1-2 hét alatt el kell fogyasztani, mert romlandó. Trükkök, tippek, praktikák: Lehet só, kapor, torma, és víz. Kitenni a napra és kovászolni a napon. Tökéletesen olyan mint kenyeres testvére. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Savanyúságok, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Hozzávalók: 1 kg uborka, 2 db RÉGI (tehát tavalyi, nem baj ha kissé szottyos 🙂) burgonya, 1, 2 l langyos víz, egy nagy csomag száras kapor, 2 gerezd fokhagyma (elhagyható), 1 evőkanál só egy öblös üveg, meleg napsütéses idő 🙂 Az én uborkázós üvegem 2 literes, ez a mennyiség pontosan belefér, de ha nagyobb az üveg, akkor lehet duplázni, az arányok nem változnak. Az uborkát alaposan megmosom, körömkefével kicsit megpucolom, majd a végeit levágom. Gluténmentes Chef blog - Átol Tibor. Ha a képen látható méretű apró uborkám van, akkor én nem vagdalom be, ha nagyobbak, akkor hosszanti irányban 2-3 bemetszést ejtek rajtuk. Az üveg aljára teszem a kapor felét, rá a meghámozott, felkarikázott burgonyát, majd szorosan megtömöm az uborkával. Az uborka közé rejtem a fokhagymát, ami elhagyható, de én szeretem az ízét a kovászos uborkában. Az uborka tetejére a következő réteg burgonya kerül, rá pedig a kapor másik fele. A langyos vízben elkeverem a sót, felöntöm vele az üveget, hogy tele legyen, egy kis tányért teszek az üveg tetejére és nincs más dolgom, mint napra tenni és várni 🙂 Időjárás függvényében 2-3 nap alatt elkészül.
Anya már évek óta így készíti a koviubit, de őszinte leszek, eddig eszembe sem jutott erről bejegyzést írni. Aztán kaptam ezzel kapcsolatban nem is egy levelet, és a homlokomra csaptam: miért nem írtam még le a blogon, hogy hogyan is készítjük mi a jó öreg kovászos uborkát gluténmentesen? Így hát itt van a recept. A képen ezúttal Kriszta koviubijai pózolnak. :) A befőttesüvegünk aljára egy meghámozott, felszeletelt krumplit teszünk, majd mehet rá egy kis kapor. Kovászos uborka gluténmentesen. Az ubikat hosszában bevágjuk, de nem vágjuk ketté, tehát maradjon az alján 1-2-pár cm érintetlen rész. A bevágott ubikat a befőttesüvegbe tesszük, majd már felforralt, és kihűlt (langyos) sós vizet öntünk rá. Egy liter vízhez 2, 5 dkg só megy. A tetejére szintén teszünk egy meghámozott, felszeletelt krumplit és kaprot, majd letakarjuk és 4-5 napra mehet a napra. :)
Húzzunk bele, ha még idén el akarjuk készíteni, valószínűleg ez a néhány nap lesz az utolsó esélyünk!
Leszűröm, üvegekbe rendezem és hűtőben alaposan lehűtöm. Nekem ez a legnehezebb szakasz az első adagnál, megvárni, míg igazán hidegre hűl 🙂 Ha az uborka elfogy, a levét hűsítő üdítőként fogyasztjuk a nyári forróság ellen 🙂 Akár gluténmentes diétán vagy, akár nem, jó szívvel ajánlom, hogy próbáld ki a kovászos uborkának ezt a készítési módját is, nem fogsz benne csalódni! 🙂