Manapság már többféle gabonából készült, teljes kiőrlésű liszt kapható, így akár naponta új kenyérféle kerülhet az asztalra. Recepteket is variálhatjuk ízlésünknek megfelelően. Ha úgy érezzük, nincs se kedvünk, se időnk a házi sütögetésre, gondoljunk arra, hogy az elfogyasztott rostok, nyomelemek és ásványi anyagok hozzájárulnak az egészséges bélműködéshez. Az emberek egyik kedvence a graham-kenyér. Hozzávalók: 10 dkg kenyérliszt vagy búzaliszt 40 dkg Graham-liszt 1 ek. só 1 ek. növényi olaj 1 kávéskanálnyi őrölt kömény (ne római köményt használjunk) 3 dkg friss élesztő 4 dl langyos víz Elkészítés: Kevés langyos vízben futtassuk fel az élesztőt. Keverjük el a szárazanyagokat, majd adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt. Egyszerű Graham Kenyér. Adjuk hozzá az olajat és jól dolgozzuk össze a tésztát. Hagyjuk megkelni a tésztát, hogy térfogata legalább dulájára nőjön. Olajozzunk ki egy sütőformát és csúsztassuk bele a már megkelt, megformázott tésztát. Süssük a kenyeret először 250 fokon 10-15 percig, majd 200 fokon további 20 percig, míg aranybarna nem lesz.
Ezután a különböző liszteket a búzacsírával, a sóval és a lenmaggal jól összekeverjük. Az élesztőt öntsük a lisztre, alaposan dolgozzuk el, és adjuk hozzá az olajat is. Az így elkészült tésztát egy tálban, 3-4 órán át, langyos helyen, letakarva kelesztjük. Egyszerű graham kenyér sütése. Az élesztőt a lisztre öntsük Egy vagy több cipót is formázhatunk Ha letelt az idő, tegyük kiolajozott tepsibe, ahol ismét 30 percig pihentetjük, majd közepesen meleg sütőben süssük 45-50 percig. Ha kész, a tepsiből tegyük óvatosan a kenyérvágó deszkára: borítsuk ki és tiszta konyharuhával takarjuk le, hagyjuk kihűlni és fogyasszuk jó étvággyal, de mértékkel! Fogyasszuk jó étvággyal!
Ezért mindig van otthon porélesztő. Ez nem romlik meg, bármikor használható. S bár lehet, hogy friss élesztővel vagy kovásszal még finomabb kenyeret lehet sütni, de ezt egyelőre meghagyom a profiknak! :) Miért szűrt víz? Finom ételt csak kiváló minőségű hozzávalókból lehet készíteni. Graham kenyér. Ezért számomra az sem mindegy, hogy milyen víz kerül a kenyérbe. Én szűrt, magnéziumban gazdag vizet használok, hogy az ízek még jobban kiteljesedhessenek. Miért jénaiban készül? A fedővel lefedett jénaiban a gőzök nem távoznak, hanem bent dolgoznak. Ennek a kenyérnek a ragacsos, lágy és ki nem dolgozott tésztáját is megtartja a jénai fala és a kenyér így szép formájú lesz és csak felfelé tud nőni. Elkészítési idő: 10 perc + min. 2 óra kelesztés + 40 perc sütés Hozzávalók: - 475 g Graham liszt (GL-200) - 1 csomag porélesztő (7 g) - 1 teáskanál só - 3, 5 dl langyos BWT magnéziumban gazdag szűrt víz - 1 teáskanál olaj Szükéges eszközök: - pohár - kiskanál - mérleg - keverőtál - konyharuha - fakanál - 24 cm átmérőjű jénai fedővel - szilikon ecset Elkészítés: 1.
Színe a kukoricaliszthez hasonlóan sárgás árnyalatú. A liszt kevés mennyiségben, de tartalmaz héjrészt is és fehérjében hihetetlenül gazdag. GL, mint Graham liszt A Graham liszt az egyik legegészségesebb liszttípus, mivel rengeteg ásványi anyagot, folsavat, cinket, káliumot, foszfort és magnéziumot is tartalmaz. Mivel a liszt tartalmazza a héjrészt és a búzacsírát is, így sokkal magasabb a tápértéke, rostokban gazdagabb. Kifejezetten támogatja az emésztést és pozitív hatással van az emberi szervezetre. Ásványi anyag és magas enzimtartalma miatt viszont sokkal hamarabb romlik, mint a búzaliszt. TBL, mint Tönkölybúzaliszt A tönkölybúza fehérjetartalma a legmagasabb, így valóságos kincs a lisztek birodalmában. Mivel nagyon magas a sikértartalma, így kelt tészták készítéséhez talán a legjobb választás. Termesztéséhez nem szükséges semmilyen vegyszer vagy plusz adalék és az emésztőrendszerünk is sokkal jobban tolerálja, mint az előző típusokat. Egyszerű graham kenyér receptek. A KENYÉRTÍPUSOK JELLEMZŐI: Kenyérfajtából rengeteg létezik, de vajon mi alapján döntsük el, hogy melyiket a legcélszerűbb fogyasztani?
És nagyon jó illata van a házban. Most egyszerűen hagytam a kenyeret, de adhat hozzá magokat, apróra vágott olajbogyót, szárított paradicsomot, zöld vagy szárított hagymát, rozmaringot stb. Miután kissé lehűlt, ne felejtse el eltávolítani a gyúrólapátokat. Kést használok, azonnal eltávolítják. Kihűlés után a kenyeret szeletekre vágtam, és hűtőbe tettem, zacskókba, miközben 1x eszünk. Este kiveszem a kenyeret másnapra, és az asztalon hagyom, hogy megolvadjon. Csodálatosan finom, ha megsütjük, vagy így fogyasztjuk, sima, vagy vajjal, sajttal, zacuscával, májpástétommal stb. Ezt a kenyeret azok is elfogyaszthatják, akik különféle diétákat követnek, ez jó a Rina diétában. Magas rosttartalmával rendkívül tápláló. Az előnyöket itt láthatja. Sült makréla zöldségekkel, a Rina diéta receptje Kövess engem, más recepteket is hozok a kenyérsütőbe. Egyszerű graham kenyér recept. Nézze meg, milyen kapacitással rendelkezik a kenyérsütő gép. Ha súlya 1700 g, megduplázhatja a mennyiséget. Ha 1500 g kapacitású, használja: -1, 5 teáskanál száraz élesztő Ne felejtsd el a titkos összetevőt: Bőven megszórjuk szeretettel és 2-3 mosollyal.