00 Drum Street Trió – Illés Pince 17. 00 Kardos-Vázsonyi Duó – Vayi Borászat 17. 00 Kaan Luum – Préselő Pincészet 19. 00 Dresch Mihály vonós kvartett – Béres Szőlőbirtok és Pincészet 19. 00 Butterfly Effect – Sanzon Tokaj 19. 00 Mojo WorKings – Pro Vinum Pincészet 19. 00 Swing a la Django – Bardon Borászat 19. 00-01. 00 DJ Káosz Kapitány – Karádi-Berger Borászat 20. 30 Gáliklevi Kultúrkert – Pro Vinum Pincészet 20. 30 Best of – Képek, tájak, emberek Hegyaljáról projektoron – Pro Vinum Pincészet 21. 30 Távcsöves Csillagászati bemutató – A Miskolci Amatőr csillagászok Észlelő Körének munkatársaival – Béres Szőlőbirtok és Pincészet 21. 00 Meszecsinka – Jakab Pince 21. 00 Szüret Utcza – Csite Családi Birtok 21. 00 Édes Málé Trió – Ábrahám Pince 22. 00- SIC Infit – Akusztikus chill-out night – Sanzon Tokaj 22. 30 Pankastic! – Budaházy-Fekete Kúria Borászat 2018. 08. Bor, mámor... Bénye - Fesztiválok, Programok / Esemény, rendezvény. Vasárnap 9. 00- Pezsgős reggeli a kertben – Préselő Pincészet 9. 00 Tájház felfedezés – (vezetett tárlatvezetés minden órában) – Erdőbénye Tájház 10.
000 forint/fő. Regisztrációhoz kötött – Vayi Borászat 14. 30 Tombola sorsolás – Erdőbénye Tájház 14. 30 Gyengébb? NEM! – Nők a borászatban – Borkóstoló és beszélgetés erdőbényei borásznőkkel (Regéczy-Béres Melinda, Mészáros Gabriella, Rácz Erika). A kóstolót vezeti: Szabó Edit, a Borsmenta főszerkesztője. Regisztrációhoz kötött – Préselő Pincészet 14. 50 Kádármesterek indulója – Erdőbénye Tájház 14. 00- Grillterasz – Parázson a Debreceni páros – Sanzon Tokaj 15. 00 Szamos csokisuli. – Szamos marcipán és Béres borok izgalmas házasítása. Béres borokkal készített marcipánkrém, Szamos csokiba töltése kóstolással – Béres Szőlőbirtok és Pincészet 15. 00 Kádártánc – Erdőbénye Tájház 15. 00 Édes Málé Trió – Budaházy-Fekete Kúria Borászat 15. 00 Peppino bohóc – Csite Családi Birtok 15. Bor mámor bénye fesztivál gödöllő. 00 Kortárs & Rock! – Az Újnyugat Irodalmi Kör előadása Az előadás médiapartnerei: Nyugat Plusz, – Illés Pince 15. 00 Darvasi László: Szív Ernő és Darvasi László – Vayi Borászat 15. 00 A tünedelevények titkos élete – Denevérek Zemplénben: előadás vetítéssel – Karádi-Berger Borászat 15.
2021. augusztus 4. Tizenkét borászat részvételével és számos programmal, többek között dűlő- és pincetúrákkal, kóstolókkal, koncertekkel rendezik meg idén a Bor, mámor, Bénye gasztrokulturális fesztivált augusztus 12. és 15. FESZTBOOK Magazin - Bor, mámor… Bénye fesztivál. között a Tokaj-hegyaljai Erdőbényén. Fotó: Facebook/@bormamorbenye A 2009-ben még csak hat borászattal indult eseménysorozatot 2010 óta szervezi a Bor, Mámor, Bénye Egyesület, a pandémiás helyzet miatt rendhagyó évnek számító 2020 kivételével. A mára négynapossá dagadó fesztiválon a falu borászatai ismét nyitott ajtóval várják a látogatókat – közölték a szervezők. A közlemény szerint már a rendezvénysorozat első napján érdemes ellátogatni Erdőbényére, mert a korán érkezők dűlőtúrán, ázsiai borvacsorán, grillpartin vehetnek részt, miközben moldvai népzenét is hallgathatnak. Pénteken többek között tematikus hárslevelű-kóstolóval, pincelabirintusos bortúrával, presszópunkkal, "pajzán mesékkel", majd újabb koncertekkel folytatódik a fesztivál. Szombaton több borászat is készül pezsgős reggelivel, majd wartburgos dűlőtúra, építészeti séta, aszúkóstoló, muzeális borok kóstolója, irodalmi felolvasás, kádárbemutató, élményfestés, gyerekjátékok és meseelőadások szerepelnek a programban.
Csupacsokis brownie | Keress receptre vagy hozzávalóra 50 perc egyszerű átlagos 6 adag Elkészítés Fémtálban, gőzfürdő fölött, folyamatosan kevergetve megolvasztjuk a vajat és a csokit, amíg szép fényes krémet kapunk. A tálat levesszük a gőzről, majd egymás után hozzákeverjük a száraz anyagokat: a lisztet, a cukrot, a sütőport és a kakaót. Egyenként hozzáadjuk tojásokat, és elkeverjük a csokis masszában. A kész tésztát 5 cm magas, kb. 25x25 cm-es vagy 18x30 cm-es tűzálló edénybe öntjük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és alsó-felső sütésen, kb. 33-35 perc alatt megsütjük a süteményt. A tűpróbánál a beleszúrt hegyes eszközre még kissé rátapad a csokis massza, de ne süssük tovább. Kivesszük a sütőből, és hagyjuk a tespiben kihűlni, majd egy süteményestálra vegy vágódeszkára helyezve egyforma kockákra vágjuk. Megjegyzés A brownie-t nem szabad túl sütni. Épp az a lényege, hogy picit krémes maradjon a közepe. - Ezek is érdekelhetnek
Itt én csak kivajaztam, de legközelebb sütőpapírba rakom. A sütési idő gáz sütőben közepes lángon, elektromos sütőben 180°C-200°C-on 20-25 perc. Attól függően, hogy szeretnéd e a belsejét kicsit nyersebben hagyni. Miért is jó a csokis brownie félig nyersen? Nem tudom. Elterjedt nézet a brownie-ról, hogy akkor van kész a sütés amikor a közepe még kicsit nyers. (Mert az olyan jó krémes, meg olyan nagyon..., szóval nyers). Nem igazán látom át ennek az értelmét, és nem is törekszem arra hogy a tésztával ez mindenképp megtörténjen. De vizsgáljuk meg tudományosan ezt a dolgot. Most attól tekintsünk el, hogy a tészta nyers részében a tojás nem sül át. Mert akkor mi van ha nem sül át? A majonézben sem sül át! Igaz ott csak a sárgája. De a sületlen közepű brownie tésztával kapcsolatban még akkor is felmerül néhány kérdés: Vajon ettől más lesz a brownie íze? Szerintem nem. Talán könnyebb megrágni, és más lesz az állaga? Igen, de a tésztája - még megsülve is annyira lágy- hogy rágni sem nagyon kell mert szinte elolvad a szádban.
Bár kicsit megtévesztő lehet a csokis brownie elnevezés, hiszen a brownie eredendően csokis - és a puliszkát sem kukoricás puliszkának hívjuk ugyebár-, de mivel már olyan sok recept kering ebben a témában, (talán olyan is ami nem csokis? ), hogy ennek a neve most csokis lett. Annyira csokis, hogy még a neve is az. 🙂 És hogy miért jó? Mert nem száraz, nem folyik, nem túl édes, nem túl csokis. Pont jó. Hogyan is indulj neki? Először is a száraz alapanyagokat (liszt, sütőpor, porcukor) összekeverjük. Ennél a résznél tehetünk bele mazsolát, aszalt gyümölcsöt, diót, mogyorót, vagy kinek mi tetszik. A csokit és a vajat vízgőz felett megolvasztjuk majd a száraz anyagokkal összekeverjük. Ezután a tojásokat és a csokis masszát is összeöntjük. Majd simára keverjük. Ha nem szeretnéd, hogy nagyon beleragadjon a tepsibe, akkor béleld ki sütőpapírral, vagy kend ki vajjal, vagy margarinnal. Én egy 30X20 cm-es tepsiben sütöttem meg, és így kb 3cm vastag lett. Ha ez vastag, akkor felezd meg az összes alapanyagot.