Kert » Tippek & tanácsok » Gombatermesztés otthon A shiitake a kivágott fák tuskóján vagy farönkön termeszthető. Az oltásra a fenyő és akác kivételével bármelyik puha– és keményfa alkalmas, még a gyantától mentes gyümölcsfák is, a gomba csak a nedves fában tud növekedni és termőtesteket hozni. Házi gombatermesztés A gombák az élővilág különleges csoportját képezik, nem tartoznak sem a növények, sem az állatok közé. Számos olyan élettani jellegzetességük van, amelyek alapján a külön csoport egyértelmű. Házi termesztésben a korhadéklakó, lebontó gombáknak van jelentőségük. Gombatermesztő nagyhatalommá nőtt a Bio-Fungi Kft. - Mezőhír. Táplálkozásunkban alacsony energiatartalmuk mellett magas ásványi anyag és nyomelem tartalmuk miatt nagyobb szerepet kellene kapniuk. A friss gomba fehérjetartalma a tejével mutat mennyiségi azonosságot. A shiitake gomba jelentősége A shiitake a Távol-Keletről származó gombafaj, amely a világon az egyik legkedveltebb és legnagyobb mennyiségben termesztett gombává vált. Táplálkozási jelentőségét emeli, hogy többirányú gyógyhatását igazolták: fogyasztása csökkenti az érelmeszesedést és a koleszterinszintet, valamint erősíti az immunrendszert.
Az új technológiával – amelyet természetesen a világ bármely országában alkalmazni lehet – a shiitake termesztési ideje (fűrészpor táptalajon) a hagyományos 8-9 hónappal szemben két hónapra rövidíthető, és 1 kg táptalajon 5-6 kg gomba is előállítható, ami természetesen a termesztési költségek lényeges csökkentését vonja maga után. Ennek alapján a kutatók remélik, hogy India shiitakekibocsátását 2025-ig évi 4. 500 tonnára sikerül emelni. Dr. Sanjay Kumar, az IHBT igazgatója szerint naponta egy 500 gramm porított shiitake gomba kivonatát tartalmazó kapszula kielégítheti az emberi szervezet D-vitamin igényének 50 százalékát. A technológia egyre shiitake gombát otthon. Az IHBT által kifejlesztett módszer világszerte lehetővé teheti a shiitaketermesztés lényeges növelését.
Gondoltad volna, hogy akár te magad is termeszthetnél ehető gombákat a kertedben? De nem ám akármilyeneket! Gyógyhatású ízletes gombákat, amik fatuskókon nőnek úgy, hogy közben nem igényelnek szájber űrtechnológiát. Ha érdekel, hogyan termessz házilag farönkön élő ehető gombát, itt a helyed! Gyakorlati képzés – pecsétviasz, shiitake, süngomba és laska termesztése farönkön A gombák a kiemelkedő gasztronómiai és gyógyászati tulajdonságaik miatt szintén helyet kapnak egy modern ökoszemléletű gazdálkodásban, vagy éppen hobbikertben a növények mellett. Azonban a gombák háztáji termesztése kevésbé ismert, ritkán alkalmazott. A műhely célja, hogy bemutassa az érdeklődőknek hogyan termesszenek otthon egyszerűen bio minőségű, ehető és gyógyhatású gombákat. Shiitake gomba termesztese. A bemutatott módszer a "farönkös gombatermesztés", melynek lényege, hogy megfelelő méretű farönköket, fatuskókat oltunk be gombával, melyek ezután akár 5 éven keresztül is teremhetnek! A módszer alkalmas a népszerű laskagomba (Pleurotusspp. ), pecsétviaszgomba (Ganodermalucidum), shiitake (Lentinulaedodes), laskapereszke (Hypsizygusulmarius), süngomba és petrezselyemgomba félék (Hericiumspp. )
A shiitakegomba az egyik legízletesebb termesztett gomba, melynek átszövetett, termesztésre kész termőblokkját vásárolhatja meg. A termőblokkot hobbitermesztőknek, de kis és nagytermelőknek is ajánljuk. Az általunk forgalmazott shiitakegomba termőblokk átszövetett formában termesztésre készen kerül eladásra. Az első hullám a vásárlástól számított 1-3 héten belül szüretelhető. Az ezt követő hullámokat áztatással lehet szabályozni. Az áztatás során a termőblokkot víz alá nyomjuk 10-15 percre, hogy megszívhassa magát vízzel. Az áztatást követően a gombák 1-3 hétre kezdenek újból nőni. Egy termőblokk általában 4-6 áztatást bír ki. A termőblokk akkor merül ki, mikor az darabjaira esik. Beltartalmi értékek: kalap 0, 18-0, 19% és a tönk 0, 075-0, 12% zsírt tartalmaz. Legnagyobb mennyiségben előforduló ásványi elemek a kálium, cink és a foszfor. Magas fehérje tartalma mellett a B1 -, B2 és D2 –vitamin is megtalálható benne. Többek között a D vitamin pro-vitaminját is jelentős mennyiségben tartalmazza.