A megpirult hagymára rászórjuk a fűszerpaprikát és gyorsan elkeverjük. Kevés hideg vizet, csontlevet, vagy sertés alaplevet öntünk hozzá, majd visszahelyezzük a tűzhelyre és a zsírjára pirítjuk, vagyis addig forraljuk, amíg a folyadék elpárolog. 3. A hőfokot feljebb vesszük és hozzáadjuk a csíkokra vágott sertéshúst, majd az egészet jól összekeverjük. A húst magas hőfokon, gyakori keverés mellett néhány percig pirítjuk. Ezután kevés vízzel felöntjük és kevés sót adunk hozzá (A készítés során a sót, több részletben adjuk a csikós tokányhoz! ), majd az egészet alaposan összeforgatjuk. Az edényt lefedjük és mérsékelt hőfokon, gyakori keverés mellett nagyjából 30 percig pároljuk a húst. A legjobb tokányok - Blikk Rúzs. Közben, ha szükséges, akkor pótoljuk az elpárolgott folyadékot. 4. Amíg a sertéshús párolódik, addig a zöldpaprikát és paradicsomot előkészítjük. A paprikát és a paradicsomot alaposan megmossuk. A zöldpaprika szárrészét és a magházát eltávolítjuk, majd apróra felkockázzuk. A paradicsom héját esetleg eltávolítjuk, a csumáját kivágjuk, majd ezt is apróra feldaraboljuk.
Különösen télen, ha nehezen vagy túlságosan drágán tudnánk csak beszerezni a friss zöldségeket.
Igaz ez itt most nem létfontosságú, de jobb, ha már most megszokod, hogy nem kattintgatunk vaktában. Published on Jul 26, 2012 Szalonnás, uborkás, hagymás tokány, 4 adag 1 csomag Gyermelyi szarvacska tészta, 60 dkg szűzpecsenye, 10 dkg húsos szalonna, 10 dkg póréhagyma, 10 dkg gomba, 10 dkg savanyú uborka, 0. 5 dl olaj, 3 dl tejföl, 1 ek. mustár, 1 ek. ketchup, só, őrölt feketebors A húst és a szalonnát vékony csíkokra vágjuk. Megtisztítjuk, megmossuk a zöldségeket. Vékonyra metéljük a gombát, fél karikákra vágjuk a pórét, és vékony csíkokra a savanyú uborkát. Az olajon megpirítjuk a szalonnát, majd rátesszük a húst és 4-5 percet pirítjuk. Ez után tesszük rá a hagymát, majd 2 perc múlva a gombát. Összepirítjuk ismét 4-5 percig. Rátesszük a mustárt, ketchupot, sót, borsot, jól összerázzuk, és végül a tejfölt és kevés vizet. Összeforraljuk és tálaljuk. A tésztát bő, sós forró vízben kifőzzük a tasakon leírt ideig, majd szűrjük, és öblítés nélkül összekeverjük kevés olajjal, majd vagy összekeverjük a raguval, vagy mellé tálaljuk.