zana szakács Sat, 2014-05-03 09:22 Most raktam be a sütőbe... Kíváncsi leszek rá. A mártás készítéséhez tényleg habverő kellett, mert rögtön csomós lett. Fél óra pihenés után kockára vágva szeletelhetjük. Megjegyzés Sajnos elég ritkán készítem, de a karfiol szezonjában 3-4x elkészítem. Lényegében bármikor süthetjük, főzhetjük, mert a fagyasztott karfiollal ugyanígy kell bánni. Ízesítését mindenki saját ízlése szerint alakíthatja. Bármilyen savanyúság illik hozzá, nálunk még plusz tejföllel is szoktuk enni. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Hozzászólások Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat! 01. 12. tegnapi nézettség: 8 össznézettség: 25 865 elküldve: 5 receptkönyvben: 153 elkészítve: 20/20 Facebookon megjelent: 1 szakács Mióta szakács: 2014. 05. 3 recept húsos rakott karfiol, rakott karfiol besamel mártásban, hússal és póréhagymával rakott karfiol Shoulder klub s04e02 Rakott karfiol besamellel Recept képpel - - Receptek Bechamel mártás rakott karfiol recipe Bechamel mártás rakott karfiol sauce Ha szereted a laktató ételeket, odaleszel érte!
Süssünk-főzzünkhu – 1 fej karfiol besamel mártás 25 dkg sajt lehet vegyesen is füstölt és natúr só bors alaszkai tőkehalfilé kb. Lehet az arányokon változtatni készíthetjük annyi brokkolival besamellel és sajttal amennyivel akarjuk. A karfiolt vagy brokkolit vagy vegyesen sós vízben félpuhára főzzük leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Finom kenyérmorzsa 2 ek. A besamelt a karfiolra öntjük a tetejét megszórjuk. A sütő már üzemi hőmérsékleten izzik vagyis 180-200 C-on – úgyhogy toljuk is be a tepsit. Elkeszitem a besamel martast. A vajat felolvasztombeleteszem a lisztet es megkeveremnem kell barnitani. Besamellel megbolondítva morzsával a tetején is. Az olajon világosra pirítjuk a lisztet megszórjuk sóval szerecsendióval kicsi borssal és. Appenzeller víz Hozzávalók a besamel mártáshoz. A vajat felmelegítjük és halványra pirítjuk benne a lisztet majd felöntjük a tejjel és habverővel simára keverjük. Elkészítés A karfiolt rózsáira szedjük sós vízben megfőzzük majd lecsepegtetjük. Só bors ízlés szerint.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd megforgatjuk benne a karfiolt. A felhevített margarinba tesszük a lisztet, és folyamatos keverés mellett 1 percig pirítjuk, utána apránként hozzáöntjük a tejet még mindig keverve, majd addig folytatjuk, amíg kellően besűrűsödik. Kiolajozott jénaiba rétegezzük a rizzsel összevegyített karfiolt, és leöntjük a kész besamellel. A tetejét megszórhatjuk élesztőpehellyel ízlés szerint. A sütőbe tolva kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.
Én habverővel dolgozom ilyenkor, könnyebb csomómentesre keverni.