Sorozatunkban olyan konyhai praktikákból szemezgetünk, amelyeket ti, kedves olvasók küldtetek be, gondolván, hogy mások is jó hasznát veszik a kipróbált, jól bevált trükknek. Most arra hoztunk egy tippet, hogy kel meg gyorsabban a tészta! Édes kelt tészta tojás nélkül. Ha azt szeretnéd, hogy a kelt tésztád minél könnyebben megkeljen, akkor mutatunk egy szuper trükköt, melynek segítségével lecsíphetsz egy kicsit a kelesztési időből, ráadásul a tészta is könnyebb és lazább lesz. TIPP: Ha kelt tészta készítésekor a lisztet pár másodpercig a mikróba teszed, meleg lesz a liszt, könnyebben kel a tészta. Próbáld ki Szabadfi Szabolcs - vagy, ahogy az egész ország ismeri: Szabi, a pék - édes kelt tészta alapreceptjét! Az elkészítés folyamatát lépésről lépésre adjuk meg, érdemes pontosan e szerint elkészíteni, és tökéletes lesz. Édes kelt tészta - alaprecept Hozzávalók: 35 dkg liszt 35 dkg teljes kiőrlésű liszt 3 dkg friss élesztő 1 dkg só 12 dkg vaj 12 dkg cukor 1 db tojás 3 db tojássárgája 2, 5 dl tej Elkészítése: A nedves hozzávalók kerülnek elsőként a dagasztótálba: a tej, az összes tojás és az élesztő, amiket az élesztő oldódásáig kevertetünk a géppel.
sütés: 190 fokra előmelegítjük a sütőt. A túrós táskákat újra letojásozzuk, a csavart málnást is letojásozzuk, majd a málna másik felét benyomkodjuk a szálak közé és megszórjuk pisztáciával. Nagyjából 16 perc alatt sülnek készre. Alaprecept: Édes kelt tészta | Mézes Otthon. A 22 perc alatt megsült fahéjas csigák tetejét megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk porcukorral. PÉKSULI SZABIVAL: ÍGY KÉSZÜL A FOSZLÓS HÁZI BAGETT ÉS BATARD >>> PÉKSULI SZABIVAL: TÖKÉLETES SÓS VAJAS TÉSZTA KIFLIHEZ, ZSÖMLÉHEZ, CSIGÁHOZ >>> PÉKSULI SZABIVAL: ÍME, A TÖKÉLETES KOVÁSZOS KENYÉR TITKA >>>
Almás koszorú 45 dkg finomliszt, 2, 5 dkg élesztő, 4, 5 dkg barna cukor, 10 dkg vaj, 2 dl langyos tej, csipet só, 3 közepes alma, fahéj, 1 kis marék szárított vörös áfonya A lisztet átszitáljuk, majd az üstbe öntjük, hozzáadjuk az elmorzsolt élesztőt, egy csipet sót, a darabokra vágott vajat, a cukrot, végül nyakon öntjük a langyos tejjel, és a többit a kenyérsütő gépre bízzuk. A kész tésztát ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk. Két-három almát kis lukú reszelőn lereszelünk, majd egy szűrőben alaposan lecsöpögtetjük, és a tésztára kenjük a pépet. Fahéjjal meghintjük, majd durvára vágott áfonyával is megszórjuk, és szorosan, de a tészta levegősségére vigyázva feltekerjük. Koszorú formában sütőpapíros tepsire fektetjük, és mélyen beirdaljuk úgy, hogy nagyjából 10 tisztes csiga legyen belőle. Eligazgatjuk a sütőpapíron, majd megkenjük elhabart tojással és megszórjuk egy kevés barna cukorral. Péksuli Szabival: a tökéletes édes kelt tészta csigákhoz, batyukhoz, tekercsekhez | Mindmegette.hu. 175 fokon szép színesre sütjük. 1 kg finomliszt, 25 dkg olvasztott sütőmargarin, 2 tojás, 3 dkg élesztő, 1 teáskanál + 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál só, langyos tej (amennyit felvesz); a töltelékhez: 80 dkg darált mák, ízlés szerint cukor, 4-5 db reszelt alma, pici só, reszelt citromhéj, mazsola; a megkenéshez: 1 tojás A tésztához az élesztőt 1 teáskanál cukorral, 2 dl langyos tejjel és 2 evőkanál liszttel elkeverjük, majd meleg helyen felfuttatjuk.
A kalácstészta elkészült. Tetszés szerint formázhatod, és 180 fokos sütőben a formától függően 20-30 perc alatt megsül. Sütés előtt, de már a formázás után érdemes a kalácsot, brióst stb. Édes koszorúk kelt tésztából | TopReceptek.hu. tojással egyszer lekenni, és még 20-30 percet pihentetni. Hozzávalók: 100g kovász 200g tejföl 3 db tojás 25g cukor 500g liszt csipet só 25g zsír olaj a sütéshez Elkészítés: A kovászt elkeverjük a tejföllel és a tojással, aztán hozzáadjuk a többi anyagot és alaposan összegyúrjuk. Egy lágyabb, de nem ragadós, puha, selymes tapintású tésztát kell, hogy kapjunk. Ha szükséges itt még korrigálhatjuk egy kis… Tovább » Ez a kovászos változata ennek az egyszerű de nagyszerű finomságnak. Hozzávalók: Kovászhoz: 50g kovász 100g víz 100g kenyérliszt Tésztához: 150g a kovászból 3db tojás 60g cukor 500g túró (én sovány krémes túrót használtam) 250g liszt csipet só olaj a sütéshez Elkészítés: ~ Az anyakovászból kimérünk 50g-ot, kikeverjük a vízzel, majd belekeverjük a lisztet és letakarva… Tovább » Ezt csodás receptet Szikszai Krisztina, egy Olaszországban élő sütögető kollegina osztotta meg a FB-on a vadkovászos csoportban, amit itt ezúton is nagyon köszönök neki!
Ha az élesztő felfutott, a többi hozzávalóval összegyúrjuk, egészen addig, amíg elválik a kezünktől. Annyi tejet adunk a tésztához, hogy lágy legyen, majd meleg helyen 30-40 percet kelesztjük. A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük, ha száraz, teszünk hozzá még almát. Ezután egy gyúródeszkán újra összegyúrjuk a tésztát, 5 percet pihentetjük, 2 részre osztjuk. Az egyik gombócot 1 cm vastagra nyújtjuk. Egy 30 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt formát kibélelünk a kinyújtott tésztával, a kilógó részeket meghagyjuk, majd fél adag tölteléket teszünk bele. A maradék tésztát 2 részre osztjuk az egyik részt ismét kinyújtjuk, a formába tesszük, ismét töltelék következik, majd a maradék tészta kerül rá (amiből keveset lecsíphetünk dísznek a tetejére). A legfelső tésztalap közepét kiszúrjuk, hogy a gőz távozni tudjon. A lelógó tésztát visszahajtva formázzuk, a díszeket tojással ragasztjuk, majd az egészet bekenjük tojással. 180-190 fokon, előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen kb. 1 órát sütjük.