőt 10-12 percig, négyet 14-18 percig, vagy amíg meg nem puhul. Ne feledjük félidőben megfordítani a krumplikat. jásrántotta: akármilyen furcsa, a mikrosütő felhasználásával tojásrántottát is készíthetünk. Üssük bele a tojást egy mikrosütő-biztos tálba vagy bögrébe, melyet nem ragadós olajspray alkalmazásával teszünk olajossá. Keverjük össze az evőkanálnyi tejet és vizet, majd főzzük magas hőfokon 30-45 percen át.
Tipp: a mikrosütő felhasználásakor mindig figyeljünk oda arra, lehet-e mikróba tenni az alkalmazandó edényt, tárolót. A műanyagot nem alkalmazhatjuk, ha megvan az esély rá, hogy a bennük levő vegyi anyagok átszivároghatnak az ételbe. Egyenletes főzéshez válasszunk kerek edényt, s daraboljuk az ételt egyenlő méretű darabokra, ha lehetséges. Forrás:
Mivel a legtöbb étel nagy nedvességtartalommal rendelkezik, a mikrohullámok gyorsan felmelegíthetik az ételeket. Így működik a mindennapi életben gyakran használt mikrohullámú sütő, amely valójában szorosan kapcsolódik a fizika általunk vizsgált alapelveihez. Referencia Hiskia Ahmad. 2016. I A tudósoknak őszintének kell lenniük: Anekdoták a kémia világában. Scholarly Shades Publisher
A tűz felmelegíti az edényt, és az edény fala adja át a hőenergiát a víznek. Mikrohullámú sütőben a mikrohullám melegíti fel az ételt, és az étel az edényt. Hasonló dolog a folyadékok túlhűlése. Mínusz 30 Celsius- fokra is lehűlhet a víz, anélkül, hogy megfagyna. A víz adott esetben túlhűlhet a fagyáspontja alá Forrás: Andy Rouse/Andy Rouse A fagyáshoz úgynevezett kondenzációs magvakra van szükség, amelyekre kifagyhat a víz. Ezek lehetnek porszemek, pollenek, amelyek a levegőben lebegnek. Az ónos eső kialakulásának hátterében is a túlhűlés áll Forrás: MTI/Balogh Zoltán A túlhűlt vízcseppek veszélyeztetik a repülőgépeket, mert ha a gép egy túlhűlt vízcseppekből álló felhőbe belerepül, a vízcseppek kifagynak a gép szárnyára, ennek következtében megváltoznak az aerodinamikai viszonyok, és a repülőgép lezuhanhat. Hogy ez ne történhessen meg, a szárnyakat elektromosan melegítik. A repülőgépek szárnyain lévő belépőéleket fűtik az elfagyás ellen Forrás: Elter Tamás Így keletkezik az ónos eső is.
Csak egy éjszakára küldjétek el őket; A pártoskodókat, a vitézkedőket. Csak egy éjszakára: Akik fent hirdetik, hogy – mi nem felejtünk, Mikor a halálgép muzsikál felettünk; Mikor láthatatlan magja kél a ködnek, S gyilkos ólom-fecskék szanaszét röpködnek, Csak egy éjszakára küldjétek el őket; Gerendatöréskor szálka-keresőket. Mikor siketitőn bőgni kezd a gránát S úgy nyög a véres föld, mintha gyomrát vágnák, Robbanó golyónak mikor fénye támad S véres vize kicsap a vén Visztulának. Csak egy éjszakára küldjétek el őket. Az uzsoragarast fogukhoz verőket. Mikor gránát-vulkán izzó közepén Ugy forog a férfi, mint a falevél; S mire földre omlik, ó iszonyu omlás, – Szép piros vitézből csak fekete csontváz. Csak egy éjszakára küldjétek el őket: A hitetleneket s az üzérkedőket. Mikor a pokolnak égő torka tárul, S vér csurog a földön, vér csurog a fáról Mikor a rongy sátor nyöszörög a szélben S haló honvéd sóhajt: fiam… feleségem… Csak egy éjszakára küldjétek el őket: Hosszú csahos nyelvvel hazaszeretőket.
Vakitó csillagnak mikor támad fénye, Lássák meg arcuk a San-folyó tükrébe, Amikor magyar vért gőzölve hömpölyget, Hogy sirva sikoltsák: Istenem, ne többet. Küldjétek el őket csak egy éjszakára, Hogy emlékezzenek az anyjuk kinjára. Hogy bujnának össze megrémülve, fázva; Hogy fetrengne mind-mind, hogy meakulpázna; Hogy tépné az ingét, hogy verné a mellét, Hogy kiáltná bőgve: Krisztusom, mi kell még! Krisztusom, mi kell még! Véreim, mit adjak Árjáért a vérnek, csak én megmaradjak! Hogy esküdne mind-mind, S hitetlen gőgjében, akit sosem ismert, Hogy hivná a Krisztust, hogy hivná az Istent: Magyar vérem ellen soha-soha többet! – Csak egy éjszakára küldjétek el őket.
2007. november 19., 20:21 (CEST) [ válasz] [ [1]] Csak egy éjszakára küldjétek el őket; A pártoskodókat, a vitézkedőket. Csak egy éjszakára: Akik fent hirdetik, hogy - mi nem felejtünk, Mikor a halálgép muzsikál felettünk; Mikor láthatatlan magja kél a ködnek, S gyilkos ólom-fecskék szanaszét röpködnek, Gerendatöréskor szálka-keresőket. Mikor siketitőn bőgni kezd a gránát S úgy nyög a véres föld, mintha gyomrát vágnák, Robbanó golyónak mikor fénye támad S véres vize kicsap a vén Visztulának. Csak egy éjszakára küldjétek el őket. Az uzsoragarast fogukhoz verőket. Mikor gránát-vulkán izzó közepén Ugy forog a férfi, mint a falevél; S mire földre omlik, ó iszonyu omlás, - Szép piros vitézből csak fekete csontváz. Csak egy éjszakára küldjétek el őket: A hitetleneket s az üzérkedőket. Mikor a pokolnak égő torka tárul, S vér csurog a földön, vér csurog a fáról Mikor a rongy sátor nyöszörög a szélben S haló honvéd sóhajt: fiam... feleségem... Hosszú csahos nyelvvel hazaszeretőket. Vakitó csillagnak mikor támad fénye, Lássák meg arcuk a San-folyó tükrébe, Amikor magyar vért gőzölve hömpölyget, Hogy sirva sikoltsák: Istenem, ne többet.
Csak egy éjszakára: Hogy bújnának össze megrémülve, fázva; Hogy fetrengne mind-mind, hogy meakulpázna; Hogy tépné az ingét, hogy verné a mellét, Hogy kiáltná bőgve: Krisztusom, mi kell még! Krisztusom, mi kell még! Véreim, mit adjak Árjáért a vérnek, csak én megmaradjak! Hogy esküdne mind-mind, S hitetlen gőgjében, akit sosem ismert, Hogy hívná a Krisztust, hogy hívná az Istent: Magyar vérem ellen soha-soha többet! – Csak egy éjszakára küldjétek el őket. Minden nemzet, így a mienk költőinek is megvannak tehát a koronkénti középszerűségei, akik ízlésviláguk s világnézetük egészével nem alkotnak ugyan korszakosakat, viszont egy-egy társadalmi rétegnek, művészi stílusnak vagy politikai gondolatnak ugyan a klasszikusok tökélyétől elmaradó, az átlagosnál viszont mégis magasabb igényű tolmácsolásával megbecsülendők, mint Gyóni Géza, aki iménti költeményében kivételes mélységgel fejezte ki kora (marxizmustól meg nem fertőződött) katonaságának lélekállapotát. Ifj. Tompó László – Hunhí
Csak egy éjszakára: Vakitó csillagnak mikor támad fénye, Lássák meg arcuk a San-folyó tükrébe, Amikor magyar vért gőzölve hömpölyget, Hogy sirva sikoltsák: Istenem, ne többet. Küldjétek el őket csak egy éjszakára, Hogy emlékezzenek az anyjuk kinjára. Csak egy éjszakára: Hogy bujnának össze megrémülve, fázva; Hogy fetrengne mind-mind, hogy meakulpázna; Hogy tépné az ingét, hogy verné a mellét, Hogy kiáltná bőgve: Krisztusom, mi kell még! Krisztusom, mi kell még! Véreim, mit adjak Árjáért a vérnek, csak én megmaradjak! Hogy esküdne mind-mind, S hitetlen gőgjében, akit sosem ismert, Hogy hivná a Krisztust, hogy hivná az Istent: Magyar vérem ellen soha-soha többet! – Csak egy éjszakára küldjétek el őket.