Bizonyára minden családban vannak örök kedvencek, olyan sütemények, amelyekért a család tagjai harcba szállnak csak, hogy övék legyen az utolsó szelet. Az utolsó szelet…. nagy érték… kit tudja mikor kerül újra terítékre újra? Hogy lehet addig kibírni nélküle? Nálunk a mézes krémes ilyen. Anyukám mézes krémese. Az egész család imádja, még az én elképesztően válogatós lányom is. Rögtön puha grízes krémes, ahogy elkészül már lehet is szeletelni, nem kell pihentetni – Közösségi Receptek. 🙂 Általában Karácsonykor kerül terítékre, rögtön több adag is készül belőle. Anyukám ilyenkor több estén keresztül nyújtja, süti, nyújtja, süti a lapokat, mindhiába… egy-két napnál tovább nem tart ki soha. Mondhatnám, hogy szerencsére, mert figyelni kell az alakunkra és az egészségünkre is… de a mézes krémes kivétel. Az azért "egészséges", mert elképesztően jót tesz a lelkünknek legalább Karácsonykor, és azon a néhány ünnepen, amikor az asztalra kerül. Eredetileg évente csak egyszer, Karácsonykor sütötte Anya, de egyszer évekkel ezelőtt Mikinek az volt a kívánsága, hogy Ő semmi mást nem kér a szülinapjára, csak mézes krémest, ami csak és kizárólag az övé.
Frissentartó fóliával lefedem és hideg helyre teszem kihűlni! A pudingot elkeverem a 400ml tejjel és megfőzöm. Frissentartó fóliával letakarva a tejbegríz mellé költöztetem hűlni 1-2 órára. Kézi robotgéppel habosra keverem a puha vajat a porcukorral. Az összeállított krém jó sok lesz, kicsivel több, mint két kiló. Nagy tál szükséges hozzá! Ha kihűlt a tejbegríz és a puding, összeállítom a krémet. Grízes mézes krames . Apránként adagolva a 3 külön kikevert, megfőzött hozzávalókat kézi robotgéppel összedolgozom. Sütemény összeállítása. Az első lapot sütőpapírral együtt egy nagy vágódeszkára fektetem. Lekenem a rummal (szilikonos ecsettel). Egyenletesen ráteszem, eloszlatom rajta a krém felét (1025 g). Ráhelyezem a következő lapot, szintén lekenem rummal. Rákenem a 300 g sárgabaracklekvárt. Jöhet a harmadik mézes lap, megint lekenem a rummal, majd jöhet rá a maradék (1025 g) kré ráteszem az utolsó lapot, amit már NEM locsolok meg rummal. Elkészítem a csokimázat. Egy kis lábasba kimérem a porcukrot, a kakaóport és elkeverem a legíteni kezdem, vigyázva nehogy odakapja az aljá felmelegedett, de még nem forró, elkeverem benne a vajat.
Ha a blogodon linkelnéd be, az szuper! DE kérlek minden esetben úgy tedd meg, hogy mind a recept linkje, mind pedig az Ételérzés link je szerepeljen benne. Megköszönöm, ha a "zmézes krémes " szókapcsolatot is használod. Mézes krémes. A fotók kizárólag a recept és az Ételérzés linkjének látható módon való feltüntetésével együtt alkalmazhatóak! HA ÉRTESÜLNÉL AZ ÚJDONSÁGOKRÓL: csatlakozz kérlek a Facebook oldalamhoz vagy a lenti feliratkozási lehetőségen a privát csoporthoz, akik idő előtt megkapnak minden infót egy hamarosan induló programról
MÉZES KRÉMES🍯 - Grízes Krémes- Mézes-béles - BebePiskóta - YouTube
Nagyjából 6 – 7 perc alatt sül meg egy lap, akkor van kész, amikor kap egy kis színt, de ha hozzáérünk még puha. Ilyenkor még nyersnek tűnhet, de már nem az, vegyük ki, különben túlsül. Mikor mind a 4 lap megsült, elkészítjük a krémet. A tejet felforraljuk, a búzadarát, a cukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat egy tálba tesszük, összekeverjük és a forró tejbe öntjük, folyamatosan kevergetjük. Néhány perc alatt sűrűre főzzük, amikor már olyan mint egy sűrű tejbegríz, hozzákeverjük a vajat, amíg a vaj is szépen elolvad, a tűzön hagyjuk. Nagyon finom krém lesz! A lekvárt egy edénybe tesszük és lassú tűzön megmelegítjük. Grízes-mézes krémes – Smuczer Hanna. Egy tésztalapot tálcára teszünk és a forró krém felét rákenjük, rátesszük a másik lapot és megkenjük a felforrósított lekvárral. Erre újra egy lap kerül, amire a krém másik fele kerül, befedjük a negyedik lappal. Amikor a süteményt összeállítottuk, elkészítjük a mázat: a kakaóport, a cukorral és a vízzel elkeverjük, hozzáadjuk a puha vajat és lassú tűzön folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg krémes állagú lesz.
Ezt követte Tami is, így a december mellett most már a február is igazán jó hónapnak számít. Már ami a mézes krémest illeti. Ha a mézes krémesre rákeresünk az interneten elképesztően sok receptet találunk és nekem úgy tűnt, mindegyikben van valami más. Ez a személyes kóstolási tapasztalatom is, ahány helyen ettem, annyi változatban jelent meg az asztalokon. Minden családnak meg van a maga mézes krémese és minden család azt tartja a legjobbnak. Nekem is mindig Anyukámé az etalon. Ezen nőttem fel, nagyon nehezen tudnám elképzelni, ha egyszer máshogy készítené Anya. Ez egy kicsit ellentmondásban is áll azzal, hogy alapvetően szeretem az újhullámos ételeket, szeretem, ha bizonyos régi, hagyományos fogások újra vannak gondolva. Persze vannak kivételek, nem sok, de azért akad. Ez is egy ilyen. Ha pedig az ízén nem változtatunk, legalább a formájához nyúljunk hozzá kicsit. Főleg, ha szülinapi tortának készül, mint ahogy jelen esetben történt. Külső nyomásra persze. Tami a 6. szülinapi bulijára emeletes mézes krémes tortát kért, "csak, hogy minden gyereknek jusson".