Befőztünk, elraktunk, a kamrában sorakoznak a különböző lekvárok, savanyúságok és kompótok, már csak egy dolog van hátra: spájzoljunk be zöldségekből, gyümölcsökből is télire. Utánanéztünk, miből érdemes komolyabb mennyiséget is raktározni. Tárolás szempontjából fontos a megfelelően érett zöldség vagy gyümölcs kiválasztása. Burgonyából válasszunk olyat, aminek a gumóinak héja foszlik. Ügyeljünk rá, hogy ne legyen közte vágott, penészes, vagy rothadt, mert ezek a szomszédjukban levőket is megfertőzik. Olykor előfordul, hogy a zsák közepén apró gumók húzódnak meg; a gumók lehetőleg azonos méretűek, közepes nagyságúak legyenek. Must Tárolása Télire. Tárolására a 10-12 fokos helység a legalkalmasabb – mint például a pince, de pár hétig letakarva a szabadban is eltarthatjuk, viszont óvjuk a fagyoktól, jobb híján akár a vízóra aknájában is elhelyezhetjük. A sárgarépa, a petrezselyemgyökér, a téli retek, a torma tárolására is a pince a legalkalmasabb helyiség. Friss, nyirkos homokot kell a padlózaton kiteríteni és erre rakni egy sor zöldséget oly módon, hogy a koronájuk (ahol a levelek voltak) befelé nézzenek.
Íze kellemesen édes-savanykás, üdítő hatású. De most már tényleg gyorsan igyuk meg, mert tartósítás nélkül különben megromlik. Vigyázzunk, hasmenést okozhat! Irány a mélyhűtő! A mustunk kiválóan megőrzi az ízét és vitamintartalmát akkor is, ha még frissen lefagyasztjuk. Bármikor elővehetjük, és nem kell mást tenni, mint megvárni, hogy szobahőmérsékleten (nem a mikróban! Szőlő tárolása télire. ) felengedjen. Must télire Ha szeretnénk üvegbe zárni a friss szőlőlé ízét, meg kell főznünk, mint bármelyik lekvárt. Hogy kellemesen édes legyen, literenként adjunk hozzá 5 deka kristálycukrot. Forraljuk fel kevergetve, és főzzük 4-5 percig. Ezután, ha kihűlt, szűrjük át egy gézen, és újra forraljuk fel. Ez az eljárás azért kell, hogy a mustunk tiszta, áttetsző legyen. (Akit nem zavar, ha zavaros, annak nem kötelező leszűrögetni. ) Ha már nem akarjuk tovább szűrni, forraljuk fel újra, és még forrón töltsük üvegekbe színültig, majd helyezzük meleg párnák közé, hogy sok időbe teljen, míg kihűl. Eközben kipusztulnak belőle azok a baktériumok, melyektől megromolhatna.
Leírom újra a Befőzés menetét, mert többen kérték. A gyümölcsöket tartósítószer nélkül, csökkentett cukortartalommal szoktam eltenni. A korábbi évek során cukor helyett mézzel csináltam, de mára arra jutottam, hogy sajnálom a mézet forralással tönkretenni, így cukrot használok. Must tárolása télire dunsztolás nélkül. A megszokott receptekhez képest jóval kevesebbet teszek bele, de azért annyit, hogy a gyerekeknek is tetsszen. Az eljárásom is változott, egyszerűsödött. Mikor elkezdtem (8-9 évvel ezelőtt), akkor Bokor Katalin módszerét követtem, a két celofán közé tett nátrium-benzátos eljárást, de nem voltam elégedett vele, mert sok megromlott (kilazult a gumi, kiszikkadt a lekvár vagy megpenészedett valami úton módon), no meg igencsak macerás volt. Ma minden perc egyre drágább számomra, így a leggazdaságosabb időbeosztásra törekszem, befőzés területén is. Természetesen az eddig lényegesnek tartott szempontok nem változtak meg, sőt, egyre fontosabbak: minél kevesebb vegyszer, káros anyag kerüljön a szervezetünkbe. Jóval a befőzési szezon előtt elkezdek megfelelő méretű csavaros tetejű üvegeket gyűjteni.
Május és augusztus között ívik, ikráit édes- és brakkvízben, dús növényzetű parti részeken... A csodás csalán 2017-07-06 0.. egy kis sétával mi magunk is gyűjtögethetünk csalánt, hiszen szinte bárhol megterem, és könnyű felismerni. Must tárolása télire tartósítószer nélkül. Ha mi magunk szedjük, télire is száríthatunk magunknak belőle, így bőségesen fogyaszthatjuk a téli... A pocoknyúl 2011-09-11 Rágcsálók 0... a természetes élőhely elvesztése, és egyúttal a kihalás felé sodornak. A nyulakkal rokon aprócska jószág nyáron a hegyormok szirtjei között gyűjtöget télire valót. A sziklák jó búvóhelyül szolgálnak számára, ha... Érdekel a cikk folytatása? »