Gomba/Ehető gombák/Lilatönkű pereszke – Wikikönyvek Gomba Ganoderma gomba kávé Hogyan látott el egy szobányi földterület hétről hétre lila pereszkével és lilatönkű pereszkével? - Külvárosi konyha Gyogy gomba Penesz gomba Lilatönkű pereszke (Lepista saeva) Fogyaszthatóság: Ehető és árusítható, jóízű gombafaj. Egyéb latin név: Lepista personata, clitocybe saeva Megjegyzés: A saeva jelentése vad, vagy heves. Rejtély, hogy miért kapta a heves jelzőt, de a vad kifejezés talán illik rá. Fajleírás: Elias Magnus Fries svéd mikológus 1818-ban írta le Agaricus personatus -nak. Lilatönkű pereszke gomba recept. 1871-ben Mordecai Cubitt Cooke átnevezte ezt a gombát Lepista personata -nak, és majdnem egy évszázaddal később, 1960-ban, az angol mikológus Peter Darbishire Orton adta a Lepista saeva nevet, ami a jelenlegi elfogadott tudományos neve. Forma Jellemző Hasonló Spóra Eredet Kalap: 15 cm átmérőjű, félgömb alakú kalapja domború lesz idővel, végül kiterül. A felszíne hullámos, göröngyösé válhat. Széle sokáig begöngyölt. Felülete sima, vagy tompán selymes fényű, fiatalon okkerszürkés, fehéres szürkés, később fakó szürkésbarna színű.
Szombathely piacain éves átlagban a frissen piacra kerülő lilatönkű pereszke mennyisége 6-800 kg. Nagykanizsán, Körmenden hasonló mértékű a felhozatal (Rimóczi I. adatai). A lakosság saját célra ennek a többszörösét gyűjti. Az ország többi nagyvárosainak (pl. Nyíregyháza, Debrecen, Makó, Pécs) piacaira is rendszeresen szállítják, több éves átlagban 100-500 kg-ot. Gasztronómiai rendezvények
Ha ügyesek vagyunk, nem ereszt levet (ha nem, a keletkezett kevés levet leöntjük). A tejszínes szósz felét összekeverjük a gnocchival, és egy (vagy több) sütőedény aljába simítjuk. Rászórjuk a gombát, borsozzuk, majd ráöntjük a maradék szószt. Lilatönkű pereszke gomba leves. 180 fokra (légkeverésen) előmelegített sütőben negyed órát sütjük, vagy amíg egy kicsit megpirul. Ha a tálka kiürült, a maradékot érdemes friss kenyérrel kitörölgetni. Lilatönkű pereszkés receptek korábban:
Bőrszínű, halványbarnás, felülete csupasz. Lemezek a tönkre ránőnek, fehéresek, bőrszínűek, halványszürkések. Tönk 3-6 cm hosszú, 2-3 cm vastag, bunkó alakú, ibolyás-lila, idősödve kifakulhat, felülete szálas, pikkelyes. Hús vastag, a kalapban puha, fehéres, a tönkben szálas, szürkés, kellemes illatú, jóízű. Előfordulás októbertől novemberig (néha tavasszal is), füves helyen, legelőkön, erdőszélen növő, hazánk egyes részein gyakori faj. Fogyaszthatóság: Ehető és árusítható, jóízű gombafaj. Egyéb latin név: Lepista personata, clitocybe saeva Megjegyzés: A saeva jelentése vad, vagy heves. Rejtély, hogy miért kapta a heves jelzőt, de a vad kifejezés talán illik rá. Gombahatározó, gomba kézikönyv, Online gombahatározó kb 300 fajta gomba leírásával - Lila pereszke. Fajleírás: Elias Magnus Fries svéd mikológus 1818-ban írta le Agaricus personatus -nak. 1871-ben Mordecai Cubitt Cooke átnevezte ezt a gombát Lepista personata -nak, és majdnem egy évszázaddal később, 1960-ban, az angol mikológus Peter Darbishire Orton adta a Lepista saeva nevet, ami a jelenlegi elfogadott tudományos neve. Hasonlt vgl a kifakult lila pereszkhez a mrvnyos pereszke is.
Alul molyhos-nemezes, és lombbal, avarral összefüggő micéliumfonalak tapadnak rajta, amelyek nemritkán szintén lilásak. Hús: Merev, nem törékeny, de a tönkben rostos. Színe ibolyáslila, idősebb korban világosabb, fakuló, vizenyősebb, lehet barnás vagy fehéres is. Szag és íz: Változó, néha kellemes, illatszerre, ibolyára vagy mandulára emlékeztető, de többnyire retekszagú. Íze kellemes, néha kissé savanykás, nemritkán retekízű. Termőhely és idő: Vastag lombszőnyegen, avaron, erdőben, erdőszélen, árokszéleken termő gomba. Megtalálható néha kertekben is. Főleg tölgyfaleveleken vagy korhadó fenyőtűkön, de más lombszőnyegen és földdel letakart avarban, szemétben is terem. Pereszke Gomba Elkészítése / Májusi Pereszke | Receptek | Nosalty. Mogyoróbokrok közelében különösen gyakori. Gyakran előfordul nagy boszorkánykörökben vagy sorokban is. Nem könnyű észrevenni, mert a fiatal példányokat lomb takarja, ezért ha egyet meglátunk, a vonalat követve a többit is kikaparhatjuk az avar alól. A talaj szerint mérete és színe változik. Fenyőtűkőn sötétebb ibolyás, lomberdőben - nyáron - halványbarnás.
Étkezési érték: Ízletes, ehető gomba, jól fagyasztható is. Hasonló fajok: az ehető lila pereszke (Lepista nuda), és a halványlila pereszke. Lilatönkű pereszke gomba receptek. Megjegyzés: Biztosan gyűjthető gomba, hiszen hasonló kinézetű mérgező gomba nincs. Forrás: Albert-Locsmándi-Vasas - Ismerjük fel a gombákat!, Ewald Gerhardt - Gombászok kézikönyve {gallery}fajlista/lilatonku_pereszke, width=125, height=125, gap_h=22, gap_v=60, caption=1, iptc=1, i mage_info=1 {/gallery} Vissza a fajlistához...
Leírás: A római kömény egy kevésbé ismert ízvilágot hordoz, mégis érdemes kipróbálni, mert segítségével könnyen a Közel-Keletre varázsolhatjuk magunkat. Ez a marhahúsos, aszalt szilvás pörkölthöz hasonló étel Marokkóból származik, ahol egy speciális, tagine (tázsin) nevű agyag edényben készítik, épp ezért a nevét is erről kapta. Hasonló edény nélkül, lábasban mi magunk is elkészíthetjük otthon. A titka a hosszú, lassú hőfokon történő főzés, melynek során a marhahúsban található kollagén kioldódik ezáltal a hús omlóssá, a szaft pedig krémessé válik. Az aszalt szilva enyhén édeskés ízt ad az ételnek, ami tovább fokozza a közel-keleti ízvilágot. Elkészítés: A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd az olajon 10-15 perc alatt lassú hőfokon, fedő alatt megpároljuk. Ekkor belekeverjük a fűszereket és a húst is, majd magasabb hőfokon az egészet átpirítjuk. Ezután felöntjük a vízzel, sózzuk ízlés szerint és hozzáadjuk az aszalt szilva felét. Fedő alatt, alacsony hőfokon 2-2, 5 órán át pároljuk.
Leírás Nyugat-Ázsiában őshonos, külsejében a köménymagra hasonlító, de ízében attól teljesen eltérő fűszernövény. Indiában az egyik legtipikusabb ízesítő, de előszeretettel használják Ázsia más részein, az észak-afrikai konyhákban, valamint Dél-, és Közép-Amerika országaiban. Fontos összetevője egy sor fűszerkeveréknek (garam masala, mexikói fűszerkeverék stb. ), és alapanyaga chutney-knak, chili-, és curry poroknak. hogyan tároljam Száraz, sötét helyen, légmentesen lezárva. Tápanyag és kalória Hány kalória gramm római kömény? Top ásványi anyagok Top vitaminok Tápanyagtartalom / 100 gramm Címlapról ajánljuk Életmód Kávézókat vizsgált a Tudatos Vásárlók Egyesülete, szomorú tények derültek ki Második alkalommal végezte el felmérését a Tudatos Vásárlók Egyesülete, amely azt vizsgálta, hogy a nagyobb kávézóláncok és gyorséttermek mennyire tartják szem előtt a fenntarthatóságot. Az ingyenesen megtekinthető teszt eredményei között ugyan akadnak pozitív dolgok, összességében mégis elmondható, hogy sajnos a kávézók nagy része nem nagyon figyel a fenntartható forrásból származó kávé beszerzésére.
római kömény alapanyag, receptek - Kőeccerű Kihagyás Hummus (humusz, csicseriborsó krém) w20root 2021-06-09T08:20:20+03:00 2017. január 16. | Véleményem szerint a hummus (humusz, avagy csicseriborsó krém) a legfinomabb étel, amit egy török étteremben csak kínálhatnak. Ha otthon elkészíted ezt a receptet, tökéletes kenyérrel mint szendvicskrém, de eheted tortilla lapokkal vagy akár csak szimplán zöldségekkel is. Én önmagában is képes vagyok bármennyit megenni belőle!
A feltételezhetően iráni gyökerekkel bíró római kömény, az utóbbi időben egyre inkább kezd visszatérni a divatba. Jellegzetes aromája miatt tipikusan az a fűszer, amiért valaki rajong, más inkább a máglyára vetné. Mi ez előbbi csoporthoz tartozunk, el is mondjuk miért! Egy kis történelem A legtöbb fűszerrel kapcsolatban már megszokhattuk, hogy régóta ismert, így van ez a római köménnyel is, amely római gyökerekkel bír, majd egyiptomi közvetítéssel jutott el a görögökhöz, és végül a rómaiakhoz. Felhasználása minden nép körében változatos volt, míg az egyiptomiak nemcsak fűszerként, hanem a mumifikálásban, addig a rómaiak kozmetikumként is alkalmazták. Állítólag a római diákok is sokszor alkalmazták, hogy sápító hatásával elhitessék: napestig a könyveik fölé görnyedve tágították a fejüket. Marokkóban a mai napig úgy szerepel az asztalokon, mint nálunk a só vagy a bors. A római háztartásokban is sokszor a bors helyett szerepelt az asztalokon, hiszen az említett fűszer sokszor nagyon drága és elérhetetlen volt.
Ha egy-két apró dologra odafigyelünk, könnyen és gyorsan le lehet készíteni bármikor az év során. Megnézem a Receptet Sárgaborsó-krémleves → Sárgaborsó-főzelék receptje hagymával, fokhagymával, római köménnyel, korianderrel és fűszerpaprikával, az elkészítés részletes leírásával. Ezen kívül a sárgaborsó főzelék egy igazán jó fehérjeforrás, s tele van rostokkal és ásványi anyagokkal. Megnézem a Receptet Sárgaborsó-főzelék → A vöröslencse-főzelék receptje hagymával, fokhagymával, fehérborssal, sűrített paradicsommal, mustárral és babérlevéllel, az elkészítés részletes leírásával. Melynek íze némileg eltér az idehaza ismert lencsefőzeléktől. Jóval fűszeresebb, és némileg puhább állagú is. Megnézem a Receptet Egyszerű vöröslencse-főzelék → A vöröslencse főzése lépésről lépésre, az elkészítés részletes leírásával. Melyet sokkal egyszerűbb, mint az ideahaza jól ismert barna lencse elkészítése. Főleg azért, mert nem kell a főzés előtt órákkal korábban beáztatni. Simán egy-két perc alatt megszívja magát vízzel.