Tudtad, hogy a sárgaborsó, mint termés nem létezik? A zöldborsó héját lehántják, megszárítják, így lesz sárga színű. Azért félgömb, mert a szárítás és a tisztítás hatására, természetes módon szétesik két lencse formájú részre. A jó sárgaborsó főzelék titka a sok hagyma és az ízesítés. Index - Kultúr - Damoklész kardja a Vérmezőn, amúgy meg Marischka. Hozzávalók (2 személy részére): ✔️250 g sárgaborsó ✔️4 fej vöröshagyma ✔️4 gerezd fokhagyma ✔4-5 babérlevél ✔3 mokkáskanál útifű maghéj ✔️0, 5 kg csirkemell filé ✔️2 mokkáskanál édes pirospaprika őrlemény ✔️2 mokkáskanál magvas mustár ✔️1 friss csokor petrezselyemzöld ✔️rózsaszín himalája só és fekete, őrölt bors ízlés szerint ✔️olívaolaj Elkészítés: A sárgaborsót néhány órára (akár egy éjszakára) vízbe áztatjuk. 2 evőkanál olívaolajon megdinszteljük az előre megtisztított és kockázott vöröshagymát, aztán rátesszük a borsót, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízesítjük a tisztított, kockázott 2 gerezd fokhagymával, sóval, borssal és babérlevéllel. Amíg fő (fedő alatt) 2 evőkanál olívaolajon megdinszteljük a maradék 2 megtisztított vöröshagymát és rákockázzuk a csirkemell filét.
Hogyan sűrítsem a főzeléket liszt nélkül? Négy lehetőséget is mutatunk - Technológia | Sóbors Sárgaborsó főzelék femin'elles Az áttört főzelékhez adhatunk késhegynyi törött borsot is, de nem okvetlenül szükséges. A sárga feles borsónak is nagyon jó zamatot ad, ha egy csomó zöldpetrezselymet főzünk benne, ezt sem törjük át vele. Index - Mindeközben - Őszintén! Tudta, hogy a sárgaborsó-főzelék zöldborsóból készül?. Adjunk mellé nyers savanyú káposztát, Gyorsfőző fazékban 25-30 perc alatt puhul meg. Forrás: loading... A menzán sosem szerettem a főzelékeket, mert annyi liszt volt bennük, hogy megállt benne a kanál. Ez mondjuk különösen a tök-és a zöldbab főzeléknél volt rettenetes élmény. Amikor elkezdtem főzni tanulni, éppen útnak indult a gasztroforradalomnak nevezett hullám, ami, bár sajnos azelőtt megtorpant, hogy valódi változást hozott volna a menzákon és kifőzdékben, engem legalább megtanított főzeléket sűríteni, ésszel. Staubolás, rántás, lisztes habarás: voltaképpen nincs ezekkel az eljárásokkal semmi baj, ha ésszel csináljuk. Kevés liszttel, ízléssel sűrítve sokkal jobb lesz minden főzelék, hiszen nem kell, hogy szilárd legyen a zöldségeket körülölelő szósz, éppen elég, ha nem teljesen folyékony.
Felejtsd el a lisztes, menzás borzalmakat - Gasztro | Sóbors Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze a belépési adatokat, egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ Liszt helyett viszont inkább keményítőt használok, mert simább, könnyebb állagot ad a főzeléket körülvevő szaftnak. A zöldborsó Abszolút, mindent felülmúló kedvenc, nincs hét nélküle a háztartásunkban. Sárgaborsó főzelék femina arles. Mostanában inkább félig magával sűrítve készítjük, így még krémesebb és még zöldebb lesz. Leggyakrabban tojással esszük, de nagyon szeretjük stefániával, fasírttal, parmezánnal, zöldfűszerekkel, medvehagymával is. Ha valaki tejérzékeny, próbálja ki kókusztejjel, nagyon jól működik együtt a két édes íz. A spenót A mumus, bár nem értem, miért, én mindig is szerettem Anyukám krumplival sűrített változatát, és a gyerekeim is kedvelik, akár tejszínesen, akár ricottával készül. A szerecsendió mindig alap, meg egy pici fokhagyma is kell hozzá.
A pirítotthagyma-halom minden darabja ropog, ez a dolga, több nem is kell, a burgonya lehetne kissé sültebb, de ez már csak az én mániám: a pecsenyelével még erőteljesebb koalíciót alkotnának. Sebaj, így is jó. A sárgaborsó-főzelék ebben az éttermi környezetben és kínálatban nem ragadhat be a kifőzdei keretek közé, bármennyire is csábító nosztalgiaszempontból. Nincs sok baja a főzeléknek, csak annyi, hogy hiányzik belőle a menzán túlmutató rafinéria és sav, ezért kissé émelygős és unalmas. A fasírt viszont remek, további bizonyíték arra, hogy a konyhán jól ismerik a magyar szájízeket. Manapság ritkaságszámba megy a szilvás gombóc is az étlapon. Pedig örök sláger, hozzátartozik a magyar étkezési kultúrához. Többnyire a házias változat örvend népszerűségnek, és kevésbé a modern éttermi desszertkultúra által korszerűsített változat. Sárgaborsó-főzelék kolbásszal - Hírnavigátor. Ez a házias verzió, fahéjas tejföllel és kívül-belül szilvával, a külső hideg, a töltelék értelemszerűen forró. A két hőmérséklet egybekóstolása igazolja azt a gasztronómiában közismert tételt, hogy azonos nyersanyagok eltérő hőmérsékleten teljesen más élményt nyújtanak.