A Brassói aprópecsenye is az az étel, amelyről mindenkinek megvan a maga elképzelése. Nekünk ez. A burgonyát még véletlenül sem bő zsírban sütjük, hanem először héjában megfőzzük, majd serpenyőben zsíron átpirítjuk. Érdemes olyan fajtát választani, amelyik nem esik szét. Ami a hús részét illeti, szüzet használunk hozzá és természetesen intenzíven borsozzuk és fokhagymát is kap bőséggel. A legjobb hozzá egy jó nagy adag csemege uborka vagy tejfölös uborkasaláta. Hozzávalók: 500 g serésszűz 1000 g burgonya (egyforma, közepes méretűek) 80 g füstölt szalonna 8 g fokhagyma 40 + 40 g sertészsír frissen őrölt bors só Elkészítése: A burgonyát megmosom, sós vízen, héjában megfőzöm. Leöntöm róla a vizet, hagyom hűlni, majd meghámozom és hasábokra vágom. Az egyik adag zsíron jól átpirítom. Közben egy másik serpenyőben a kisebb kockákra vágott szalonnát kipirítom, hozzáadom a másik adag zsírt. Belerakom a csíkokra vágott szüzet. Erős lángon megpirítom, közben sózom, intenzíven borsozom. Amikor már majdnem készen van, hozzáadom az igen apróra vágott fokhagymát.
7 érdekesség a Michelin-csillagról A Michelin-csillagos éttermek olyan helyek, amelyek igazi gasztronómiai élményt nyújtanak. Az elismerést nem könnyű megszerezni, s ha sikerül, akkor sincs garancia rá, hogy örökre meg is marad. Kik adják, kik kapják és hogyan? Kiderült, melyik ország konyhája uralja a világ éttermi asztalait Nem mindennapi elemzés készült arról, milyen, összegszerűen kifejezhető értékben cserélődnek a kulináris javak az egyes országok között, és azokból milyen egyenlegek keletkeznek. Azt persze még így is bajosan lehetne meghatározni, melyik nemzeti konyha éri a "legtöbbet". Az Economist beszámolójából azonban kiderül, mely ország konyhája a legsikeresebb saját gasztronómiai vívmányaival, és melyik az, amelyik többet vesz másokéból, mint amilyen mértékben saját konyhájának jellegzetességeit el tudja adni másoknak. Keverd újra, Buday! Csirkepaprikás kézzel gyúrt káposztával? Brassói aprópecsenye zeller és fehérrépa kockákkal? Wossala Rozina: "Szerelmes vagyok a spanyol gasztronómiába" Egy adott ország történelmét, kultúráját és szokásait leginkább a gasztronómiáján keresztül lehet felfedezni, ezt Wossala Rozina is pontosan így gondolja.
Lassan itt a jó idő, el lehet kezdeni akár a szabadban is a főzést. A legjobb buli a kerti parti, a közös főzés és evés. Ezt a fogást a kertben készítettem, de bent, a konyhában is megcsinálhatjuk. Az év első kerti partiján készült ez a brassói, méghozzá tárcsán, sok fokhagymával és petrezselyemmel. Lehet gazdagítani zöldborsóval vagy gombával, esetleg mindkettővel. Tudom, hogy vitatott dolog, kell-e bele vagy sem – szerintem mindenki úgy készítse, ahogy szereti. Ebbe most nem tettem, de egy kis majoránnát igen. Nem rontotta el. :) Brassói aprópecsenye Hozzávalók: 50 dkg sertés szűzpecsenye 50 dkg burgonya 10 dkg húsos szalonna 1 fej hagyma 4 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál őrölt majoránna 1 csokor petrezselyem só bors Ha szeretnénk gazdagítani, akkor: 40 dkg zöldborsó 2-3 fej gomba (felkockázva) Elkészítés: A húst megmossuk, szárazra töröljük, és kb. 2-3 cm széles, 2-3 cm hosszú kockára felvágjuk. A szalonnát apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát karikára, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
9 g Összesen 391. 7 g Telített zsírsav 61 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 196 g Többszörösen telítetlen zsírsav 136 g Koleszterin 384 mg Összesen 3232. 7 g Cink 16 mg Szelén 168 mg Kálcium 256 mg Vas 13 mg Magnézium 406 mg Foszfor 2008 mg Nátrium 362 mg Réz 2 mg Mangán 2 mg Összesen 179. 8 g Cukor 25 mg Élelmi rost 30 mg Összesen 1726. 4 g A vitamin (RAE): 88 micro B6 vitamin: 7 mg B12 Vitamin: 3 micro E vitamin: 141 mg C vitamin: 244 mg D vitamin: 126 micro K vitamin: 84 micro Tiamin - B1 vitamin: 4 mg Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg Niacin - B3 vitamin: 46 mg Folsav - B9-vitamin: 274 micro Kolin: 504 mg Retinol - A vitamin: 12 micro α-karotin 42 micro β-karotin 908 micro Lut-zea 5030 micro Összesen 5. 7 g Összesen 14. 3 g Telített zsírsav 2 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g Koleszterin 14 mg Összesen 118. 2 g Cink 1 mg Szelén 6 mg Kálcium 9 mg Vas 0 mg Magnézium 15 mg Foszfor 73 mg Nátrium 13 mg Mangán 0 mg Összesen 6. 6 g Cukor 1 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 63.
Ajánló Szeletelt, jól megborsozott pirított gombával is nagyon finom tud lenni. Sosem készítettem még, de a legjobb barátom kedvenc étele, és természetesen egyszer ezzel ünnepeltünk, ami nagyon is jó ötlet volt, mert hamar elpusztítottuk! :) Hozzászólások (2) Törölt felhasználó 2015-07-23 13:03:36 Jó recept:) Finom lett! 2015-07-29 17:55:57 Örülök, hogy ízlett! :) Egészségetekre! :) attilacsako24 2019-06-07 17:39:51 Hát igen ez az ami nem, ez fokhagymás borsós tokány köze nincs a Brassói apró PECSENYÉHEZ, legfejtebb újra gondolva százszor kategória! Hozzávalók Címlapról ajánljuk Grillezz! Bezár az első és egyik legkedvesebb kispékség Bocskorás Bea négy évvel ezelőtt nyitotta meg az első kispékséget, a Szívügyemet. A kis péküzem óriási népszerűségnek örvendett annak ellenére, hogy Bea hobbipékként indította el saját vállalkozását. A sokak által szeretett Szívügyem július végén bezárja kapuit. Nosalty További cikkek Zöld Így készíthetsz fenséges ételeket egy fej nyári káposztával A magyar konyha egyik legfontosabb növénye, amit mégsem használunk ki eléggé.
cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes Nathan Egy adagban 4 adagban 100g-ban 6% Fehérje 7% Szénhidrát 16% Zsír 751 kcal 0 kcal 16 kcal 249 kcal 5 kcal 41 kcal 144 kcal Összesen 1206 Kcal 3006 kcal 66 kcal 996 kcal 20 kcal 162 kcal 578 kcal 4828 110 kcal 2 kcal 36 kcal 1 kcal 6 kcal 21 kcal 176 70% Víz TOP ásványi anyagok Foszfor Magnézium Nátrium Kálcium Szelén TOP vitaminok Kolin: C vitamin: E vitamin: Niacin - B3 vitamin: B6 vitamin: Összesen 39. 2 g Összesen 97. 9 g Telített zsírsav 15 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 49 g Többszörösen telítetlen zsírsav 34 g Koleszterin 96 mg Ásványi anyagok Összesen 808. 2 g Cink 4 mg Szelén 42 mg Kálcium 64 mg Vas 3 mg Magnézium 102 mg Foszfor 502 mg Nátrium 90 mg Réz 0 mg Mangán 1 mg Szénhidrátok Összesen 45 g Cukor 6 mg Élelmi rost 8 mg VÍZ Összesen 431. 6 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 22 micro B6 vitamin: 2 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 35 mg C vitamin: 61 mg D vitamin: 32 micro K vitamin: 21 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 11 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 69 micro Kolin: 126 mg Retinol - A vitamin: 3 micro α-karotin 11 micro β-karotin 227 micro β-crypt 0 micro Likopin 0 micro Lut-zea 1258 micro Összesen 156.