Minden csirkemell tetejére tegyünk egy evőkanál vajat. Süssük a húst 20-30 percig. Ha kész, fedjük le fóliával, majd pihentessük 10 percig. Tálaljuk rögtön, de ha később ennénk, akkor csomagoljuk alufóliába, és tegyük a hűtőbe, 36 óráig eláll.
A filéket ujjnyi csíkokra szeletelem. Egy nagy műanyag dobozba teszem, és leöntöm a joghurttal, amit előzőleg sóval, borssal fűszereztem. Alaposan átkeverem, hogy mindenütt bevonja. Ebben a pácban hagyom minimum 1, akár 12 órát is. Sütés előtt a sütőt előmelegítem 190 fokosra. Így lesz tökéletes a sütőben sütött rántott hús - Receptneked.hu - Kipróbált receptek képekkel. A csirkecsíkokat lecsöpögtetem, lisztbe, majd felvert tojásba, végül a morzsás, mandulás keverékbe forgatom. Egy sütőlapot kibélelek sütőpapírral, vékonyan bekenem olajjal. A húsdarabokat a tepsire fektetem úgy, hogy semmiképp ne érjenek össze. 15 percig sütöm, majd megfordítom őket, és további negyed órát sütöm mindet. A legropogósabb tepsis sült krumpli A krumpli talán nem egyszerűen ugyanolyan jó, hanem még jobb is lesz tepsiben, mint olajban - ahol a krumpli találkozik a forró fémmel, ott olyan ropogós felület képződik, ami semmilyen más módszerrel nem hozható elő. A legtöbb nagy szakértő Heston Blumenthaltól Nigella Lawsonig előfőzi a krumplit, és aztán süti meg a sütőben. Hogy héjastul vagy nem, cikkekre vágva vagy hasábra, olajjal vagy zsírral, abban már eltérnek a vélemények.
Szóval, már csak a köret volt kérdés. A feleségem azt mondta, hogy süssünk tepsiben krumplit. Ez egy roppant egyszerű, de nagyon finom köret. Nem kell hozzá más, csak krumpli és ételízesítő. Esetleg bors, zöld fűszerek ízlés szerint... Az eredmény: amikor megkóstoltuk, rájöttünk, hogy a kölest nem erre találták ki. :-) Nem mondanám, hogy ehetetlenül rossz lett, de tény, hogy nem ez lesz a kedvencünk. A szezámmagos azonban nekem nagyon bejött, de az én drágámnak az sem tetszett annyira, hogy végleg arra cserélje a zsemlemorzsát. Szóval, a megítélése vegyes lett, de elég nagy rá az esély, hogy a hagyományos prézlis megoldást nem fogja felváltani sem a köles, sem a szezámmag. Tepsiben sült rántott csirkemell | Nosalty. ;-) A sült krumpli viszont - mint mindig - most is sztár lett... Hozzávalók: - 60 gramm köles - 60 gramm szezámmag - 60 dkg csirkemell - 1. 5 kg krumpli - egy tányér liszt - 2-3 db tojás (mérettől függ) - konyhasó - őrölt bors - 2 x 2 evőkanál étolaj Elkészítés: A csirkemellet vágjuk rántani való szeletekre. Sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük.
Karfiolos csirkemell hasonló a Dubarry csirkemellhez, azzal a különbséggel, hogy a Dubarry csirkemell besamell mártással készül, a karfiolos csirkemell pedig sajtos tejfölös keverékkel van leöntve. Karfiolos csirkemell hozzávalók: 40 dkg csirkemell 30 dkg karfiol 2 dl tejföl 2 db tojás 10 dkg sajt 3 evőkanál vaj só, bors Karfiolos csirkemell tepsiben recept: 1. A csirkemellet szeleteld fel, sózd és borsozd, és tedd félre. 2. Egy lábosban forralj vizet, ha felforrt a víz, tegyél bele egy teáskanál sót. 3. Amíg felforr a víz, tisztítsd meg a karfiolt és szedd rózsáira. Kisebb rózsákra szedd, mert akkor egyenletesebben tudod majd a csirkemellen elhelyezni. 4. Főzd meg a karfiolt roppanósra, ne főzd túl mert a sütőben még puhulni fog. Ha megfőtt a karfiol, szűrd le, és hagyd kicsit kihűlni. 5. Kapcsold be a sütőt 180 fokra, hogy előmelegedjen. Soha többé olajszag: rántott csirke a sütőben. 6. Egy serpenyőben hevíts 2 evőkanál vajat, és süsd elő a csirkemell szeleteket. Nem kell teljesen megsütni a csirkét, csak fehéredjen ki mindkét oldala.
Meg akartam úszni az olajszagot, a kipattanó zsír okozta sérüléseket és a fáradt olaj rakosgatásával járó fáradtságot, ezért kipróbáltam, milyenek lesznek kedvenc ételeink, ha sütőben sülnek. Olajban sütni iszonyatosan büdös, koszos, kutyákkal és gyerekekkel körülvéve rettentő veszélyes vállalkozás, sőt mindezek felett még egészségtelen is. De mit tegyünk, ha muszáj ropogós bundájú rántott húst, sült krumplit kínálni, mert azért nyíg a család? A csirkemellfiléből gyerekfalatok is sülhetnek Forrás: Ács Bori Kipróbáltuk, elkészíthetőek-e kedvenc olajban sütött klasszikus ételeink a sütőben, és kell-e emiatt kompromisszumot kötnünk? Kívül nem lehet ugyanolyan ropogós a rántott csirke úgy, hogy közben ne száradjon ki belül? A krumpli csak fáradt papírállagot vehet fel a sütőben? És mi a helyzet újabb kedvencünkkel, a falafellel, no és fánkot lehet-e sütni sütőben? A rántott csirke A sütőben sült rántott csirke minden háziasszony álma, bármit megteszünk, ha végre megszabadulhatunk a vasárnaponkénti forró olaj mellett ácsorgástól.
Közben egyszer fordítsd meg a húst, hogy mindkét oldala szép színt kapjon.