Pizzatészta készítése nem bonyolult művelet. Egyszerű kenyértészta, és mivel nem nagy mennyiség, a dagasztás sem okoz gondot, hiszen rövid idő alatt el lehet végezni. Pizzatészta készítése. Ez a tészta az alapja az olasz és a magyar pizzának is, bár az egyes receptek némileg eltérnek egymástól. A lényeg az, hogy a műveletek végén egy puha, könnyen formázható kelt tészta legyen az eredmény. Pizzatészta recept Mondhatjuk úgy is: pizzatészta alaprecept Hozzávalók 2 db 27 – 32 cm-es pizzához 0, 5 kg BL55-ös búzaliszt 380 ml víz (liszttől függően lehet kicsit több vagy kevesebb) 1 teáskanál só 2, 5 dkg élesztő (fél csomag) 1 kávéskanál cukor Előkészítés Kiveszed a hűtőből az élesztőt és ha még egész, félbe vágod, az egyik felét visszateszed. Kiméred a lisztet és egy nagyobb tálba (ha van kelesztőtálad, azt használd), vagy nyújtólapra öntöd.. Kiméred a langyos vizet. A pizzatészta készítése – lépésekben A langyos vízben feloldasz 1 kávéskanál cukrot, majd belemorzsolod az élesztőt (5-10 perc alatt fel kell habosodnia).
Pizza tészta házilag is egyszerűen elkészíthető. Az otthoni pizzázásban leginkább azt szeretem, hogy a feltéteket és azok arányát saját magunk határozhatjuk meg és ízlésünknek megfelelően variálhatjuk. Csak egy jó tészta recept kell és aztán elengedhetjük a fantáziánkat. Pizza tészta házilag » Balkonada konyha és kert recept. Pizza tészta házilag készítése 1/ 2 liter kéz meleg vizet egy tálba öntünk, bele teszünk egy mokkás kanál cukrot, bele morzsolunk egy csomag élesztőt, rászórunk egy marék lisztet és hagyjuk felfuttatni a kovászt, ez kb 15 perc, ezután hozzáadunk 1/2 dl olajat, beleteszünk egy mokkáskanál sót és annyi lisztet, amit fel vesz (kb 50-60 dkg), jól kidolgozzuk, akkor jó, ha a tészta a táltól és a kézről leválik, akinek van robot gépe azzal is kidolgozhatja a tésztát), konyharuhával letakarjuk és meleg helyen, kb. 20-30 percig kelesztjük, akkor jó, ha dupla annyi tészta lesz, ebből a mennyiségből két nagy tepsivel lesz, táblán kinyújtjuk, kiolajozott tepsire helyezzük, tetszőleges feltétet teszünk rá, először ketchuppal kenjük meg alaposan, a többi feltét sorrendje nem fontos, csak az, hogy a befejezés mindig a sajt legyen, 200°-on kb.
A pizzatészta készítése két alapvető lépésből áll össze, az egyik magának a pizzatésztának a receptje, a másik pedig a pizza formázása. Ez a cikk a pizza formázását mutatja be, amire több lehetőség van. Pizzatészta készítése – a pizza formázása Ha elkészült és meg is kelt a pizzatészta, formázni három módon tudod. Tepsiben. Bármilyen hagyományos, négyszögletes alakú tepsi jó erre a célra. Ilyen könnyű pizzát készíteni, nem kell tésztát gyúrni, az íze mégis fenséges!. Vékonyan kend meg olívaolajjal a tepsid, nyújtsd ki a megkelt pizzatésztát nyújtófával a méretére, és tedd bele. A továbbiakban ugyanúgy járj el, mint bármilyen más pizzánál, a pizzaszósz és a feltétek megpakolása után tedd a sütőbe és süsd meg. Kicsit tovább fog tartani a sütés a nagyobb mérete miatt. Pizzalapon, nyújtófával. Hacsak nincs olyan szerencséd, hogy egy kemence dohog a kertedben, akkor a hagyományos sütőben sütéshez szükséged lesz egy pizzasütő lapra vagy egy pizza kőre. Ennél a verziónál tulajdonképpen a pizzatészta készítése során a kerek pizzaformát nyújtófával alakíthatod ki. A megkelt tésztalabdákból formázz nyújtófával vékony kerek lapokat, arra tedd a szószt és a feltéteket.
Pizzatészta készítése EGYSZERŰ PIZZATÉSZTA Egy 28-30 cm átmérőjű, közepes vastagságú pizzához 20 dkg (átszitált) lisztet, 1 dkg élesztőt, 1 dl langyos vizet és kevés sót veszünk. Az elmorzsolt élesztőt elkeverjük 2 evőkanálnyi langyos vízzel, valamint 1 bő evőkanálnyi liszttel, majd langyos helyen kelesztjük egy fél óra hosszan. A lisztet, a megkelt élesztőt, a sót, valamint a maradék vizet összedolgozzuk, s (letakarva) langyos helyen kelesztjük, míg a tészta a kétszeresére nem nő. Pizzatészta készítése. Ekkor a cipót ellapítjuk, kerekre formázzuk, végül a recept szerint ízesítjük. (A pizzákat lisztezett sütőlapon, előmelegített, forró sütőben 220-230 Celsius fokon sütjük. ) PIZZATÉSZTA FŰSZERESEN 50 dkg (átszitált) liszthez 2 dl langyos vizet, 3 dkg élesztőt, 2-3 teáskanálnyi olívaolajat, valamint ízlés szerinti mennyiségű morzsolt bazsalikomot, őrölt köményt és sót veszünk. Az élesztőt elmorzsoljuk a vízben, majd a hozzávalókat sima tésztává gyúrjuk. A cipót letakarva szobahőmérsékleten egy órát pihentetjük.
7 g Összesen 97. 9 g Telített zsírsav 14 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 69 g Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g Összesen 3329. 2 g Cink 6 mg Szelén 155 mg Kálcium 106 mg Vas 7 mg Magnézium 117 mg Foszfor 571 mg Nátrium 2364 mg Réz 1 mg Mangán 3 mg Összesen 348. 6 g Cukor 1 mg Élelmi rost 15 mg Összesen 570. 5 g A vitamin (RAE): 1 micro E vitamin: 14 mg K vitamin: 64 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 9 mg Folsav - B9-vitamin: 316 micro Kolin: 55 mg β-karotin 10 micro Lut-zea 100 micro Összesen 4. 5 g Összesen 9. 1 g Telített zsírsav 1 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Összesen 309. 7 g Szelén 14 mg Kálcium 10 mg Vas 1 mg Magnézium 11 mg Foszfor 53 mg Nátrium 220 mg Mangán 0 mg Összesen 32. 4 g Élelmi rost 1 mg Összesen 53. 1 g E vitamin: 1 mg K vitamin: 6 micro Niacin - B3 vitamin: 1 mg Folsav - B9-vitamin: 29 micro Kolin: 5 mg β-karotin 1 micro Lut-zea 9 micro 5 dl víz (langyos) 1 teáskanál só Elkészítés Egy bögre langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt.
Kimérjük a 3 bögre lisztet egy tálba. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a sót, az oregánót, az olajat és még egy bögre langyos vizet. Megdagasztjuk a tésztát. (Ha túl keménynek gondoljuk, tegyünk még hozzá kis langyos vizet. Ha túl hígnak, akkor még kevés lisztet. ) Jól belisztezzük a tészta alatt és a tetejét is. Letakarjuk, és kb. 1 óra hosszat kelesztjük langyos helyen. Egy gáztepsit bekenünk olajjal, beleöntjük a pizzatésztát. Kis nyújtófa vagy csupán a kezünk segítségével vagy kör alakúra vagy épp tepsi nagyságúra nyújtjuk, lapogatjuk. Feltétnek, amit szeretünk, tegyünk rá. Jó étvágyat!! Sütés hőfoka: 200 °C Sütés módja: alul-felül sütés Elkészítettem: 50 alkalommal Receptkönyvben: 185 Tegnapi nézettség: 3 7 napos nézettség: 33 Össznézettség: 97646 Feltöltés dátuma: 2019. március 21. Ajánló Ajánlataim: Pizzaszósz házilag Iluska konyhájából Sajtos pizzaszósz Iluskától Pizzáim: Paradicsomos pizza Pizza 23.
A duplájára kelt gömböket, egy gyúródeszkán kézzel, vagy nyújtófával nyújtsd ki megfelelő nagyságú lapokra. Tölsd meg a pizzát, és süsd ki legalább 250 C fokon, de lehet magasabb hőmérsékleten is sütni. Mi 300 C fokon sütjük, de kevesebb ideig, úgy 7-10 percig. Jó étvágyat! vagy inkább Buon appetito! forrás: Johnny De Francesco Pizza Chef Receptek, amelyek érdekelhetnek: