Hozzávalók: 1 egész, lehetőleg hagyományosan füstölt sonka 1 fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma 20-30 szem fekete bors 2-3 babérlevél néhány szem szegfűbors néhány szem borókabogyó só ( ha szükséges) Elkészítés: A sonka főzésénél néhány dologra oda kell figyelnünk. Egész darabot csak nagy család számára főzünk, de ez az eljárás darabolt sonkához és füstölt tarjához is használható. A hagyományosan füstölt, szikkadt sonkát éjszakára beáztatjuk. Ha nagyon sós (ez látszik a sonka felületén is), akkor egy evőkanál sót teszünk az áztatóvízbe, mert csak így tud alaposan kioldódni belőle a fölösleg. Ilyenkor új, sózatlan vízben tesszük fel főni. A gyorspácolt, vákumfóliás sonkát legfeljebb 1-2 órára áztatjuk be. Sonkás ételek. A sonkát kis lángon főzni kezdjük az áztatóvízben, 2-3 óránál nem kell hamarabb felforrnia. Mellétesszük a vöröshagymát és a fokhagymát, a fekete borsot, a szegfűborsot, a borókabogyót és a babérlevelet. Lefedve hagyjuk felforrni. Ekkor egészen kicsire vesszük alatta a lángot, hogy épp csak gyöngyözzön a víz.
ízesített, felforralt, majd visszahűlt, 80-90 °C-os vízbe, majd ebben a folyadékban hagyjuk a sonkát lehűlni. A főzéssel nyert ízes sonkalevet levesek, főzelékek készítésénél használhatjuk, ahogy a főzővízről leszedett zsírt is hasznosíthatjuk, mint azt elődeink is tették. Tavaszi frissesség TORMA A húsvéti hidegtálnak a sonka és a sonka levében főtt tojás mellett a hónapos retek és a reszelt, kevés finom ecettel vagy mustárral elkevert torma is kötelező tartozéka. A tormát nem érdemes hőkezelni, mert a csípősségét okozó mustárolaj (alliltiocianid) lebomlik, így elveszíti az ízét. A reszeléshez a legjobb a perforált lyukakból álló tormareszelő, amelyen finommá törnek a torma rostjai. Húsvéti sonka főzése - FittÁrpi - Paleo receptek. RETEK A retek hidegtűrő növény, de korántsem igénytelen. Folyamatos és egyenletes vízellátást, párás, hűvös levegőt kíván. Ha kicsit is egyenetlen a talaj számára elérhető felső rétegében a víz, pudvásodik, a túlzott melegtől pedig szívóssá és túlságosan csípőssé válik. Mindezek miatt a retek azon ritka növények egyike, amelyek esetében az üvegházi vagy fólia alatti termesztés javíthatja a minőséget.
Kötözött sonkát vásárolni manapság több mint kockázatos. Húsvét előtt a kereskedelmet elöntik a gyorspácolt, túlfüstölt, vízzel fondorlatosan megszívatott, maradékhúsokból tákolt sonkaszörnyek. Ha van bizalmi hentesünk vagy őstermelőnk, akkor kérjük meg arra, hogy a hagyományosan pácolt és hidegen füstölt lapockát vagy sonkát csontozza ki, és kösse olyan szorosra, hogy ne maradjanak üregek. A húsvéti sonka elkészítési módja attól függően is változhat, hogy milyen hús áll rendelkezésünkre. - Füstölt sonka sütve - Rakottkel.hu. A boltban vásárolt sonka, sódar vagy más húsrész lehet előfőzött vagy készre főzött, nedvesen vagy szárazon érlelt, csontos, félig csontos vagy csont nélküli, erősen vagy kevésbé sós, puha vagy száraz. Lehet egész sonka vagy fél, esetleg csak egy kisebb darab pácolt, füstölt húsrész. A változatok s variációk száma meglepően nagy, ám néhány egyszerű fogás ismeretében már ízletes húsvéti főtt sonkát készíthetünk a foszló kenyér, a főtt tojás és a torma mellé. Néhány jó tanács A nyers sonkát sósságától függően 12-24 óráig hideg vízben áztassuk.
A húsvéti sonka főzése ilyen egyszerű. És a sonkát nem csak húsvétkor érdemes enni. 29
A hagyományos pácolás során a hús veszít tömegéből, így különlegesen finom ízek és nagyszerű állag jellemzi ezeket a termékeket, mindamellett, hogy hosszabb ideig eltarthatók. A gyorspácolás ezzel szemben – bár teljesen elfogadott élelmiszeripari eljárás – a húsba fecskendezett páclével éri el a kívánt hatást, a hús tömege a belefecskendezett folyadéktól nő, az eltarthatósága csökken. Füstölt sonka főzése. Ezen túlmenően találkozhatunk még a felvágottak között számon tartott (gép)sonkákkal, melyek szintén különböző minőséget képviselhetnek és szintén általában sertéshúsból készülnek. Ezeket is felhasználhatjuk húsvétkor, például sonkatekercs készítéséhez. Jó étvágyat és kellemes ünnepeket kívánok!
Az állatorvosi asszisztens szakképesítés főbb adatai: Azonosító Képzési terület Ágazat megnevezése Felelős miniszter KEOR 08415001 Állatorvosi tudományok Mezőgazdaság és erdészet ágazat Agrárpolitikáért felelős miniszter 0841 - Állatorvosi tudományok A képzéshez szükséges előképzettség, követelmények: - középfokú végzettség (érettségi) - egészségügyi alkalmasság Minimum képzési óraszám: 500 óra Érdeklődjön állatorvosi asszisztens képzési lehetőségeiről és szerezzen azonnal hasznosítható versenyképes szakmai tudást! Cégünk több mint egy évtizede az ország egyik legjelentősebb felnőttoktatással foglalkozó cégeként képzések szervezésével, lebonyolításával foglalkozik egyéni érdeklődők, intézmények, kistérségek részére egyaránt. Célunk, hogy a továbbtanulni vágyók részére folyamatosan bővülő képzéskínálat mellett és szakképzett oktatóink közreműködésével, kedvező áron, igazi szaktudást adjunk.
Sikeres szakképesítő vizsga esetén államilag elismert Állatorvosi asszisztens szakképesítést igazoló bizonyítványt fogsz kapni, amellyel el tudsz helyezkedni állatorvosi asszisztensként. Milyen kompetenciákkal rendelkezik egy kiváló állatorvosi asszisztens? Foglaljuk össze a legfontosabbakat! Tevékenységét rendkívül felelősségteljesen, körültekintően, megbízhatóan, precízen, legjobb tudása szerint végzi. Ha szükséges, önállóan meg tudja választani az állatok egészségi állapotával kapcsolatos információszerzés és kezelés leghatékonyabb módját. Fegyelmezetten betartja és végrehajtja az állatorvos iránymutatásait és utasításait. Kedves, barátságos, segítőkész, jó emberismerő. Nagyon fontos, hogy szeressen foglalkozni az emberekkel, bizonyos fokú toleranciakészséggel kell, hogy rendelkezzen. Empatikusan kell viselkednie az állattartókkal. Szakszerűen, tömören, egyértelműen, érthetően meg tudja fogalmazni gondolatait, közérthető a kommunikációja. Képes helyesen használni az állategészségügyi fogalmakat.
Megismerje és betartsa a munkabiztonsági, környezetvédelmi és hatósági előírásokat. Tevékenysége a szolgáltató állatorvosi munkát segítse, de az alkalmazott beavatkozásokért, kezelésekért a szolgáltató-állatorvos viseli a felelősséget. A kisállatgyógyászati asszisztens képes legyen ápolni a beteg állatokat, segíteni a laboratóriumi mintavételeknél, a mesterséges megtermékenyítésnél, a műtéteknél, az adminisztratív feladatoknál, a bizonylatok kiállításánál, az ügyfelekkel, a kisállat tulajdonosokkal való kapcsolattartásban. Az ellátandó tevékenységek közé tartozik az állatok gondozása, egészségének megóvása, fenntartása, a betegségek megelőzése, gyógyítása. A fent említett készségek, képességek, és tudás elsajátításával a kisállatgyógyászati asszisztens képes legyen az állatorvosi praxis munkáját hatékonyan és szakszerűen megkönnyíteni. A képzés formája: Csoportos kontaktórás képzés A képzés során megszerezhető kompetenciák: A megszerezhető kompetenciák a képzési programban, illetve szerződésben kerülnek ismertetésre.
Tájékoztatjuk, hogy a választás eltárolásához egy cookie-t kell használnunk, hogy kegközelebb is emékezzünk, ha ebben a böngészőben nyitja meg weboldalunkat. Részletek a Cookie-k kezeléséről...