A súlyosan mérgező dioxinok és hozzá hasonló vegyületek maximálisan megengedett szintje az unió piacán (pikogramm/gramm zsírban), a 2013-ban kilobbizott emelés után. Jól látható, hogy a lazac húsában megengedett szintek milyen jelentősen eltérnek a többi élelmiszerben megengedett, egészségesnek tartott szintektől. Norvégia, én tényleg hiszek benned! Norvégia úgy él a tudatomban, mint egy roppant környezettudatos ország, ahol a levegő, a vizek tiszták, az alapanyagok egészségesek, ahol a természet érintetlen, mert a norvégok vigyáznak rá, és kormányzati összefonódás sem leplezi a disznóságokat. Ez a kép él bennem, s feltehetőleg sokakban másokban is. Mindez bizalmat teremt a norvég termékek fogyasztásához, a norvég tenyésztett lazac minőségét, tisztaságát illetően is, és éppen ez a veszélyes benne! Az alábbi videó tanúsága szerint is, a norvég fjordok lazactenyésztői és a Mekong-delta vietnami pangasius-tenyésztői egy csapatba kerültek. A Trimmelésű Lazac. A pangasius botrány jól ismert Magyarországon is. A vele legalább azonos súlyú lazac botrány viszont nem.
Kategória: Halas ételek Hozzávalók: 1 kg répa 2 csipet só 1 kg lazac filé 10 dkg vaj 1 db citrom Elkészítés: A répákból golyókat vájunk, egy karalábévájó segítségével. Forró, sós vízben, puhára főzzük. A lazacot sózzuk és citromlével bedörzsöljük. Hagyjuk állni egy, 3-4 perc alatt megsütjük. Tányérra halmozzuk a golyókat, és mellé fektetjük a sült lazacot. A trimmelésű larzac.org. A receptet beküldte: ronka Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Boros, kapros lazac » Lazac Dianna Lynn módra » Spárgás-lazacos fusilli » Morzsás lazaccsíkok » Mediterán lazacfilé » Lazackrém » Lazacos rakott tészta » Füstölt lazackrém » Lazac sütőben » Mediterrán lazactatár » Sült lazac másképpen » Brokkolis lazac » Narancsos lazac » Grillezett lazacfilé » Zöldcitromban pácolt lazac » Lazackrémes szendvics
MÉRGEZŐ NORVÉG LAZAC – Meglepett, de az a nagyjából egy évtizede ismert aggasztó tény, miszerint a tenyésztett norvég lazac fogyasztása meglehetősen aggályos, mi több veszélyes, Magyarországon gyakorlatilag nem lett hír. Pedig lehetne! És, hogy miért éppen a norvég tenyésztett lazacról beszélünk? Leginkább azért, mert Norvégia a legnagyobb lazactenyésztő és exportőr a világon. Ez teszi ki a norvég halexport legnagyobb részét és a kőolajipar mellett ez a legjelentősebb norvég ágazat. Nem véletlen hát, hogy a kormányzat és haltenyésztők szoros szövetségben építették a piacot és alakították ki még a lazachúsban megengedett mérgező összetevők koncentrációjának törvényi előírásait is. A módszer Nem tudjuk tartani az eddigi előírások szerinti mérgező anyag koncentrációkat? Semmi baj! A trimmelésű larzac.fr. Változtassuk meg az előírásokat és emeljük fel a tenyésztett lazac húsában megengedett mérgező anyagok szintjét. Így történt, hogy 2013-ban a norvég hivatalok kilobbizták az EU-nál a a lazactakarmány engedélyezett toxin szintjének emelését.
Minden egy sorsfordító születésnapi ajándékkal kezdődött. Zeliska Orsi, a peklanyleszek blog írója, a Péklány Kézműves Pékség alapítója 2013-ban egy házimalmot kapott a férjétől, Csabától. A manager házaspár nem gondolta, hogy egy marék búza és a belőle sütött kenyerek ennyire megváltoztatják majd az életüket. Orsi megállás nélkül sütött és kitanulta a házipékeskedés csínját-bínját. Saját kovászt nevelt vízből és lisztből, és nap mint nap táplálta. Az őrlés és a sütés hobbiként indult, de később szenvedéllyé, végül hivatássá vált. Csaba otthagyta régiós felsővezetői állását és házimalmokkal, valamint kenyérsütési kiegészítőkkel kezdett foglalkozni (). A szerző a felnőtt pék szakmunkásképző elvégzése után úgy érezte, nem mehet tovább az életük ugyanúgy, mint addig. "Minden nap a kenyeret kell készítenem! Blogból balatoni pékség és könyvbemutató, avagy Orsi Péklánnyá válása - balaton.hu. Nyitnunk kell egy saját kézműves pékséget, mert nemcsak a családunknak és a barátainknak szeretnék finom, tiszta és egészséges kovászos kenyeret készíteni, hanem másoknak is! A kenyér testileg, és lelkileg is táplál, és én szeretnék még többet adni a világnak magamból azáltal, hogy nap mint nap használom a kenyérsütés folyamatában azt a teremtő képességet, amit kaptam.
:) Norbert P A honlap szövege szerint: "Tortáinkat meg is lehet rendelni az, vagy az üzletben személyesen". Ebből arra következtettem, hogy szeletben rendelés nélkül is kapható a gluténmentes zabpehely alapú sajttorta. Sajnos nem, az üzletben azt mondták, hogy csak rendelésre. A mascarponés-epres croissant azért nyújtott némi vigaszt, mert az nagyon finom volt. A többi kipróbált croissantnál nem éreztem a kimagasló ízélményt, de megnyugtatott a tudat, hogy azért kétszer annyi, mint pl. az A-betűs multinál, mert sokkal egészségesebb. Péklány Kézműves Pékség. Neruska Fenséges reggeli a @peklany -tól. Míg itthon vagyok reggelire jöhet a briós, az epres-túrós tekercs, otthonra pedig a diós és a diós-aszaltszilvás vekni (felezve, zacskóban fagyasztva életmentő). Nagy szerelmem lett ez a pöttöm pékség a szomszédban, ahol reggel 8-kor megéri a sorban topogni, majd átvenni a formás vekniket, s a hazaúton felfalni a péksütiket. HelgaKaszas Teljesen átlagos pékáruk, semmi extra. Nagyon jó a marketingjük, amivel el lehet adni a lisztet, vizet, sót nagyon drágán.
Ilyen a békebeli kovászos, ami egy klasszikus félbarna, rozskovásszal készülő, hosszú tésztavezetésű, harminckét órás kenyér. Nem hiányozhat a pultból a vajas kifli, a dédi receptje alapján készülő kakaós csiga, és az Orsi által "iszonyatosan sajtosként" emlegetett perec sem. De ezek mellett tökéletesen elférnek az újhullámos pékáruk: a pisztáciakrémes croissant, a furfangos fahéjas és a csokis-málnás babka is. "Sok újdonságot találunk ki, ezeket pedig úgy próbáljuk elnevezni, hogy tessen a helyieknek. A Füredi szellő nagy kedvenc, de szerették szezonális választékban az arácsi, vagy akár a szüreti kenyerünket is, amit az egyik helyi borászattal együttműködve alkottunk meg" – mutat rá a Péklány, aki az elmúlt három-négy év tapasztalatait, visszaemlékezve a házipékként megélt kihívásokra, tavaly egy könyvben foglalta össze. Már meg sem lepődöm, amikor meglátom, hogy a könyv nem egy szokásos receptgyűjtemény, hanem felér egy péktanfolyammal, hiszen az évszakokra bontott receptek mellett QR-kódok vannak, amelyeket beolvasva elindul a telefonunkon egy videó, részletesen szemléltetve, hogyan is kell elkészíteni az adott receptet.
Egyszer viszont megtörtént a csoda, aminek törvényszerűen be kellett következnie: elkészült A kenyér, ami katalizátorként hatott rájuk. A Női áldás nevet kapta, és ma is az egyetlen élesztős kenyérként van jelen a kínálatukban. Innentől kezdve pedig nem volt megállás. Orsi csak sütött, és sütött, kovászt nevelt, versenyen indult, tanult, és képezte magát. Először Csaba szállt ki a multiéletből, aztán Orsi és végül megfogalmazódott az új, közös útjuk, a saját pékség gondolata. Hogy miért pont Balatonfüred, maguk sem tudják. Nem volt ott se ismerősük, se rokonuk, nem végeztek piackutatást, amit a szakmájukból adódott volna, hanem a szívük után mentek, hogy aztán lecsapjanak az egyetlen kiadó üzletre. "Nagyon felpörögtek három éve az események: szinte alig száradt meg a szakmunkás bizonyítványomon a tinta, júniusban kibéreltük a helyet, szeptemberben leköltöztünk, és indultak a próbasütések, októberben pedig meg is nyitottunk" – mondja. Elsőre sokan nem értették, hogy mi szükség lenne Füreden egy kézműves pékségre, de a Péklánynak első perctől kezdve sok vásárlója van.