Sokszor jártatok már esküvőn, de mindenhol más esküvői menüvel láttak titeket vendégül? Bizony, ahogyan nincs kettő ugyanolyan esküvő, úgy valószínűleg nincs két ugyanolyan menü sem. Sok pár (és vendég) számára még mindig a hagyományos esküvői menü a legszimpatikusabb választás, a manapság egyre népszerűbbé váló vega és mindenmentes menükkel szemben. A hagyományos menü elemei az ország különböző településein eltérhetnek egymástól, de vannak olyan ételek is, amelyek mindig nagy népszerűségnek örvendenek. Fotó: Pixabay A helyszín kiválasztásánál érdemes előtérbe helyezni az ételek minőségét és a terem elrendezését, ugyanis a szolgáltató profizmusa mellett ez a két szempont kulcsfontosságú egy jó lagzihoz. Éppen ezért kiemelkedően fontos az, hogy egyeztessetek az étteremmel vagy a catering-et biztosító céggel az elvárásaitokról, és a menü minden eleméről. Mutatjuk, mit kell tudnotok a hagyományos menüről! A hagyományos esküvői menü Tudnotok kell, hogy az esküvői menüsornál nem mindig a leves-főfogás-desszert a megszokott sorrend.
Mindazonáltal nem kell nélkülöznünk az éjféli kínálatból a tradícionális, masszív magyar ételeket sem, ügyelve azonban arra, hogy helyet kapjanak azok mellett a zsírszegényebb ételek, sajtválogatások, gyümölcsök is, amelyek a kisebb étkű vendégek számára nyújthatnak könnyed késő esti vacsorát. A szabadban, kastélyokban, vagy más rendhagyó helyen szervezett esküvők ugyancsak a logisztikai kérdések körét bővítik. A házon kívüli esküvői menü mindig nagyobb szervezési hátteret igényel, vegyük csak alapul többek között a plusz személyzetet, az áramigényt, a konyhai eszközök kitelepítését vagy hűtőeszközök igénybevételét. Mindazonáltal kétség sem fér hozzá, hogy bizonyos tematikájú esküvők számára milyen sokat jelent a megfelelő helyszín, így olykor-olykor megéri az ezzel járó plusz munka. Ráadásul a séf kitér arra is, hogy a megfelelő minőségű háttérmunkával, előkészítéssel vagy a konyha helyszíni kitelepítésével éttermi minőség garantálható külső helyszínen is, így jelentős megalkuvást sem kíván, ha ilyen helyszínre tervezzük a menü szervírozását.
5 tanács a tökéletes esküvői menü megalkotásához Az esküvő szervezés sosem volt egyszerű dolog. Megannyi dolog van amire oda kell figyelni, olyan területek, amiknek egyébként a legtöbben nem vagyunk szakértői, de most mégis toppon kell lenni. Most az esküvői menü megtervezéséhez adunk egy kis segítséget: ezzel az 5 tanáccsal nemcsak könnyebb, hanem jobban átláthatóbb lesz az egész folyamat. Válassza ki a tálalás stílusát Öt fő módja van ételeinek felszolgálásának: tányéros ételek, büfé, családi stílus, felszolgálóállomások vagy olyan nehéz ételek, amelyeket a felszolgáló személyzet szolgál fel. A stílus kiválasztásakor gondolja át, hogyan fog működni a rendelkezésre álló helyen a tálalási rendszer, valamint az esemény formalitásához hogyan fog passzolni az egész. Célszerű együttműködni az esküvőhelyszínnel, és kikérni az ő álláspontjukat, kikérni a véleményüket, megkérni, hogy mutassák be, hogyan rendezhető be a tér. A Kristály Hotel konferencia terme többféleképpen is kialakítható, ha kérdése van forduljon hozzánk bizalommal!
A tálalás módja például megváltoztatja az ebéd vagy vacsora logisztikai hátterét, vagy épp hogy milyen étel kerüljön a tányérra. Ennek körében a büfé jellegű kínálat egyfajta biztonsági hálót nyújt, hiszen ezzel elkerülhető az, hogy olyan ételt válasszunk egy-egy vendég számára, amely nem az ő ízlésvilágának megfelelő. Ennek dacára viszont a szakemberek igyekeznek legalább kevert megoldást – azaz a büfé- és tányérszervíz vegyítését – javasolni, vagy pedig kizárólag a tányérszervíz mellett foglalnak állást. Ennek igazolására nemcsak azokra az esztétikai tényezőkre lehet hivatkozni, hogy ez a megoldás egy elegánsabb és szebb kivitelezést eredményez, hanem a minőség azon vetületére is, hogy egy büfészervíz nem nyújtja azt az esztétikai élményt, mint a tányérokon tálalt étel. Természetesen az éjféli menük oldottabb hangulata már tágabb ajtókat nyit a büfé megoldás felé; sőt azon fogások irányában is, amelyek távol állnak az esküvő formalitásától – gondoljunk csak az egyre inkább populáris street food ételekre.
Szinte mindig vannak vendégváró falatkák, fasirtok sós és édes aprósütemény. A leves előtt lehet előétel utána pedig nem egy főfogás következik, hanem akár többféle is. Van ahol tatár beefsteak az előétel és van ahol töltött fasírtokat tálalnak a meleg ételek elkészültéig. Az éttermek többféle menüajánlatot szoktak összeállítani az esküvőre készülők számára. Ezek között mindig megtalálhatóak a hagyományos ételeket tartalmazó ételsorok is. A hagyományos ételsor első fogása az Újházi tyúkhúsleves csigatésztával, zöldségekkel és főtt hússal. Egyes tájegységeseken népszerűbb a marhahúsleves főtt hússal, zöldségekkel, cérnametélttel. A fő étel is változatos képet mutat. A töltöttkáposzta és a marha vagy sertéspörkölt szinte biztos szerepel az étlapon kenyérrel vagy főtt burgonyával. A nyári lakodalmakon a szabadban nagy üstökben készítik a násznépnek a harapnivalót. A főételek sorában a vegyestálak is helyet kérnek maguknak. Ezeken a tálakon grillezett és rántott húsok mellett sajttal, sonkával töltött csirke vagy pulykamell, sült csirkecomb, rántott sajt és gomba is helyet kap.
Van olyan különleges élelmiszer, amely jelent valamit Önnek és partnerének? Talán az első randevúja egy olasz étteremben volt, így szeretné ezeket az ízeket látni az esküvői tányéron is? Persze nem azt mondjuk, hogy esküvői étlapod elkészítésekor ne gondolj arra, hogy a vendégeid mit is kedvelhetnek. Olyan területen van az esküvő, amely bizonyos ételekről ismert, amelyeket a városon kívüli vendégek máshol nem kaphatnak? Szolgáljon fel helyi ételeket! Vegye figyelembe az ételallergiákat és az étrendi szükségleteket Sajnos a modern korunkban egyre többen küzdenek különböző ételallergiákkal, így nem fogyaszthatnak bármilyen ételeket, illetve vannak olyanok, akik más okból nem esznek például cukros dolgokat, vagy éppen állati eredetű ételeket. Fontos, hogy ők se éhezzenek, sőt bőségesen jól tudjanak lakni. Ne csak a fő menü tervezésénél gondoljon rájuk, hanem a desszert és a ceremónia közti ilyen-olyan alkalmakkor is. Szállodánkkal nyugodtan felveheti a kapcsolatot, ebben a kérdésben is tudunk majd segíteni.
F elejthetetlen ✻ Egyszer mindenki életében eljön az a bizonyos " Nagy Nap" amit megálmodott, ebben szeretnénk mi a segítségetekre lenni! Célunk, hogy ezt a nagy eseményt felejthetetlenné tegyük számotokra. Személyes találkozó keretén belül a legapróbb részletekig megbeszélünk mindent, maximálisan igazodva az igényeitekhez. A vacsora összeállításában a hagyományos menüsortól egészen a különleges igényekig segítünk kiválasztani az elképzeléseiteknek legmegfelelőbbet. Idilli környezetben szeretnétek kimondani a boldogító igent? Akkor tartsátok a szertartást igény szerint esküvői díszbe öltözött kerti pavilonunkban. Távolabbról érkező vendégeitek számára az étterem fölötti vendégházban 17 fő részére tudunk szállást biztosítani. Nagyobb létszám esetén is megoldjuk az elszállásolást. Segítségetekre vagyunk a dekoráció, a zeneszolgáltatás, virág, vőfély, fotós, videós, esküvői torta, házi sütemény, házi rétes megrendelésében. Az alap esküvői dekorációt ajándékba adjuk ami a következőket tartalmazza: – fehér vagy színes terítő, általatok választott színű futóval és hozzá illő szalvétával Csomagajánlataink tájékoztató jellegűek, bármilyen elképzelést megvalósítunk!