Kedves nagymamám a minap kinevetett a telefonban, mikor meghallotta, hogy megint egy recept miatt "zaklatom". Töltött paprika egyszerűen- kimondhatatlanul finom étel!| Ízletes TV - Invidious. Nem tudtam ugyanis ellenállni a harsogóan friss paprikáknak a piacon, és szerencsére a hentesnél sem állt több méteres sor, tehát elhatároztam, hogy (életemben először) töltött paprika lesz az ebéd. A paprika nélküli változatot, tehát a paradicsomos húsgombócot már többször készítettem, és nagyon szeretjük, de a hagyományos verzió eddig kimaradt, így most a friss paprikákkal muszáj volt kipróbálnom ezt a hazai klasszikust is. A délelőtt folyamán éppen 10 kg paradicsomból készült paradicsomlé, a passzírozás és üvegbe töltés előtt előkészítettem a paprika töltelékét, megtömtem, kifőztem a gombócokkal együtt, majd a friss paradicsomlével készült mártásban fürdetve tálaltam, de kész paradicsomlével vagy passzírozott paradicsommal is készíthető! Töltött paprika Hozzávalók 4 főre: 8 közepes tv paprika 2 közepes hagyma 70 dkg darált sertéscomb 3 evőkanál rizs 1 nagy tojás 2 teáskaná cukor kevés olaj só, bors 1 l sűrű paradicsomlé Elkészítés: A hagymát apróra vágjuk, 2 evőkanál olajon üvegesre dinszteljük, félretesszük.
A tölteléket mindig frissen készítjük el. A már elkészült töltött paprika felett bősz vitát lehet nyitni, hogy főtt krumplival, ropogós, friss kenyérrel, vagy esetleg a csehek mintájára knédlivel a legjobb-e, annyi biztos, hogy bármelyiket választjuk is, a tányéron nem marad egy falat sem. Egyszerű töltött paprika | Mit főzzünk ma? - receptek minden napra. [[ Oldaltörés (Recept)]] Töltött paprika A töltelékhez: 8-10 tölteni való paprika 50 dkg frissen darált disznóhús (vagy marhahússal vegyesen) 15 dkg átmosott rizs 1 tojás 1 közepes fej vöröshagyma apróra vágva 2 gerezd zúzott fokhagyma frissen őrölt bors 1 kávéskanál majoranna só Paradicsomszósz: 2 kg friss paradicsom (télen 1, 5 -2 liter paradicsomlé) egy csokor zellerzöld só cukor A rántáshoz: olaj liszt Először a tölteléket készítjük el. A darált húst jól elkeverjük a tojással, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Alaposan összeforgatjuk, majd állni hagyjuk, hogy összeérjen. Amíg áll a húsos-rizses töltelék, elkészítjük a paradicsomszószt. A paradicsomot meghámozzuk, félbe vagy negyedekbe vágva turmixgépbe tesszük és leturmixoljuk.
Avagy a gyors, életmentő ebéd/vacsora, hogy ne megint vajas kenyér legyen, mert nem volt idő semmire. A húst akár előre is meg lehet sütögetni vagy a bolognai főzésénél lecsípni az adagból, és lefagyasztani. De maga az előkészítés nem vesz igénybe többet 10 percnél, szóval még egy dolgos hétköznapba is belefér. A paprika puhára sül a sütőben, a sajt pedig megtolja némi kalóriával az ételt. Hozzávalók (2 személyre): 3-4 kápia paprika 30 dkg darált marhahús 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 10 dkg cheddar sajt só, bors, olaj (+ha csípősen szereti, egy kis csili is mehet bele) A sütőt már az elején beállíthatjuk 200 fokra. A hagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk. Töltött paprika - Kert és Konyha. A serpenyőben felhevített olajra dobjuk, és elkezdjük pirítani. Mehet utána a hús is, folyamatosan keverve, hogy minden oldala átsüljön. Ha már szépen megpirult olyan 5-7 perc után, jöhet rá a préselt fokhagyma, a só és a bors. (Meg persze a csili vagy esetleg egy kis füstölt paprika. ) A húst a félbevágott és kimagozott paprikákba nyomkodjuk, megszórjuk a reszelt sajttal, és 15 percre betoljuk a forró sütőbe.
Két meghatározó alapanyaga ilyenkor kapható frissen és elérhető áron. A tv, azaz tölteni való paprika (amit gyerekkoromban úgy értelmeztem, hogy bizonyára akkor a legjobb, ha tévé előtt rágcsáljuk) és a paradicsom. Sajnos a többség nem friss zöldségből készíti a paradicsomos mártást. Pedig legalább egyszer érdemes kipróbálni, mert a végeredmény klasszisokkal finomabb, elkészítése nem is annyira bonyolult és időigényes, mint ahogy első hallásra gondoljuk. A paradicsomlevet vagy a sűrített paradicsomot inkább hagyjuk meg a hosszú, téli hónapokra. Már akkor is érezhető a különbség, ha a paradicsomlevet felturbózzuk egy kis friss paradicsommal, fele-fele arányban, de legjobb, ha nyáron csak friss paradicsomot használunk. Tippek, fortélyok © Aréna 2000 4 főre szóló adag mártásához nagyjából 2 kiló paradicsomot kell számolnunk. A paradicsomokat meg kell hámozni. A hámozás könnyebben megy, ha előtte a paradicsomokat kis időre forró vízbe áztatjuk. A megtisztított paradicsomokat vágjuk negyedbe és tegyük turmixgépbe, vagy pépesítsük botmixerrel.
Elkészítési idő 60 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Egyszerű ételek Árkategória Pénztárcabarát ételek Hozzávalók: 50 dkg darálthús 6-8 TV paprika 4 evőkanál sima rizs 1 hagyma 2 tojás 5 dl paradicsompüré 1 dl tej 2 ek. étkezési keményítő cukor zellerlevél só bors pirospaprka zöldségkeverék Elkészítés: Fél kiló darált húst elkeverek 4 evőkanál rizzsel, reszelek bele 1 hagymát, ütök rá 2 tojást, és ízesítem sóval, borssal, pirospaprikával és zöldségkeverékkel. Jól összekeverem. Levágom a 6-8 paprika végét, kimagozom, és megtöltöm. A maradékból kis gombócokat formázok. A megtöltött paprikákat, golyókat, pár zellerlevelet, egy nagy lábosba teszem és forró vizet öntök rá. Ízesítem sóval, zöldségkeverékkel, addig főzöm, míg a paprika héja megpuhul (kb. 30-40 perc) Egy másik edénybe öntöm a passzírozott paradicsomot, higítom a megfőtt paprikák leszűrt levével, majd ízesítem sóval és cukorral. 1 dl tejben elkevert 2 evőkanál étkezési keményítővel sűrítem. Egyet rottyan, majd beleteszem a megtöltött paprikákat és gombócokat átmelegedésre.