Blog Nokedlivel, avagy galuskával: magyar étel. Minden benne van, amit a hagyományos magyar konyháról tudni vélünk: vöröshagyma, fokhagyma, fűszerpaprika, bors, paradicsom, zöldpaprika, tejföl és hús. Nem egyenlő azonban a csirkepörkölttel, ami tejföl nélkül készül. Nem is szívesen vesszük, ha tájékozatlan ember összekeveri a kettőt. Paprikás csirke vagy csirkepaprikás 3. A jó csirkepaprikás ismertetőjegye a sűrű, paprikás-tejfölös szaft, amelynek mindig elegendőnek kell lennie, hogy bevonja a csirkehúst és az őt kísérő nokedlit is. Ha a szaft híg, hibázott a szakács. A csirkepaprikás képes a kissé jellegtelen, unalmas csirkehúst igazi, minden magyar számára alapfogássá, nemzetközileg is ismert, elismert étellé varázsolni. Ikon. A Star Trekben Sisko kapitány és Janeway kapitány is csirkepaprikást készít, vagyis a magyarok egyik kedvenc fogása meghódította az Alfa Kvadránst is (de a filmipart és a sorozatfüggőket mindenképpen). Fényes Szabolcs zenés színdarabot írt Paprikás csirke címmel. Ezen étel előtt fesztiválok megrendezésével hódolnak szerte az országban, olyannyira, hogy a hazánk minden jeles konyháját felvonultató Gourmet Fesztivál 2015-ben a csirkepaprikást helyezte a fókuszba, arra kérve a séfeket, hogy álmodják újra ezt a hagyományos, magyar ételt.
Itt egy lista a változatokról: Harcsapaprikás: A pörköltalaphoz adjuk a harcsaszeleteket és tíz percig pároljuk. Ha sűrűbb szaftot szeretnénk, tejfölös liszttel behabarjuk. Túrós csuszával tálaljuk. Csirkepaprikás: A pörköltalapba tesszük a feldarabolt csirkét, vízzel felöntjük és fedő alatt pároljuk. A vizet rendszeresen pótoljuk, de rövid lében főzzük, majd végül zsírjára pirítjuk. Ha kész, a húst a lábas egyik felébe húzzuk és tejfölös-lisztes habarással besűrítjük. A csirkét a szaftban még két-három percig rotyogtatjuk. Galuskával tálaljuk, zöldpaprikával díszítjük. Körömpörkölt: Pörköltalaphoz adjuk a feldarabolt körmöket és vizet öntünk hozzá. Paprikás csirke vagy csirkepaprikas . Folyamatosan bő lében pároljuk. Mivel nehezen puhul meg, sokáig kell főzni. Burgonyával, kovászos vagy csemegeuborkával tálaljuk. Gulyásleves: Pörköltalapra köménymagot dobunk, majd felkockázott borjúhúst adunk hozzá. Megsózzuk, felengedjük bő vízzel. Mielőtt a hús elkészül, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, répát, zöldséget és lassú tűzön puhára főzzük.
A nokedlit csak akkor forgasd az ételbe, ha biztosan elfogy, mert nokedlivel együtt csak másnapig áll el. Illik hozzá a párolt rizs, a főtt tészta és a tarhonya is. Csirkepaprikás receptek NOKEDLI RECEPTEK A TÖKÉLETES NOKEDLI TITKA