40-50 dkg) Rakott karfiol hallal, és besamel mártással elkészítése: A karfiolt rózsáira bontjuk szét. Enyhén sós vízben félpuhára pároljuk meg. Ezután egy jénaiban sütjük meg. A jénaiban szépen rétegezzük. Alulra tesszük a karfiolt erre mehet a megkenjük besamel mártással... A rétegek egymást követig, a lényeg, hogy a tetejére karfiol kerüljön. Rakott Karfiol Besamel Mártással Hús Nélkül. A tetejét vastagon megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben kb. " A hagyományos recepttől egy kissé eltértem, Limara oldalán olvastam ezt a lehetőséget és nagyon megtetszett, gondoltam kipróbálom. A lényeg, hogy a burgonyákat nem főzni, hanem sütni kell. Teljesen más íze lett így a kész ételnek, nagy sikert arattam vele itthon" · 1, 5 kg burgonya · 4-5 tojás · 1 szál kolbász · egy fél fej vöröshagyma · 5 dkg reszelt sajt, tejföl A burgonyát megmossuk, megpucoljuk, majd karikákra, illetve ha nagyok, akkor előbb hosszában ketté, majd kb. fél cm vékonyra vágjuk és forró olajban kisütjük. Nem sütjük meg teljesen, csak félig, olyan szép sárga maradjon.
6 g Összesen 165. 2 g Telített zsírsav 59 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 48 g Többszörösen telítetlen zsírsav 18 g Koleszterin 541 mg Összesen 5116. 7 g Cink 15 mg Szelén 154 mg Kálcium 1365 mg Vas 14 mg Magnézium 287 mg Foszfor 2011 mg Nátrium 1267 mg Réz 1 mg Mangán 3 mg Összesen 183. 7 g Cukor 31 mg Élelmi rost 17 mg Összesen 1131. 8 g A vitamin (RAE): 794 micro B6 vitamin: 4 mg B12 Vitamin: 4 micro E vitamin: 5 mg C vitamin: 284 mg D vitamin: 111 micro K vitamin: 152 micro Tiamin - B1 vitamin: 4 mg Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg Niacin - B3 vitamin: 37 mg Folsav - B9-vitamin: 701 micro Kolin: 660 mg Retinol - A vitamin: 703 micro β-karotin 1075 micro β-crypt 2 micro Lut-zea 1691 micro Összesen 6. 3 g Összesen 5. 7 g Telített zsírsav 2 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 19 mg Összesen 176. Rakott Karfiol Besamel Mártással Hús Nélkül — Rakott Karfiol Bechamel Mártással Hús Nélkül &. 1 g Cink 1 mg Szelén 5 mg Kálcium 47 mg Vas 0 mg Magnézium 10 mg Foszfor 69 mg Nátrium 44 mg Mangán 0 mg Cukor 1 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 38.
A töltelékhez keverjük össze a darált húst az összeaprított hagymákkal, paradicsommal, pürével, tojással és a fűszerekkel, míg homogén massza nem lesz. Az egész karfiolt fordítsuk fejjel lefelé, majd szedjük ki a szárát a levelekkel együtt, hogy legyen hely betölteni. Főzzük meg az egész karfiolt forró vízben 8-10 perc alatt, akkor jó, ha a villa könnyedén belemegy. Vegyük ki a vízből, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Fordítsuk ismét fejjel lefelé a karfiolt, majd kanalazzuk az üres helyekre a tölteléket, nem csak a szár helyére, hanem a rózsák közé is tegyünk, jól nyomkodjuk bele. Főzzük félkészre egy kevés só társaságában. 2. Amíg fő a karfiol, készítsük el a bacont: szeleteljük kis kockákra, majd egy serpenyőben a finomra aprított hagymával egyszerre pirítsuk le. 3. Rakott karfiol bechamel mártással vs. Készítsünk besamel mártást: 2-3 kanálnyi vajat olvasszuk fel egy lábasban, majd sűrű kevergetés mellett pirítsuk rajta aranybarnára a lisztet. Ezt a vajat öntsük fel a tejjel és kevergetve főzzük 10 percen keresztül egy csipet szerecsendióval ízesítve.