Na, gondoltam, szép kilátások. Aztán elkezdtem pucolni, mint egy átlagos főtt tojást és meglepődve láttam meg az egészen sötét, borostyánszínű "fehérjét". Amikor végre csupasz volt a tojás, úgy nézett ki, mint egy drágakő. 100 napos tojás készitése. Nem sokat gyönyörködtem, először félbe, majd negyedbe, végül 8 szeletre vágtam és szépen elrendeztem egy tányéron. Majd a kínai hölgy instrukciói szerint összekevertem a szójaszószt kevés szezámolajjal és rálocsoltam pár kanállal a tojásgerezdekre. Végül frissen apróra vágott újhagymát szórtam rá és letettem az asztalra. Kicsit félve és csodálva néztük, forgattuk a fény felé, hogy "Jééé, milyen szép zselés" Aztán én elszántam magam és bekaptam az első falatot. Hmmmm, elsőre, akár egy sima főtt tojás, mégis, azonnal megüt valami ismeretlen íz, közben érzem a szójaszószt és a hagymát is, de mellette ott az a nem túl tolakodó, mégis igen erőteljes csípősség, ami a kemény "sárgájú" tojásokat jellemzi és az egészet körülöleli egy zselés anyag. Megettem az első falatot és igazi ízbomba maradt a számban még mindig.
Az ember mindenevőnek született, ez tény. Nincs még a földön egy olyan élőlény (főemlős, gerinces vagy gerinctelen, ízeltlábú vagy ízetlen), akinek olyan széleskörű lenne a táplálékforrása, mint nekünk. Az evolúció (és a Teremtő) megtette a hatását, és felszerelt minket mindennel, hogy a lehető legtöbb és legkülönbözőbb táplálékot magunkhoz vehessük, és mióta lemásztunk a fáról szép lassan az egész földet meghódítottuk. Megeszünk mindent, amit a kezünkkel és a lábunkkal elérünk, meg tudunk rágni és le tudunk nyelni. Amit nem, ahhoz pedig az eszünket használjuk. Feltaláltuk a tüzet, kiváló csapatmunkával leöltük a mamutot, majd egyszer csak azon vettük észre magunkat, hogy hajókat építünk, amik a tenger aljáról az utolsó rákot is felszedik, amiket aztán sok ezer kilométerrel odébb fog valaki tempura bundában kisütni majd fokhagymás szószba mártva végképp eltüntetni. 2006-ban az általam igen kedvelt író-publicista Michael Pollan könyvet is írt erről, "A mindenevő dilemmája" címmel. Így készül a kínai ezeréves tojás, ami nagy ínyencségnek számít az ázsiai országban | Új Világtudat | Az Élet Más Szemmel. Manapság már mindent, de tényleg mindent megeszünk, válogatás nélkül.
Lanzhou Ez az az étterem, amiből Wang mester Új Lanzhouként kiválva előbb az Fő utcában, majd a saját nevén a Gizella utcában nyitott éttermet. A Lanzhou specialitása a birka, azon belül is az étlapon a 81. számú fogás, a szárazra sült birkahús. Tökéletes. Orient Tésztabár A Kőbányai úton, egy lakótelepi ház aljában nyílt meg nemrég, és egyből az egyik kedvencemmé vált. Szuper a ropogós malacfülük, és házi készítésű tésztával adják a nagy tányér leveseiket. Taiwan Egy behemót étterem a Taiwan, amely már két évtizede működik a Gyáli úton. A városban itt a legjobb a pekingi kacsa, amit az asztalunknál szeletelnek fel - már csak azért is érdemes egyszer eljönni. A kacsát csak minimum 4 fős társasággal érdemes kikéni, de 1-2 fős ebédek is remekül megoldhatóak - én előétel-rajongóként néha csak egy korianderes száraz tofut (1. 190 Ft) és egy adag gőzölt batyut kérek (1. 080), utóbbiból a rákos a legfinomabb, az ha-kau néven szerepel az étlapon. Szent gyorgi