Ruha vásárlás online olcsón DVSC lap - Megbízható válaszok profiktól Velvet - Gumicukor - Balázs Andrea és Soma is érkezik Steiner Kristóf most induló főzős műsorába Kibontott haj és köntös – IGEN, konyhai mérleg és kőbevésett receptek – NEM Steiner Kristóf főzőtudománya elsősorban abban rejlik, hogy nem próbál úgy tenni, mintha fine dining éttermet vezető, hivatásos séf volna – helyette szívből és lélekből főz, a mértékegységek minden esetben emberi léptékűek, az alapanyaglista pedig finoman szólva képlékeny. Steiner kristóf főz foz restaurants. Most elmeséli, hogyan léphetsz be te is a gondtalan gasztronómia világába. Akivel volt már alkalmunk együtt lakomázni pop-up vacsikon, főzőkurzusainkon, pontosan tudja rólam: én magam sem követem a saját receptjeimet. A szakácskönyveimre büszke vagyok – mert csodás alapkoncepciókat gyűjtök össze bennük, ugyanakkor nagyon fontosnak tartom hangsúlyozni két gasztro-vesszőparipámat: "minden helyettesíthető mindennel"? – azaz ha nincs otthon valami, a sarki boltban hiánycikk az alapanyag, vagy épp nincs szezonja egy zöldségnek, amit az eredeti receptben ajánlok, merjetek kísérletezni hasonlóval: csicseri helyett fehérbab, édesburgonya helyett krumpli, cékla helyett karalábé, és így tovább.
De miért épp a Youtube-on tért vissza új főzőműsorával, hatékony stratégia-e a kedvesség a dühös ítélkezés ellen, vegánként megkísérti-e még néha egy mekis sajtburger, és miért nem tudna Magyarországon élni? Erdélyt végig kell enni Mautner Zsófi Gáll Tímea Kölcskönkért kovász című szakácskönyvét ajánlotta, ami becsapós módon nem a kenyerekről szól, hanem a hagyományos erdélyi receptekről és étkezési kultúráról. Sztárok főzték: celebek receptjei a Mindmegettén | Receptek | Mindmegette.hu. Ősszel Bíró Lajossal együtt részt vettem egy erdélyi gasztrotúrán, itt volt alkalmunk ellátogatni a csíkmadarasi Zsigmond Malom Fogadóba, amelynek háziasszonya a kötet szerzője. Rég volt a kezemben olyan szakácskönyv, amiben ennyi érzelem és ennyi időtlen szépség összpontosult volna, ráadásul a receptek is fergetegesek és hihetetlenül inspirálóak. Ezen kívül ott van Mautner Zsófi kedvencei között Yotam Ottolenghi izraeli-angol séf összes írása. Méltatlanul kevés hírverést kap (bár a TV Paprikán ment műsora, és zseniális volt), pedig hasznos, informatív és izgalmas, a legjobb pedig, hogy magyarul is elérhető mind a hat kötete, az olyan klasszikusok is, mint a Jeruzsálem vagy az Egyszerűen.
Mi azonban ezen a ponton még egy gyűszűben is elaludtunk volna. Letűnt korok eleganciája – egy belvárosi szállodában Visszatérve a fővárosba, tudván, hogy még szeretnivaló, ugyanakkor megterhelő feladatok sora vár ránk (megbeszélésektől fotózásokon át interjúkig, s még tovább), valamint pontosan értve, hogy ha visszaszaladunk a ficakba Kingához és Mátéhoz, akkor a melók után egyenesen oda menekülünk majd, és esélyünk sem lesz a többi baráttal, no meg a rokonokkal találkozni – gondoltunk egy merészet, és foglaltunk egy szállodai szobát. #CookForUkraine: „Főzz Ukrajnáért” élőben Kiss Norbert Ádám és velünk, az ukrajnai menekültekért | Nosalty. A netet böngészve fedeztem fel: gyerekkorom egyik leginkább elérhetetlennek tűnő álmát valósíthatom meg: egy belvárosi, patinás, mi több, legendás szálloda meglepően elérhető áron kínálta lakosztályát, mely egyenesen a Múzeum körút és a Kossuth Lajos utca kereszteződésére néz, és ahol oly sok sztár fordult meg Hollywood aranykorában. Már láttam magam, amint a filmforgatások és videóklipek helyszíneként elhíresült szállóban "púposkodom" – hogy Cyla-szlenggel éljek.
A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozom, és apró kockákra vágom őket. A paprikát kicsumázom, és előbb hosszanti negyedekre, majd vékony csíkokra nyesem. Félbevágom a paradicsomokat, majd előkapok egy sajtreszelőt, és a nagylyukú oldalán egy tálba reszelem a belsejüket, a kezemben maradt héjakat pedig kidobom - de egyébként apróra vágott héjas paradicsommal is működik, csak sokan nem bírják, ha ráharapnak a főzés közben lepöndörödött héjra. Ha használok padlizsánt, meghámozom, és dobókockányi darabokra vágom. A cukkinit hosszában felnegyedelem, majd kockákra vágom. Előkapok egy nagyobb serpenyőt, az olívaolajat hevíteni kezdem, majd, ha már forró, mehet bele a fokhagyma, a hagyma, 1 csipet só, a bors, a kömény és a csili. Mikor már hevesen illatoznak, rádobom a paprikát - és ha fancy shakshukát készítek, a tofut, a padlizsánt és a cukkinit is. Steiner Kristóf: Végre otthon – 6 különböző ágyban - WMN. Kicsit mérséklem a tüzet, és folyamatos kevergetés mellett pirítom a zöldségeket, hogy alaposan magukba szívják a fűszerek és a fokhagyma aromáját.