A bőrös-húsos hasalja-szalonnából pörcöt készíthetünk Ezen rajta hagyjuk a bőrt és a nagyobb darabokra vágott szalonnák tetejét rácsszerűen bevagdossuk. A felvágott darabokat zománcozott vasedénybe tegyük, de ne színültig és kilogrammonként fél dl vizet öntve alá kis lángon kezdjük el sütni. Az olvasztást közepes hőfokon végezzük, mert ha nagyon nagy lángon olvasztunk, akkor a zsír több ártalmas anyagot tartalmaz és hamarabb avasodik. A zsiradékot az olvasztás egész tartama alatt kevergetni kell. Házi zsír art.com. Kezdetben ritkábban, később mind sűrűbben. Az ügyesebbek nem várják meg, míg a töpörtyű teljesen kisül, hanem menet közben – ha a zsír már letisztult és nem habzik – elkezdik apránként leszedegetni a zsírt. Ehhez nem kell más, csak egy merőkanál és egy szűrő. Így hófehér, finom illatú zsírt kapunk. Mindig annyit merjünk le, hogy a sülő tepertőt a maradék még ellepje. A zsírolvasztás akkor fejezhető be, amikor a zsír teljesen átlátszó, a tepertő szép aranybarna színű, és a zsír felszínén marad, széttörve belseje már nem fehéres.
Van, aki még melegen megsózza, de tudni kell, hogy ettől gyorsan megereszkedik a tepertő. Sózni ráérünk a fogyasztáskor is. Városi háztartásokban nem igazán van bödön, inkább csak pici spájz, ami a tárolásra nem a legideálisabb. Ott célszerű lefagyasztani a zsírt kisebb adagokban. A zsírt sütés közben folyamatosan leszedem egy hőálló edénybe, s amikor már kezd opálosodni, akkor merem a tárolóedényekbe. Azonban nem zárom le őket, csak ha már teljesen megszilárdult a zsír. Ezt siettetni lehet, ha pár órára hűtőszekrénybe rakjuk az edényeket. Ekkor lefedem őket és mehetnek a fagyasztóba. Vidéken bödönben tárolták régen a zsírt. A zsírosbödön alakja azért felfelé szűkülő, hogy a tárolás során minél kisebb zsírfelület érintkezzen a levegővel. Tartósítás egyszerűen Óhatatlanul kerül a leszűrt zsírba tepertő morzsalék. Nem kell tőle megijedni. Házi sült zsír – Elekes hús. Ez a hűlés során leülepedik. Tároljuk külön edényben és használjuk fel ételkészítéshez. Sokáig eltarthatjuk a tepertőt oly módon, hogy a zsírolvasztás után azonnal üvegbe tesszük, és leöntjük zsírral úgy, hogy teljesen befedje.
Ekkor is kinyomkodhatjuk, mert nem szívja magát tele zsírral az állás során, tehát olvasztás után ugyanúgy pergős marad. Az üveg száját lekötjük, hogy levegő ne érje. Az így eltett tepertő száraz, sötét, de szellős kamrában tárolva sokáig eláll. Tárolható fagyasztóban is, ekkor nem öntünk rá zsírt. Nagyanyáink a zsírban húst is tartósítottak. Konzervek, savanyúságok, leves sűrítmények. ERRŐL ITT OLVASHATSZ. Aki nem szereti a tepertőt, finom tepertőkrémet készíthet belőle. Az interneten számos recept közül lehet válogatni, kinek-kinek ízlése szerint. Ne feledkezzünk meg azonban a tepertős pogácsáról sem. Virágné Fejes Éva írása és fotói – Címfotó: Gyurkó Péter
A méret a lényeg "Nem mindegy, hogy a szerveinket körülvevő, átszövő zsírréteg mekkora, hiszen a zsigeri zsír az anyagcsere működésében részt vevő szabályozó anyagokat, például gyulladási faktorokat és hormonszerű anyagokat termel, és kihat bizonyos stresszhormonok termelődésére is" - mondja Schlaffer-Szilágyi Nóra, a Sportkontroll dietetikus szakértője. Házi zsír art et d'histoire. Ha nagyobb zsírréget halmozunk fel, a felszabadított molekulák koncentrációja is megugrik, és a szervezetben felborul a gyulladáskeltő és -csökkentő folyamatok kényes egyensúlya. Ezáltal megnő a "károsanyag-kibocsátás", így fokozódik az esély a negatív következményekre. A zsíros pocak növeli olyan betegségek kockázatát, mint a szívroham, a stroke, a magas vérnyomás, a rák, a cukorbetegség, a csontritkulás, a zsírmáj, de említhetnénk a depressziót és a demenciát is. Ha nem is számíthatunk ezek azonnali kialakulására, abban biztosak lehetünk, hogy a zsírpárna a koleszterinszintünkre, a vércukorszintünkre és az inzulinháztartásunkra is rövid időn belül hatással lesz.
Utóbbi testrészünkön azonban nemcsak hogy zavaróak a zsírpárnák, de az egészségünket is komolyan veszélyeztetik. A hastájék azért speciális területe az elhízásnak, mert itt kétféle zsírtípus található meg: az egyik a szubkután zsírszövet, amely az egész test területén fellelhető, míg a másik típus a zsigeri, más néven viszcerális, vagyis hasűrön belüli. A viszcerális zsírszövet a férfiaknál a teljes zsírmennyiség 20 százalékát, nőknél 6 százalékát teszi ki. A viszcerális zsírok a bőr alatti zsírhoz hasonlóan minden ember testében megtalálhatók, és fontos funkciójuk van: beborítják a szívet, a májat, a veséket és a hasnyálmirigyet, így védve a szerveket a külső behatásoktól. Baj akkor van, ha túl sok van belőlük. A teázás számos jó hatást gyakorol az egészségünkre, de kevesen tudják, hogy bizonyos teafajták a súlycsökkentést és a hasi zsír lebontását is képesek legalább annyira beindítani, mint egy óra edzés. Lássuk, melyek a leghatékonyabb zsírégető teák - kattintson! Házi zsír ára - Autoblog Hungarian. A klinikai megfigyelések és a kutatási eredmények egyeznek abban, hogy a túlzott mennyiségű hasi zsír a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő oka.
Utóbbi testrészünkön azonban nemcsak hogy zavaróak a zsírpárnák, de az egészségünket is komolyan veszélyeztetik. A hastájék azért speciális területe az elhízásnak, mert itt kétféle zsírtípus található meg: az egyik a szubkután zsírszövet, amely az egész test területén fellelhető, míg a másik típus a zsigeri, más néven viszcerális, vagyis hasűrön belüli. A viszcerális zsírszövet a férfiaknál a teljes zsírmennyiség 20 százalékát, nőknél 6 százalékát teszi ki. A viszcerális zsírok a bőr alatti zsírhoz hasonlóan minden ember testében megtalálhatók, és fontos funkciójuk van: beborítják a szívet, a májat, a veséket és a hasnyálmirigyet, így védve a szerveket a külső behatásoktól. Baj akkor van, ha túl sok van belőlük. A teázás számos jó hatást gyakorol az egészségünkre, de kevesen tudják, hogy bizonyos teafajták a súlycsökkentést és a hasi zsír lebontását is képesek legalább annyira beindítani, mint egy óra edzés. Házi zsír arabe. Lássuk, melyek a leghatékonyabb zsírégető teák - kattintson! Ma a házi hízlalás is elsősorban hússertésekkel történik, hiszen jobbára ezt lehet venni.