Azt hiszem, számomra Anyu mézes zserbója a világ legjobb sütije a világon. Így, egyszerűen. Rajongással persze elég sok sós és édes ételről tudok beszélni és írni, de teljes odaadó szenvedélyt mégiscsak a mézes zserbó iránt érzek. Ebben a lelkesedésemben osztozik velem Lari, az unokahúgom is, akinek mindig akad egy-egy doboz mézes zserbó, ha a Mamát meglátogatja. Miben is rejlik a mézes zserbó titka? Talán a vaníliás krém, talán a vékony mézes éppen megfelelően kicsit ropogós, kicsit omló tésztalapok, vagy a tetején a keserű csoki bevonat? Mézes zserbó recept. Nem tudom pontosan, de azt igen, hogy szégyenletes mennyiséget el tudok belőle fogyasztani, miközben ezeken a kérdéseken gondolkodom. Tavaly nyáron, amikor a Jamie Oliver magazin főszerkesztője, Komlósi Dani felkért, hogy írjak és fotózzak nekik két receptet, akkor nem volt kérdés, hogy mi lesz az egyik recept. A kerti asztalt terítettem meg és oda vittem ki a zserbót együtt az eperrel díszített gyümölcstortával. Hét ágra sütött a nap, a fölöttem lógó vászon, amit árnyékolásra feszítettünk ki a diófa és a meggyfák közé, vitorlaként lebegett a szélben, ezáltal folyamatos kihívás elé állítva engem a percenként megváltozó fényviszonyok miatt.
Hozzávalók: a tésztához: 1 egész tojás 15 dkg cukor 3 dkg vaj 3 evőkanál méz 3 evőkanál tej 1 kiskanál szódabikarbóna 45 dkg liszt A krémhez: 3 dl tej 6 dkg búzadara 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg sütőmargarin 20 dkg cukor baracklekvár Elkészítés: 1 egész tojást 15 dkg cukorral elkeverünk, aztán hozzáadunk 3 dkg vajat, 3 evőkanál mézet, 3 kanál tejet és egy kiskanál szódabikarbónát. Ezt a masszát gőz fölött sűrűre főzzük, és melegen 45 dkg lisztet hozzáadunk. A tésztát összegyúrjuk és jó fél órát pihenni hagyjuk. Ezután 4 részre osztjuk, aztán a lapokat késfoknyi vastagra nyújtjuk, és 180 fokos sütőben úgy 8 perc alatt megsütjük őket. Amíg a tészta pihen a nyújtás előtt, addig a krémet simán össze lehet állítani: 3 dl tejben 6 dkg búzadarát megfőzünk. Míg hűl, 20 dkg margarint habosra kikeverünk 20 dkg cukorral és egy csomag vaníliás cukorral. A vajas krémet a kihűlt darához keverjük. Mezes zserboó recept . A krémet 2 részre osztjuk. Az első felét az alsó lapra kenjük. A következő lapra sárgabarack lekvárt kenünk, a következőre a krém másik felét.
Hozzávalók: 50 dkg liszt 30 dkg Rama margarin 36 dkg + 3 evőkanál porcukor 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 egész tojás + 3 tojássárgája 4 evőkanál olvasztott méz kb. 2-3 evőkanál tejföl 1 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál liszt 5-6 dl tej, 3-4 evőkanál rum Kategória: édességek Alkategóriák: torták Jelleg: házias Fogyasztási ajánlat: desszert Elkészítés: 50 dkg lisztet elmorzsolunk 10 dkg margarrinnal. Hozzáadunk 16 dkg porcukrot, 1 kávéskanál szódabikarbónát, és 2 egész tojással, 4 evőkanál olvasztott mézzel és kb. ugyanennyi tejföllel jól kidolgozott tésztát készítünk. Mézes zserbó receptions. 5 egyenlő részre osztva keveset pihentetjük, majd késhát vastagságúra nyújtva 5 egyforma lapot sütünk belőle. A krémhez 3 tojássárgájából, 3 evőkanál cukorral és egy csomag vaníliás cukorral, 3 evőkanál liszttel, 5-6 dl tejjel sűrű, sima krémet főzünk, és kihűtjük. 20 dkg Rama margarint, 20 dkg porcukorral, 3-4 evőkanál rummal habosra keverünk, hozzákeverjük a kihűlt, főzött krémet, és megtöltjük vele a mézes lapokat. A tetejét bevonhatjuk csokoládémázzal, vagy egyszerűen meghintjük vaníliás porcukorral.
Legalább egy fél napot hűvös helyen állni hagyom, hogy kicsit megpuhuljon a tészta és könnyen vágható legyen.
A lapokat a fenti sorrendben megkenjük a krémekkel. A máz alapanyagait gőz fölött sűrűre főzzük, és a felső lapra csurgatva elsimítjuk.
/ laktózmentes/ Gluténmentes savanyú káposztás pogácsa Kókuszos chia magos keksz (gluténmentes) Csokoládétorta (cukormentes) Banángolyó három összetevőből Gesztenyés fatörzs, tej-és gluténmentesen Karácsonyfa gluténmentesen Piacos tejfölös sajtos lángos Vaníliás - diós tálas Fahéjas-almás palacsinta.