Azt gondolhatnánk, tojásból csak egyszerű ételeket lehet főzni, és azokat is nyilván évszázadok óta ugyanúgy csináljuk. Tévedünk. Mi újat mondhat erről egy régi szakácskönyv? Vegyünk például egy egyszerű reggelit! Az 1904-ben megjelent Modern konyha szerzője, Kovácsics Mátyás azt írja, hogy "nemcsak háziasszonyaink kedves társadalma, hanem hivatásos szakácsnőink között is sokan vannak, akik nem tudnak egy egyszerű omlettet elkészíteni. " Pedig, mint hozzáteszi, nagyban megkönnyítenénk saját dolgunk, ha felvennénk az otthoni repertoárba, hiszen előételként, különálló és fogásközi ételként is ehetjük. Reggeli Ha megnézzük Csáky Sándor 1929-es alapreceptjét, azt látjuk, a hangsúly nem is az elkészítés módján van, hanem a jó alapanyagokon. A tojást tejszínnel keverjük el, sózzuk, dobjunk a serpenyőbe vajat és azon süssük meg lepényként. Tojásos reggeli receptek film. Ha az egyik oldal kész, behajtjuk villával az egyik oldalt ("szép ovál-formára"), és "kevés pirítás után" tálalhatjuk. Csáky szerint arra kell vigyázni, hogy "ne legyen túl piros, és ha kívül szép ropogós is, belül gyengepuha maradjon.
Vannak "elsikkadt tojások sóskával", "buzogó tojások" és "tojástánc". Utóbbihoz 2 db keményre főtt tojást villával össze kell törni, 14-et pedig karikákra vágni. Az összetört tojáshoz tejbe áztatott zsemlét, apróra vagdalt rákfarkakat, tejfölt, vajat, szerecsendiót, sót és két nyers tojást kell tenni. Ezután kezdődik a rétegezés: egy sor ebből, egy sor a karikára vágott tojásból, tejföl, vaj és a tetejére zsemlemorzsa. "Süssed csendesen" – szól a régi jó tanács. Vacsora Az 1908-ban kiadott Divat Újság főzőkönyvében olvasható "királyné tojása" nevű étel az ebédről megmaradt csirke vagy borjú újrahasznosításáról szól. A húshoz vízbe áztatott zsemlét, vajat, tojássárgáját, tejfölt kell kevernünk, majd a pépet egy tepsibe önthetjük. Csináljunk bele mélyedéseket, ezekbe pedig üssünk nyers tojásokat. Tojásos reggeli receptek. "Az egészet meglocsoljuk olvasztott vajjal, jó vastagon pármai sajtot hintünk rá és a sütőben megsütjük. " Jóval könnyedebb a 19. századi Képes pesti szakácskönyv receptje. Ehhez a paradicsomot vájjunk ki és töltsünk meg "finom füvekkel" – a recept nem ír ennél bővebbet, ami éppen van, lehet kapor és petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű, szurokfű.
A szeletek szépen pirulhatnak a margarinos oldalon, amíg a tojást ráhajtjátok és ráhelyezitek a bacont, valamint a füstölt sajt szeleteket. 5 Ekkor már össze is csukhatjátok a szendvicset és kellemes barnára pirítás után félbevágva vagy egészbe rengeteg friss zöldséggel körítve lehet is reggelizni. Egyszerű tojásos reggeli | Receptek.ro. Jó étvágyat kívánunk! Ajándék, ingyenes receptfüzet: Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez Tájékozódj az Okosgrillekről: Hozzávalók Hozzávalók 1 doboz tojás 1 csomag toast kenyér 1 csomag bacon só, bors ízlés szerint 1 csomag füstölt sajt sós margarin friss zöldségek Elkészítés Elkészítés 1 Első lépés egy csomag bacont lepirítani, amit természetesen az Okosgrillen tettünk meg a szabadban. Jó étvágyat kívánunk! Reggeli tojásos szendvics grillen